الجديد في ملف صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 16-04-2006, 03:07 PM
  #11
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم


قوالب الكيك البسيط



المقادير:

6 ملاعق كاكاو بودره
ربع اصبع زبده
3 ملاعق جوز مطحون
مقادير الكيكه:
نص كاس سكر
3 بيض
8 ملاعق اكل زبده
نص كاس دقيق
رشه فانليا

للزينه:

سكر بودره
مربى مشمش او فراوله

الطريقه:

نسخن الفرن لدرجه 375 درجه مئويه




نخلط الكاكاو البودره والزبده والجوز المطحون ثم نصبها في القراطيس المثبته في القوالب




نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تبيض ثم نضيف البيض والفانليا نستمر في الخفق ونضيف الدقيق بالتدريج ونحصل على خليط
شبه سائل نصبه على القوالب المبطنه بالشكولاته وندخلها الفرن لمده 10 دقايق



نجملها بالمربى او السكر البودره او الشكولاته السائله




*****
تارت الكرز



المقادير:

5 ملاعق اكل زبده بارده مقطعه صغير
ربع كوب كاكاو بودره
كوب دقيق
نص كوب سكر بودره
بيضه مخفوقه مع ملعقه شاي ماء بارد

الحشوه:


نص كاس جبنه كريمه
نص كاس سكر بودره
بيضه بحراره الغرفه

التغطيه:

2 كاس كرز
نص كاس سكر
نص كاس عصير كرز او عصير برتقال
ملعقه اكل نشاء
ملعقه جلي احمر

الطريقه:



نضع الزبده والدقيق والكاكاو والسكر في الخلاط ونخلطه جيدا ثم نضيف البيضه للحصول على عجينه متماسكه ندخلها الثلاجه لمده 30 دقيقه



نفردها على قطعتين من ورق الزبده كما في الصوره




نضعها في القالب ونضغط على الجوانب جيدا



نخلط السكر والزبده مع بعض في الخلاط للحصول على خليط مثل الكريمه ثم نضيف البيضه ونستمر في الخفق




نضع الحشوه على قالب التارت ونضعها في الفرن لمده نص ساعه




ننقي الكرز



نضع جميع مقادير التغطيه مع بعض ونسخنها على النار لمده دقيقتين



نضعها على التارت بعد ان يبرد




****
كب كيك البلوبري


المقادير:

اصبع زبده بارد مقطع قطع صغيره
2 كاس دقيق
نص كاس سكر
3 ملاعق شاي بيكنج باودر
بشر ليمونه
رشه ملح
ثلاث ارباع الكاس حليب
2 بيض
كاس بلوبري ممكن الاستغناء عنه باضافه الزبيب

الطريقه:



نحمي الفرن لدرجه375 .نضع في الخلاط الزبده والدقيق والسكر ومبشور الليمون والملح والبيكنج باودر ونتركها تخلط جيدا



نخفق البيضه مع الحليب والبلوبري جيدا ثم نضع عليها الخليط السابق ونخلطها جيدا



نضعها في القوالب المدهونه بواسطه ملعقه الايس كريم ونضعها في الفرن لمده 30 دقيقه



****

المرزبان ((عجينه اللوز))

من العجائن البسيطه التى تدخل في صناعه الحلويات بكثره في المطبخ الفرنسي
وتعتبر عجينه سهله العجن والتشكيل وذات شكل كلاسيكي في التقديم
ممكن صناعتها في المنزل او شرائها جاهزه من السوبر ماركت وتلوينها حسب الشكل المطلوب اعداده
تستخدم في::
تشكيل الفواكهه لتزين الحلويات والكاتوهات:



تعجن العجينه وتلون بالبرتقالي وتكور صغير ونستخدم اعواد القرنفل لتمثل شكل البرتقاله



الشكل من قريب



نضع كور البرتقال على المبشره الناعمه لاعطاء الشكل الخارجي للبرتقال



شكلها بعد الانتهاء



ونضعها في سبت لتقديم حلوى للاطفال او لتجميل الكاتوهات

و يستكمل موضوع عجينة المرزبان

يتبع ....


منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 16-04-2006, 04:32 PM
  #12
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بيسان
اهلالالالالالالالالالالالالالالالالا

تسلمى حبيبتى على تعبك واللة كويس انك عندك صبر تقعدى تكتبى دة كلة وكمان بلصور

جزاكى اللة الف خير
بس لى سؤال ماهوا مقدار اصبع الذبدة بلكوب

وهل ممكن استخدام سكر ابيض مكان البنى

وهل ممكن اعمل كريمة سائلة فى البيت وازاى

انا عارفة انى مزعجة بس انا باثق فى كلامك جدا
ولكى منى الف سلام ولمصر الحبيبة كل الشوق والمحبة

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة اختي الكريمة ام بيسان

بالنسبة لاصبع الزبدة .. معذرة الموضوع منقول .. و لا اعرف بالتحديد مقدارة و لكن انا اعتقد انه 3/4 كاس زبدة نسبة و تناسب مع السكر و الزبدة جربي

اما بالنسبة للسكر البني .. يفضل استخدامه لانه يعطي لون الكراميل .. ممن استخدام السكر الابيض علية م عسل اسود
او سكر ابيض بس و جربي ممكن تنجح معكي

بالنسبة للكريمة السائلة اعتقد انك تقصدين كريمة الخفق



و بتكون جاهزة ..

و تحت امرك.. في اي وقت
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 17-04-2006, 01:31 PM
  #13
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
يسلمووو يا مستكةعلى المواضيع الحلوة

الله يعطيك العافية
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 17-04-2006, 01:46 PM
  #14
دلوعه البدو
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية دلوعه البدو
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 303
دلوعه البدو غير متصل  
مشكووووووووووووووووووووووووووووووره الصراحه تهبل
وانشالله اجربها وتضبط ويايه
وجزاك الله خيرا
قديم 17-04-2006, 01:53 PM
  #15
mona777
VIP
 الصورة الرمزية mona777
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 4,123
mona777 غير متصل  
الف شكر
قديم 17-04-2006, 02:05 PM
  #16
كلي ملح
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 237
كلي ملح غير متصل  
شكله جناااااااااااااان
والطعم شكله الذ
وبحاول اجرب تارت الكرز بكره لان شكلها مرره حلو
مشكوره وجزاك الله خير
قديم 17-04-2006, 02:16 PM
  #17
ismail86
موقوف
 الصورة الرمزية ismail86
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 308
ismail86 غير متصل  
راعة جدا وممتازة بارك الله فيك
انقلها الامي عشان تسوي لي وحدة ؟؟؟
قديم 17-04-2006, 02:20 PM
  #18
كلي ملح
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 237
كلي ملح غير متصل  
بس حبيت اسالك اختي
كم اخلي تارت الكرز في الفرن
بليييييييييييييييييييز جاوبيني
قديم 17-04-2006, 05:51 PM
  #19
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rima
يسلمووو يا مستكةعلى المواضيع الحلوة

الله يعطيك العافية

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 17-04-2006, 05:53 PM
  #20
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه البدو
مشكووووووووووووووووووووووووووووووره الصراحه تهبل
وانشالله اجربها وتضبط ويايه
وجزاك الله خيرا
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:54 PM.


images