¤©§][§©¤][ استشارات مطبخية . . اسألوا و نحن نجيب ][¤©§][§©¤ - الصفحة 5

19-11-2005, 05:23 PM

#41

ملاااك

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Mar 2005

المشاركات: 3,176

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحلاكلة

اختي تسلمين والله
لكن سؤالي ممكن تعطيني طريقة ناجحة ومجربةلعمل المعمول بالتمر .. لان كل مرة اسويه يفشل
يوم زيته كثير ... ويوم قاسي ..إلخ
ياليت تسعفيني غاليتي

المقادير:

2 ونصف كوب دقيق منخول
1 ونصف كوب زبدة
ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافئ أو حليب
سمسم
تمر منزوع النوى
قليل من الملح
سكر حسب الرغبة

الطريقة:

- يخلط الدقيق والملح في إناء وتضاف الزبدة ويدعك مع بعض حتى يختلط الدقيق بالزبدة .
- تدعك الخميرة بالسكر ويضاف إليها نصف الماء وبعد ما تذوب وتنخمر تضاف إلى الدقيق .
- وتعجن ويضاف باقي الماء إليها تدريجيا وتعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ملساء ناعمة
- وتغطى وتترك حتى تنخمر ثم تفرد وتقطع أطوال عريضة شوي تقريباً 4 أو 5 سم وتحشى بالتمر.
- وتغلق وليس لف مثل السويسرول لا أي يلف الطرف وتلصقينه بالطرف الثاني
- واضغطي عليه حتى ينقفل جيدا .. وقطعيه أصابع طولها 6سم ثم رشي عليه
سمسم وأخبزيه بالفرن ..

29-11-2005, 08:08 PM

#42

بلوبيرد

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 3,722

اخواتي الكريمات

من عندها طريقة عمل التارت على اصوله اما بالفواكه او الكريما

تكرما وليس امرا

تحياتي

__________________

30-11-2005, 09:12 AM

#43

ملاااك

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Mar 2005

المشاركات: 3,176

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلوبيرد

اخواتي الكريمات

من عندها طريقة عمل التارت على اصوله اما بالفواكه او الكريما

تكرما وليس امرا

تحياتي

تارت بالفواكه

المقادير:

3 أكواب دقيق

ذرة ملح

3 ملاعق كبيرة زبد جامد

2/1 كوب سكر بودرة

بيضة

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

فانيليا

للحشو:

مقدار من الكريم بانسير مكون من

2 كوب لبن

2/1 كوب سكر سنترفيش

3 ملاعق كبيرة دقيق

فانيليا

بيضة

2 ملعقة كبيرة قشدة

للتجميل:

فواكه طبيعية منوعة: فراولة، توت، عنب أصفر، عنب أسود، وكريز

الطريقة:

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والقمح.

يوضع المقدار في إناء العجن ويضاف الزبد ويفرك المقدار بأطراف الأصابع حتي يصبح مثل فتافيت الخبز.

يعجن المقدار بالبيض حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة، وقد يضاف 1 ــ2 ملعقة ماء مثلج.

يدهن قالب بالزبد وتفرد فيه العجينة مع رفعها علي حواف القالب وتغرز بالشوكة.

تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم نضجها.

تجهيز الكريم بانسير: يخلط الدقيق مع السكر والبيضة ونصف كوب لبن بارد ويقلب المقدار.

يرفع المقدار علي نار هادئة ويقلب مع إضافة باقي اللبن ساخناً مع التقليب المستمر حتي يغلظ قوام الكريمة.

تضاف القشدة ويقلب المقدار ويترك المقدار حتي يبرد.

تصب الكريمة في القالب وتجمل بالفواكه الطبيعية.

04-12-2005, 01:03 PM

#44

بلوبيرد

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 3,722

اختي الكريمه ملاك
شكرا على هذه الوصفه الرائعه
ولسرعة استجابتك
تحياتي

__________________

14-12-2005, 02:50 AM

#45

سنترافيش

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Aug 2005

المشاركات: 467

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أشكركم جزيل الشكر علي مجهودكم الرائع
أسأل الله أن يبارك لكم جميعاً و يرزقكم الفردوس الأعلي بإذن الله

أريد أن أسألكم عن التبوله؟ ماهي و ما طريقة اعدادها ؟
ولكم جزيل الشكر

__________________

لا تنسي ذكر الله
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم

14-12-2005, 11:12 AM

#46

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

اقتباس:

سنترافيش

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أشكركم جزيل الشكر علي مجهودكم الرائع
أسأل الله أن يبارك لكم جميعاً و يرزقكم الفردوس الأعلي بإذن الله

أريد أن أسألكم عن التبوله؟ ماهي و ما طريقة اعدادها ؟
ولكم جزيل الشكر

ألف شكر لك حبيبتي على دعائك . . وفقك الله . .

التبولة :

المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)

الطريقة:

* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

17-12-2005, 07:43 PM

#47

سنترافيش

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Aug 2005

المشاركات: 467

شكراً علي تواصلك أختي دهن العود
و بارك الله لكِ و وفقك الي ما يحبه و يرضاه

__________________

لا تنسي ذكر الله
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم

17-12-2005, 07:46 PM

#48

Assraar

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Nov 2005

المشاركات: 1,157

أخواتي العضوات وأخواني الأعضاء من لديه طريقة عمل شوربة الجمبري .. أحتاجها ضروري وشاكرة لكم مقدماً..

__________________

18-12-2005, 12:15 AM

#49

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Assraar

أخواتي العضوات وأخواني الأعضاء من لديه طريقة عمل شوربة الجمبري .. أحتاجها ضروري وشاكرة لكم مقدماً..

شوربة الجمبري

المقادير :
5 اكواب ماء .
مكعب ماجي .
ملعقة زبدة .
بصلة مفرومة .
2 حبة ثوم .
ربع ملعقة كركم .
15 ربيانة من الحجم الكبير .
ربع ملعقة فلفل ابيض .
ملعقة معجون طماطم .
ربع كوب عصير ليمون .
نصف كوب كريمة .
ملعقتين نشاء الذرة مع نصف كوب ماء .

الطريقة:

الطريقة :
اغلي الماء مع مكعب الدجاج .
ثم اغلي البصل الزبدة ثم الثوم والكركم والفلفل الأبيض في حلة صغيرة .
قشري الربيان ثم قطعية الى 4 قطع ،واضيفيه الى خليط البصل والثوم ، ومعجون الطماطم ،وعصير الليمون ثم حمرية .
اضيفي كوب واحد من الماء المغلي السابق إلى خليط البصل واتركيه حتى يغلي .
ارفعيه عن النار إلى ان يصبح دافئ ثم اطحنية في الخلاط ،ثم اضيفيه إلية الماء والكريمة وحركية وثم صبي علية محلول دقيق الذرة ، وذلك بالتحريك المستمر ثم قدمية

ملاحظة :
احتفظي بخمس ربيانات بعد التحمير جانباً ، وضعيها في الطبق للتزيين .

وبالهناء والعافية

__________________

18-12-2005, 10:04 AM

#50

Assraar

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Nov 2005

المشاركات: 1,157

مشكورة يا دهن العود على الوصفة... مبين عليها لذيذة ... تسلمين يالغالية..

__________________

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه