[ مميز ] المسقعة بالباشميل خطوة خطوة (أكثر من 25 صورة مفصلة) - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 07-05-2010, 01:02 PM
  #1
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3 [ مميز ] المسقعة بالباشميل خطوة خطوة (أكثر من 25 صورة مفصلة)





المسقعة خطوة خطوة (أكثر من 25 صورة مفصلة)

المقادير

1 حبة بصل مفرومة

3 فص ثوم

نصف كيلو لحم بقري مفروم

بهارات صحيحة: دارسين + فلفل أسود + قرنفل + هيل

كزبرة طازجة مفرومة + 1 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

¾ علبة صلصة طماطم مذابة في ماء + فلفل أسود + كمون بودرة + قرفة بودرة + بهار مشكل + هيل بودر + ملح

3 حبات باذنجان مقطعة طولياً

جبن شيدر + موزاريلا

جبن بارميزان

أورجانو


صلصة الباشميل

2 كوب حليب سائل

40 جرام زبدة

3 ملعقة طعام طحين

ملح + فلفل أسود


[info]دائماً أغير مقادير صلصة الباشميل على حسب نوع الطبخة المعدة[/info]


طريقة عمل الباشميل

تخلط جميع المقادير مع بعضها في إناء ويوضع على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام



الطريقة

في مقلاة بها القليل من الزيت تضاف البهارات الصحيحة وتقلب ثم يضاف البصل + القليل من الثوم ويحمس حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح




يضاف اللحم ويقلب جيداً ويترك حتى يجف ماؤه




تضاف الطماطم المقطعة + الكزبرة + باقي كمية الثوم ويخلط ويغطى ويترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يذوب الطماطم




يضاف خليط صلصة الطماطم ويخلط ثم يترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق أخرى







بالنسبة للباذنجان سويته على خطوتين عشان أضمن أقل كمية من الزيت:


الخطوة الأولى: تصف شرائح الباذنجان في صينية وتدهن بقليل من زيت الزيتون + رشة أورجانو ثم تشوى في الفرن مع التقليب المستمر




بعد الشي




وطبعاً الشي بيقلل نسبة الدهون لكن بيظل القلي أحلى طعم ولون




الخطوة الثانية:بعد إخراجها تقلى في مقلاة بها القليل من الزيت على نار مرتفعة لإكتساب اللون فقط ثم على ورق ماص للزيت

[info]على فكرة ما راح يمتص الباذنجان زيت القلي لأنه ناضج أساساً[/info]







يتبع
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام








التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 11-05-2010 الساعة 02:01 PM
قديم 07-05-2010, 01:09 PM
  #2
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3 المسقعة بالباشميل خطوة خطوة (أكثر من 25 صورة مفصلة)

تابع الطريقة


نجهز بايركس وندهنه بصلصة الباشميل ثم نرص طبقة من شرائح الباذنجان




نصف كمية حشوة اللحم ثم شرائح طماطم رقيقة وشرائح من الفلفل الرومي







القليل من جبن الشيدر + الموزاريلا




ثم طبقة باذنجان أخرى




ثم باقي كمية حشوة اللحم والقليل من الجبن بنوعيه




ثم طبقة ثالثة من الباذنجان فالباشميل ويرش السطح بالجبن (موزاريلا + شيدر + بارميزان) ورشة أورجانو







أقرب




يتبع
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام








التعديل الأخير تم بواسطة سحب77 ; 07-05-2010 الساعة 01:12 PM
قديم 07-05-2010, 01:11 PM
  #3
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3 المسقعة بالباشميل خطوة خطوة (أكثر من 25 صورة مفصلة)

تابع الطريقة


تدخل الفرن لحوالي ربع ساعة من أسفل ثم تحمر من أعلى








أقرب




وهذا نصيبي







ما قدرت أقاوم، ذقتها (لذيذذذذة جداً)




صورة من الداخل




الباقي، على الأخير









وبالعاااافية
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







قديم 07-05-2010, 01:25 PM
  #4
الجوريه الحمراء
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الجوريه الحمراء
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 260
الجوريه الحمراء غير متصل  
يا سلام يا سحب شكلها كتير بيشهي اول صحن الي.....
ان شاء الله بطبقها...تسلم ايدك عزيزتي...
__________________
اللهم يا مقلب القلوب ثبت قلبي على دينك
قديم 07-05-2010, 01:31 PM
  #5
في الإنتظار
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية في الإنتظار
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 1,805
في الإنتظار غير متصل  
يم يم
ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العافيه شكلها مررررررره مره شهي

أن شاء الله الليله اسويها
__________________


[IMG]http://im3.***********/2011-05-11/130510309661.jpg[/IMG]


يارب فرج همي وجميع المسلمين
قديم 07-05-2010, 03:20 PM
  #6
بنت مكة2008
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية بنت مكة2008
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 7,516
بنت مكة2008 غير متصل  
ماشاء الله تسلم يدك صراحه ماقد دوقتها ولا سويتها دايما المسقعه العاديه بس دي شكلها رائع ومشهي جداااا


<<من محبي الباذنجان

بالعافيه عليكم
__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير
قديم 07-05-2010, 03:21 PM
  #7
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجوريه الحمراء مشاهدة المشاركة
يا سلام يا سحب شكلها كتير بيشهي اول صحن الي.....
ان شاء الله بطبقها...تسلم ايدك عزيزتي...
مو بس الصحن إلا الصينية كلها عشانك

نوووورتي يا الغلاااااا

وبإنتظار تطبيقكِ الرائع

وبالعاااااافية مقدماً

تحيــــــاتي
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







قديم 07-05-2010, 03:23 PM
  #8
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة في الأنتظار مشاهدة المشاركة
يم يم
ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العافيه شكلها مررررررره مره شهي

أن شاء الله الليله اسويها
الله يعافيكِ ويخليكِ غاليتي في الأنتظار

كلك ذووووق

وبالعااافية على قلبك يا رب

وبإنتظار تطبيقكِ الرائع

وإن شاء الله هتعجبك

تحيــــــاتي
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







قديم 07-05-2010, 03:24 PM
  #9
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
ما شاء الله

و الله دائما" أكلاتك الطيبة يا أم فيصل تجوعني غصب حتى لو كنت شبعانة

الله يسلم دياتك و يعطيك ألف عافية على الوصفة الرهيبة

دمت بحفظ الرحمن
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 07-05-2010, 03:26 PM
  #10
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008 مشاهدة المشاركة
ماشاء الله تسلم يدك صراحه ماقد دوقتها ولا سويتها دايما المسقعه العاديه بس دي شكلها رائع ومشهي جداااا


<<من محبي الباذنجان

بالعافيه عليكم
الله يسلمك غاليتي بنوتة

وبالعاااافية على قلبك حبيبتي

المسقعة وما أدراكِ ما المسقعة

شئ رااائع بمعنى الكلمة

جربيها وأكيد هتعجبك

تحيـاتي يا قمر
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:28 PM.


images