هذه الرسالة تفيد بأنك غير مشترك. للإشتراك الرجاء اضغط هنــا

إعلان شبكة الألوكة شبكة الألوكة  

 

 

الرئيسية قوانين المشاركة في المنتدى لاستعادة كلمة المرور لتفعيل العضوية لطلب كود تفعيل العضوية لطلب اعلان
العودة   منتدى عالم الأسرة والمجتمع > عالم المرأة > مطبخ الأسرة > الحلويات الشرقية والغربية

فعاليات و أنشطة المنتدى


الحلويات الشرقية والغربية أنواع الحلويات الشرقية و الغربية وحلويات المناسبات المشاركة للنساء فقط

إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #91  
قديم 15-05-2006, 04:57 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
بعض الخلطات لتزيين الكيك

الخلطه الاولى:
3جبنه كيري
1قشطه
1كريم كرامل
3م حليب بودره
تخلط وتوضع على الكيكه وبالهناء والعافيه



************



الخلطه الثانيه :
1كوب سمن كريسكو ابيض
2كوب سكر بودره
3_ا زلال بيض
4 _1م ص فانيليا
5_م ص حليب بارد
تخفق مع بعض الى ان تصبح ناعمه




*****************




الخلطه الثالثة
كريمة الكاكاو
1 كوب كاكاو نستله البودر
1 قشطه
2 م طعام زبده
تخلط المقادير جيدا
نرفعها على النار مدة خمس دقائق
وتزين فيها الكيكه
طعمها لذيذ ... ولونها لامع شهي
جربوها مع الكيك الابيض




***************




الخلطه الرابعة

ممكن تاخذين الشعيريه الباكستانيه وتحمرينها على النار بشويه زيت

وتنشفينها من الزيت

وهي مكسره طبعا

وتحطينها على الكيك

وتصبين فوقها شويه من الشيره وشويه
من النستله
جربتها مع كيك الزبادي جنان




********************




الخلطه الخامسة
وممكن تاخذين البف باستري وتحمرينها بالفرن وتكسرينها وتحطينها فوق الحلا وترشين بالنستله او الشيره
زى ماتحبي





****************




الخلطه السادسة
المقادير:
2دريم ويب
12 جبنه كيري
قشطه قيمر
قشطه خفق
1جيلاتين يذوب في بياله ماءدافيء
1ك حليب
2م سكر
تخفق في الخلاط وتصب على الكيكه وترش هرشي

ممكن وضعها بين طبقات الكيك




**************




الخلطه السابعة كريمة البيبسي او الفيمتو
السلام عليكم
المقادير:
حبتين اوحبة كريمة
علبة بيبسي او فيمتو على حسب الون الى تبغين
الطريقة:
تحطين الكريمة وتضعين عليها البيبسي او الفيمتو وتضعينها على النار من اربع الى خمس دقائق . هذة الوصفة تنفع على حلى قهوة او حلى عشاء.





**********





الخلطه الثامنة
خلطة التوفي بشرائح اللوز اللذيذه
كاس لوز محمر قليلا
نذوب فنجال ونصف سكر ثم نضع ملعقتين عسل ثم علبة قشطة
ثم شرائح اللوز
يمكننا دهنها على وجه الدريم ويب (كحلى سفره )أوعلى وجه الكيك




************



الخلطه التاسعة 12 كيري..
علبة نستله مركز صغير..
تضرب في الخلاط وتقدرين تحطينها على أي نوع من أنواع الحلى.


منقول


يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #92  
قديم 16-05-2006, 06:53 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
تورتة الفواكه



علبة من عجينة البسكويت
ثلاثة أكواب دقيق بالخميرة
كوب حليب سائل
كوب وربع الكوب زبدة
كوب ونصف الكوب سكر
نصف ملعقة فانيليا
أربع بيضات
نصف كوب شوكولاته قابلة للذوبان
كوبان من كريمة
كوب من قطع اللوز
فواكه حسب الرغبة للتزيين
كوب من الكاسترد.

طريقة التحضير
رصي عجينة البسكويت في قالب وضعيها في الفرن حتى تحمر ثم اتركيها لتبرد ارفعي البسكويت من القالب وضعيه في طبق التقديم ثم ذوبي الشوكولاته في حمام مائي وافرشيها على البسكويت في طبق التقديم
لتحضير الكعكة اخفقي السكر بالزبدة أضيفي البيض أثناء ذلك ثم الدقيق فالحليب والفانيليا. صبي هذا الخليط في قالب الكعك وضعيه في فرن بدرجة 160 مئوية لمدة نصف ساعة
ارفعي الكعكة بعد أن تبرد وقطعيها أفقيا إلى شـريحتين. ضـعي الشريحة السفلية فوق البسكويت المغطاة بالشوكولاته ثم افرشي فوقها الكاسترد وغطيها بالشريحة الثانية
اخفقي الكريمة حتى تغلظ تماماً. ثم غطي الكعكة وجوانبها بالكريمة
رصـي قطع اللـوز على الجوانب، ثم زينـيها بحبات الفراولة.





جاتوه الاكلير


2/1 كوب زبد
كوب دقيق منخول
ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات
ذرة ملح
فانيليا
للحشو:
2 كوب لبن
4/3 كوب سكر سنترفيش
3 ملاعق كبيرة دقيق
بيضة
قطعة زبد بحجم عين الجمل
فانيليا
2 ملعقة كبيرة كاكاو

طريقة التحضير
* يجهز الحشو: يخلط نصف كوب لبن بارد مع البيضة والسكر والكاكاو والدقيق ويقلب المقدار حتي يتجانس.
* يسخن باقي اللبن ويرفع الخليط السابق علي النار ويقلب ويضاف اللبن ساخناً مع الاستمرار في التقليب حتي يغلظ القوام.
* يرفع المقدار من فوق النار ويضاف الزبد ويترك المقدار حتي يبرد مع تقليبه من حين لآخر.
* تجهز العجينة: يوضع الزبد مع الماء في إناء غويط ويرفع علي النار حتي ينصهر الزبد ويغلي الماء.
* يرفع المقدار من فوق النار ويضاف الدقيق ويقلب المقدار بشدة بملعقة خشب في اتجاه واحد.
* يعاد المقدار علي النار مع الاستمرار في التقليب حتي تترك العجينة قاع الإناء، ترفع من فوق النار وتترك حتي تهدأ.
* يضاف السكر ويضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بقوة حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة.
* تشكل بواسطة قمع في صينية مدهونة علي هيئة قطع الجاتوه وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تنتفخ وتعلو ويصير لونها ذهبياً.
* ترفع وحدات الجاتوه من الصينية وتشق وترفع أي بقايا من اللُب.
* تحشي بالكريمة المعدة.
* يجمل السطح بواسطة شوكولاتة خام ترفع علي حمام مائي ويضاف لها قليل من الزيت.






قوالب البندق الهشه



1) 1 كوب زبده
2) 1 ملغقه فانليا
3) 1 كوب سكر مطحون
4) ا صفار بيضه
5) 2 اكواب من الدقيق
6)1\2 كوب من البندق
طريقة التحضير
1) تضرب الزبده والفانيلا معآ فى خلاط حتى تذوب الزبده كليآ
2) نضيف السكر تدريجيآ ونضيف صفار البيضه ونستمر فى الخفق جيدآ
3) ونضيف الدقيق الى الخليط ونخلطه جيدآ مع بعض
4) نضع الخليط فى صينيه حجمها من 10 - 15 انش
5)ناخذ بياض البيضه مع ملعقه من الماء ونقوم بدهن العجينه من فوق بها
تم تزين بالبندق
6) نضعها فى فرن درجه حرارته 350 فرنهيت لمده بين 25- 30 دقيقه حتى تتحمر وعندما تنضج تقطع فى الحال الى مربعات
7)تترك فى الراد لتبرد وتقدم بالهنا والشفا






كيك الجبن بالقهوة


المقادير:

‬ كوب و ربع فتات بسكوت بالنخالة (Digestive) حوالي (*٨‬ - *٩‬ بسكوتات)
3‬ ملاعق أكل زبدة سائحة
2 ملعقة أكل سكر أسمر

الحشو:

250 جم جبن (كريم جيز) غير مملح بدرجة حرارة الغرفة
كوب و ربع + 2‬ ملعقة أكل مسحوق سكر
بيضة واحدة مفصولة يخفق بياضها حتى يصبح هشاً
3 ملاعق صغيرة جلاتين
2 ملعقة أكل ماء
3‬ ملاعق صغيرة مسحوق قهوة سريعة الذوبان مذابة في 3 ملاعق صغيرة ماء مغلي
250‬ جم قشدة Thick Cream مخفوقة

للتزيين:

ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريعة الذوبان
ملعقة صغيرة ماء مغلي
1/2‬ كوب كريم حامض مخفوق
1/4‬ كوب + *2 ملعقة أكل مسحوق سكر
بضع حبات لوز مقشر ومسلوق ومحمص أو جوز أو بندق محمص
حبوب قهوة مغلفة بالشوكلاتة
حبوب شوكولاتة بالحليب أو غامقة شبه محلاة Semi - Sweet Chocolate Chips
(يكفي المقدار لـ 6‬ - 8‬ أشخاص)


طريقة التحضير
يحمى الفرن إلى درجة حرارة (*081‬م أو *053‬ ف).
يفتت البسكوت ويخلط مع السكر ثم تصب عليه الزبدة السائحة ويخلط باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس.
يرص الخليط في قاع قالب جيز كيك قطره (*52‬سم - *01‬ بوصات).
يخبز في الفرن لمدة *01دقائق أو حتى يتماسك يخرج من الفرن ويترك ليبرد.
في اناء الخلاط الكهربائي يخلط الجبن حتى يصبح هشاً.
يضاف السكر تدريجياً مع الخفق، يضاف صفار البيضة مع استمرار الخفق، تضاف الفانيلا ويخفق الخليط حتى يتجانس ثم تضاف القهوة بعد ان تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
ينشر الجلاتين على الماء الحار في حمام مائي ويذوب ثم يصب على الخليط أثناء الخفق حتى يختفي.
تقلب القشدة بخفة في الخيط حتى تختفي. يقلب بياض البيض المخفوق في المزيج حتى يختفي.
يصب فوق طبقة البسكوت المعدة في القالب. يعدل السطح ويرج القالب برفق ليساوى السطح. يبرد لمدة *4‬ ساعات أو يحفظ في الثلاجة لمدة ليلة.
عند التقديم تمرر سكين حول محيط الجيز كيك وقاعدتها لتخلصها من القالب. تزلق برفق لصحن التقديم.
لتحضير التلبيسة تذاب القهوة في الماء المغلي وتترك لتبرد ثم تقلب في الكريمة الحامضة المخفوقة وتبرد ثم تفرد على سطح الجيز كيك وتجمل بالمكسرات المحمصة وحبوب القهوة والشوكولاتة.
وتقدم أو تحفظ مغطاة أو في علبة كيك محكمة الغطاء وتبرد في الثلاجة لحين التقديم






كيكة الفواكه



2 كوب دقيق منخول
باكو بيكنج بودر
4 بيضات
فانيليا
كوب سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة قشدة
ذرة ملح
2 تفاحة
كوب فواكه مسكرة مشكلة
طريقة التحضير
يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
يسخن الفرن.
يقشر التفاح ويقطع مكعبات ويخلط مع رشة دقيق.
تقطع الفواكه مكعبات وتخلط مع التفاح.
يخفق السكر مع القشدة بالمضرب الكهربائى حتى يصير مثل الكريمةز
يضاف البيض واحدة واحدة مع الاستمرار فى الخفق حتى ينتهى مقدار البيض.
تضاف الفانيليا.
يرفع المضرب الكهربائى ويضاف خليط الدقيق بالتدريج وذلك برشه فوق الوجه ويقلب المقدار بملعقة خشبية.
إذا كانت العجينة غليظة يضاف 1-2 ملعقة كبيرة لبن.
يصب المقدار فى قالب طويل مدهون وتوزع الفواكه فوق العجينة وتقلب بخفة حتى لا تتساقط فى قاع القالب.
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج.
تترك الكيكة حتى تبرد ثم تقطع شرائح بسكين حادة وتقدم.



منقوووول


يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #93  
قديم 16-05-2006, 07:19 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
كاب الكيك الداكن المحشي


1 ½ كوب دقيق
• ملعقة شاي بيكنغ صودا
• ½ ملعقة شاي ملح
• كوب سكر
• ¼ كوب كاكاو بودرة
• كوب ماء
• ملعقة شاي فانيلا
• ½ كوب زيت
• ملعقة طعام خل
الحشوة:
• علبة جبن كريمي سعة 8 أونس
• بيضة
• ½ كوب سكر
• كوب رقائق الشوكولاتة
سوف تقومين بـ:
• اخلطي المقادير الجافة معا.
• في وعاء آخر، اخلطي المكونات السائلة معا، أضيفي علية المكونات الجافة واخلطيه جيدا.
• املئي أكواب المافن الورقية حتى المنتصف بخليط الكيك.
• اخلطي الجبن مع السكر والبيض.
• أضيفي اليه رقائق الشوكولاتة واخلطيه معه.
• أضيفي ملعقة طعام من الحشوة على الكيك.
• اخبزيه في الفرن مدة 20 دقيقة.





كيكة الشوكولاتة مع صلصة الكراميل


½ كوب زبدة
• 2 ¼ كوب سكر بني
• 3 بيض
• 84 جرام شوكولاتة غير محلاة
• 1 ½ ملعقة شاي فانيلا
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة شاي بيكنغ صودا
• ½ ملعقة شاي ملح
• كوب سور كريم
• كوب ماء مغلي
صلصة الكراميل:
• كوب سكر بني
• 1/3 كوب زبدة
• 1/3 كوب حليب
• كوب ايسينغ سكر
سوف تقومين بـ:
• سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
• ذوبي الشوكولاتة على الفرن في حمام مائي أو في المايكروويف. اتركيه جانبا.
• اخفقي الزبدة في وعاء كبير.
• أضيفي السكر البني والبيض واخفقيه مدة 5 دقائق.
• أضيفي الفانيلا والشوكولاتة واخلطيه جيدا.
• اخلطي الدقيق والبيكنغ صودا والملح.
• أضيفيه لخليط الزبدة.
• أضيفي اليه الكريمة واخلطيه جيدا.
• أضيفي اليه الماء المغلي ستجدين الخليط اصبح سائل خفيف.
• اسكبيه في قالب كيك دائري سعته 9 انش مدهون ومرشوش بالدقيق.
• اخبزيه في الفرن مدة 35 دقيقة.
• اتركيه يبرد مدة 10 دقائق.
• ارفعيه عن القالب واتركيه يبرد تماما.
الكراميل:
• اخلطي السكر البني والزبدة والحليب في طنجرة.
• اتركيه يغلي. أضيفي اليه السكر واخلطيه.
• انشريه على الكيك.





باوند كيك الفانيلا



• 2 كوب سكر
• كوب زبدة لينة
• 5 بيضات
• ملعقتان شاي فانيلا
• 3 أكواب دقيق
• ملعقة شاي بيكنغ باودر
• كوب حليب
سوف تقومين بـ:
• سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
• اخلطي السكر مع الزبدة والبيض والفانيلا في وعاء كبير.
• اخفقيه على سرعة هادئة حتى تمتزج المكونات جيدا.
• اخفقيه على سرعة عالية مدة 5 دقائق.
• على سرعة هادئة أضيفي الدقيق والبيكنغ باودر والحليب.
• ضعيه في قالب الباوند كيك المدهون والمرشوش بالدقيق.
• اخبزيه في الفرن مدة 65-75 دقيقة





الكيكة الصفراء


كوبان دقيق
• 1 ½ كوب سكر
• ¼ كوب سمن
• ¼ كوب زبدة ناعمة
• كوب حليب
• 3 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
• ملعقة شاي ملح
• ملعق ةشاي فانيلا
• 3 بيض
سوف تقومين بـ:
• سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
• ادهني ورشي بالدقيق صينية فرن حجمها 13 ×19 ×2 انش.
• اضربي كل المكونات على سرعة منخفضة مدة 30 ثانية.
• اضربيه على سرعة عالية مدة 3 دقائق.
• اسكبيه في صينية الفرن واخبزيه في الفرن مدة 40-45 دقيقة





كيكة رول التمر



2 كوب دقيق
بيضة
½ كوب سكر
2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
ملعقة شاي بهار مخلوط
½ كوب تمر مقطع قطع صغيرة
ملعقة طعام زبدة مذابة
½ كوب حليب
سوف تقومين بـ:
اخفقي البيض مع السكر وأضيفي المقادير الجافة مع التمر والزبدة ثم أضيفيه للبيض.
أضيفي اليه الحليب واخلطيه جيدا.
صبيه في صينية الفرن الأنبوبية الشكل المدهونة بالزيت.
اخبزيه في الفرن مدة 30 دقيقة على حرارة 375 فهرنهايت.





منقول


يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )


اخر تعديل كان بواسطة » rima في يوم » 17-05-2006 عند الساعة » 05:37 AM
  #94  
قديم 16-05-2006, 07:29 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ العذبة
العذبة العذبة غير متصل
عضو المنتدى الفخري
 
تاريخ التسجيل: Sep 2005
مشاركات: 4,165
ربي يعطيج ألف عافيه

مجهود رااااااااااااااااااااائع

تسلمين يا الغالية

تحياتي ودعواتي لج

مـهـمــا سبحت وذكرت الله في يومك فلن تصل إلى الملــيـــون

فجاءت رحمة الله لنــا بالتسبيح المضاعـف الأجور

الذي يفوق الملـيـــارات بـل لا يحصيه العــاد و لا يدركـه العـقل

و كل ذلـك بقـولـك 3 مرات


سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضى نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته



فـكيف لـو كـررتها عـدة مـرات في يـومـك ؟!!

  #95  
قديم 16-05-2006, 07:49 PM
خلك إيجابي ! خلك إيجابي ! غير متصل
قلب المنتدى النابض
 
تاريخ التسجيل: Jan 2006
مشاركات: 1,421

تسلم إيدينج

مع اني ماكل كيك إلا قليلاً ... يمكن لأن ما فيني ظروس كههههههه ..
بث ماأري ليش ما أكله ما أعرف السبب !

مجهود عظيم منج
يعطيج العافية يارب

تسمحيلي أجمع كل كيك الشوكلاتة وأتثور معاهم (( صورة جماعية )) .. عجبني الثوث " الصوص " اللي فيهم

تركع لك كل النساء حباً و كرامة ، و أظل أنا بينهن الوحيدة تخشاني و لا أحبك!!










خلك إيجابي!

  #96  
قديم 16-05-2006, 07:50 PM
ساره333 ساره333 غير متصل
قلم مبدع
 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
مشاركات: 287
مشكورة يالغالية والله إن موضوعك يستحق التثبيت بس ما أدري ليه الله عاميهم عنه ماودهم يثبتونه على العموم تثبت بقلوبنا ومجهودك مارح ينسى أبدا ...واستمري الله يكتب لك الأجر
بصراحة دوختينا بالكيكات الروعه تسلمي وتسلم يدينك....

لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين

رب أغفر لي وارحمني واهدني وزوجي وذريتي وأرزقنا وانعم علينا برضاك علينا
يا حي ياقيوم

  #97  
قديم 17-05-2006, 11:34 AM
طرّووق طرّووق غير متصل
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Nov 2005
مشاركات: 10
بصراحة أختي ...
ياحظ زوجك ...
ياهو بيشبع من هالأكلات ...
سلمت يداكي .. وكان الخير فيكي ...

ألف مليون شكر ..
  #98  
قديم 17-05-2006, 01:45 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
كيك العيد والمناسبات (من اطبا ق sunshine71)


المكونات:
1-كيك بطعم النستلة الجاهز (chocolate cake)
2- كاسترد بطعم النستلة الجاهز(chocolate pudding )
3-ثلاثة بيضات
4-نصف كوب دهن نباتي
5-واحد و ثلث كوب ماء
6- علبة واحدة من مربى الكرز
7-قالبين على شكل دائري
8-الكريم الابيض
طريقة العمل
تخلط المواد السائلة الماء و الدهن و البيض مع البعض خلطا جيدا
يضاف الكيك و الكاستر الجاهز الى المواد السائلة و تخلط المواد جميعها خلطا جيدا ولكن ليس لمدة طويلة.
ندهن قالبين على شكل دائري قياس 9 انج و نضيف مزيج الكيك اليهما بلتساوي
نضع القالبين بلفرن ذات حرارة 350 فهرنايت لمدة 30 دقيقة او حسب تعليمات العلبة الكيك الجاهزة
نترك الكيك حتى يبرد
نقلب القالب الاول على صينية التقديم بحيث الجهة العلية تكون الى الاسفل
نضيف المربى الكرز الى الطبقة الاولى من الكيك ثم تغطى بطبقة من الكريم الابيض
ثم نضع القالب الثاني من الكيك على القالب الاول كما موضح بالصورة بحيث الجهة العلية تكون الى الاعلى
ثم يغطى الكيك كله بلكريمة البيضاء ويزين بلكرز



ممكن بدل الكريم الابيض استخدام الكريم القهوائى ويزين بلجوز او اللوز او جوز الهند
والف عافية



منقول

يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #99  
قديم 18-05-2006, 04:14 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
كيك شيكولاته و لوز


المقادير

1 كوب سكر
8 ملعقة كبيرة زبدة سايحة
2 بيض
½ كوب كاكاو
½1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ڨانيليا
1 كوب مكسرات مفرومة
1 كوب حليب

الطريقة


- يُخفق السكر مع الزبدة بواسطة مضرب كهربائي حتى يصير كالكريمة ثم يُضاف البيض.
- تُخلط جميع المكونات الجافة معاً ( الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والفانيليا واللوز المجروش ).
- تُضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويُقلب بخفة بواسطة معلقة خشبية ثم يُضاف قليل من الحليب وتهدئ سرعة المضرب ثم يُضاف باقي مقدار الحليب.
- في قالب فرن مدهون بالزبدة ومرشوش بقليل من الدقيق يصب ½ مقدار العجين ثم يوضع قليل من عجينة المارزبان* ثم يُصب باقي مقدار العجينة ثم تُضاف باقي عجينة المارزبان على السطح.
- تُخبز في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
- تُترك الكيك حتى يبرد و تُزين بالجناش والكريمة اللبانى المخفوقة وأنصاف حبات الفراولة.

* لعمل المارزبان يُخلط دقيق اللوز المطحون مع بياض بيض وقليل من السكر البودرة حتي تتداخل المكونات و تتجانس و نحصل على عجين.





كيك بالشيكولاته والفاكهة الجافة

المقادير

¼ 1 كوب زبدة
1 كوب سكر
5 بيض
½ 2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
3 كوب بندق و صنوبر( محمص ومجروش)
½ 1 كوب مشمش جاف مكعبات
¾ كوب شيكولاته بيضاء و شيكولاتة غامقة قطع
2 كوب عصير أناناس

الطريقة

- يُجهز الفرن على حرارة 180 درجة.
- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع التأكد من تداخل كل واحدة مع المكونات.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع الخفق الجيد حتى تتجانس كل المكونات ثم يُضاف بشر البرتقال.
- تُضاف المكسرات و المشمش الجاف و الشيكولاتة مع الخفق بحذر.
- يُضاف عصير الأناناس مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.
- يُصب الخليط إما في قوالب صغيرة أو في قالب كبير.
- يُوضع الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة (للقوالب الصغيرة) أو 45-60 دقيقة للقالب الكبير.




منقوول


يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #100  
قديم 18-05-2006, 04:35 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
كعكــة محشوة بالبندق والمربى


المقادير:

> 350 غراماً من مربى التوت
> 2 الى 3 ملاعق طعام من السكر المطحون للزينة
> 250 غراماً من الطحين العادي
> 150 غراماً من الزبدة
> 150 غراماً من اللوز المطحون
> 125 غراماً من السكر الأبيض الناعم
> بيضة متوسطة الحجم
> ملعقة من زيت اللوز
> ملعقة من الحليب
> صينية للخبز سعتها 28 × 18 سنتيمتراً (11 × 7 بوصة)
مدهونة بالزبدة


طريقة التحضير:

أشعلي الفرن على درجة حرارة معتدلة (180 درجة مئوية/350 فهرنهايت).
أنخلي الطين في وعاء وافركي معه الزبدة، ثم ضعي اللوز والسكر وحرّكي.
أخفقي البيض بشكل بسيط، ثم أضيفي زيت اللوز والحليب، وأضيفي هذا المزيج إلى المكوّنات الجافة ثم امزجي الجميع معاً باستعمال سكين ذات حد دائري، إلى أن يشكل المزيج عجينة لينة.
رقّي ثلثي كمية العجين على سطح مغطّى بكمية قليلة من الطحين، واستخدميها لتحديد حواف الصفيحة.
إصنعي ثقوباً في العجينة بواسطة شوكة، ثم افردي المربى على سطح الكعكة الأساسية، ورقّي العجين المتبقي واقطعي منه شرائح رفيعة.
إمسحي حافة العجين في الصفيحة بفرشاة مبللة بالماء، وضعي الشرائح فوقها على شكل متقاطع، وأعيدي رقّ الحواف كلما لزم الأمر، لتوفير شرائح بشكل كاف.
إضغطي الشرائح إلى الأسفل جيداً، وأزيلي ما يزيد عن حافة الصفيحة.
إخبزي لمدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تصبح الكعكة بلون ذهبي خفيف.
إرفعيها من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية لحوالي 20 دقيقة، بحيث يتسنى للمربى أن يتماسك قبل نقلها إلى منخل لتبرد تماماً.
رشّي سطحها بالسكر الناعم قبل ساعة على الأقل من تقديمها حتى يكون هناك وقت كاف لتمتصها المناطق التي يصلها المربى، ولا تظهر إلا على سطح الكعكة.
قطّعيها على شكل مثلثات قبل التقديم.

ملاحظة: لا يمكن حفظها في الثلاجة.

يمكن إعداد 8 إلى 10 كعكات بهذه المقادير
السعرات الحرارية في كل كعكة: 450 سعرة حرارية
نسبة الدهون في كل كعكة: 21 غراماً






كعكة شرائح الجوز


لمقادير:

> 350 غراماً من الدقيق
> 250 غراماً من الزبدة
> 150 غراماً من السكر الأبيض الناعم
> برش نصف حبة من الليمون
> بيضة متوسطة الحجم، مخفوقة برفق

لإعداد الحشوة:

> 250 غراماً من السكر المنخل
> ملعقتان من العسل
> 284 ملليليتراً من «الدابل كريم» DOUBLE CREAM
> 250 غراماً من الجوز المقطّع
> صينية مستطيلة الشكل بمساحة 35.5 × 11.5 سنتيمتراً

طريقة التحضير:

جهّزي الفرن بدرجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت).
لإعداد العجينة: أنخلي الدقيق في وعاء وادهنيه بالزبدة، حتى يصبح الخليط شبيهاً بالقرشلة.
ثم، امزجي معه السكر وبرش الليمون.
إحتفظي بحوالي نصف ملعقة من البيض للتلميع، وأضيفي باقي البيض الى الدقيق، وكمية كافية من الماء (من ملعقة واحدة الى اثنتين) لكي تتشكل عجينة متماسكة.
لفّي العجينة بكيس بلاستيك وبرّديها.
لإعداد الحشوة: صبّي 4 ملاعق من الماء في طنجرة صغيرة. ثم، أضيفي السكر واتركيها على نار متوسطة.
حرّكي بشكل متواصل حتى يذوب السكر. واغسلي جوانب الطنجرة، مستخدمة فرشاة عجينة مبلّلة.
إرفعي درجة الحرارة واغلي برفق بدون تحريك، حتى يتحوّل الخليط إلى كراميل ذهبي اللون.
أضيفي العسل والكريما وحرّكي لعدة دقائق، حتى يتشكل كراميل ناعم وطري.
حرّكي حتى يتماسك الكراميل ويصبح صلباً، ثم ضعي الجوز في الخليط.
اتركي الخليط ليبرد، ولكن مع مراعاة أنه لا يزال مرناً.
بعدها، خذي ثلثي العجينة ومدّيها على سطح رشّ عليه القليل من الدقيق واستخدميها لتغطي بها الكعكة، واتركي العجينة الزائدة متدلية من الحواف.
ضعي خليط الجوز في الوسط.
مدّي العجينة المتبقية كغطاء. ثم ادهني الغطاء بالماء وضعي الغطاء في الأعلى.
اضغطي حواف العجينة جيداً واحكمي إغلاقها، وأزيلي العجينة المتبقية.
ضعي علامة على أعلى العجينة، بدون ان تصلي الى القاع، ثم ادهنيها بالبيض المخفوق المتبقي.
ضعي الكعكة على ورقة الخبز في وسط الفرن واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.
دعي الكعكة تبرد في الصينية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم ازيلها من الصينية بحذر ودعيها تنزلق على المنخل لكي تبرد تماماً.
بعد أن تبرد الكعكة، يمكن لفها والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
قبل تقديمها، اتركي الكعكة لكي تدفأ في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة: هذه الكعكة لا تصلح للتجميد.

هذه المقادير تكفي لـ 12 - 15 شخصاً
السعرات الحرارية لكل شريحة: 520 سعرة حرارية
نسبة الدهون لكل شريحة: 35 غراماً





كيك سويسرول الفانيلا


المقادير

ـــ كيك سوسرول فانيليا
ـــ علبة أناناس كبيرة (دوائر كاملة)
ـــ نصف كوب فستق مطحون ناعم
ـــ ظرف واحد كريم كراميل بودرة
ـــ 4 اظرف دريم ويب
ـــ علبة قشطة (قيمر)
ـــ كوب حليب بارد
ــ ظرف جيلاتين مذاب في 2/1 كوب ماء حار ( او علبة جيلي اصفر ويستحسن مشمس)

]الطريقــــــــــــــــــــــــة:

في خلاط العصير اخلطي
الكريم كراميل + الدريم ويب+ الحليب + القيمر + الجيلي
ــــ الأن نأخذ قالب دائري


ــــ نصف اناناس في القالب وعلى الجوانب وعلى الجوانب نصف دوائر السويسرول حتى تصل قطع السويسرول لنهاية القالب من الأعلى
نضع الفستق بين الفراغات بالأناناس وبجانبها
ــــ الأن نصف حلقات السويسرول على الأناناس ثم نضع خليط الكريمة عليها.
نغطي الكريمة بقطع اخرى من السويسرول حيث تغطي الكريمة كلها وتكون على طرف القطع التي وضعناه في الجوانب
ــــ ندخلها بالثلاجة حتى تجمد الكريمة.

عند التقديم
نقلب القالب بكل هدوء وانتباه
ــــ ويقدم بالصحة والعافية





كعكة الشوفان بالفاكهة


المقادير:

> 125 غراماً من الدقيق الكامل القابل للانتفاخ (الخامر)
> 125 غراماً من عجينة الشوفان المرقوقة
> 125 غراماً من السكر الأبيض الناعم
> 125 غراماً من المشمش المجفف والمفروم
> 75 غراماً ( علبة) من التوت البري المجفف
> ملعقة من القرفة المطحونة
> 90 غراماً من الزبدة
> ملعقتان من القطر
> صينية من القصدير مستطيلة الشكل بمساحة
28 × 18 سنتيمتراً معبأة بورق الخبيز

طريقة التحضير:

جهّزي الفرن بدرجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت).
أمزجي الدقيق والشوفان والسكر والمشمش والقرفة.
ذوّبي الزبدة والقطر في طنجرة صغيرة وصبيها على المكونات الجافة، وامزجي جيداً، ثم اسكبيها على الصينية واضغطيها جيداً.
اخبزيها في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً، ومن ثم أخرجيها من الفرن.
بعدها، دعي الكعكات لتبرد لمدة خمس دقائق تقريباً، ومن ثم ارفعيها من الصينية.

ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالكعكات في كيس مفرغ من الهواء لمدة 5 أيام، وهي لا تصلح للتجميد.

الكمية تكفي لاعداد 15 قطعة مربعة
السعرات الحرارية لكل قطعة: 140 سعرة حرارية
نسبة الدهون لكل قطعة: 6 غرامات



منقوول


يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

إغلاق الموضوع

علامات

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 10:02 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©