|
الخبز الخفيف (اليابس) المقادير: كوبين من الطحين الأسمر أو الأبيض ماء ملح حبة البركة (اختياري) الطريقة: - يتم عجن الطحين مع الملح والماء (يمكنكم اضافة الحبة السوداء له) بحيث يكون أثقل قواما من خبز الرخال ويكون رغيفه رقيق جدا وسهل الفتات - يخبز بنفس طريقة خبز الرخال إلا انه في هذا النوع تكون اليد اسرع وأخف أثناء الخبز من طريقة خبز الرخال (ولا يشترط فيها قلب الرغيف الى الجانب الآخر) |
الخبيصة المقادير: 1ملعقة شاي زعفران ملعقة طعام ماء ورد 3 أكواب دقيق رقم 2 4\1 +1 كوب سكر 2\1 كوب زيت 1ملعقة شاي هيل 1 كوب جوز الطريقة : - ينقع الزعفران في ماء الورد - يقلب الدقيق في قدر على النار حتى يشقر لونه ثم ينخل ويعاد ثانية إلى القدر - يخلط الماء بالسكر ويضاف الى الدقيق ويحرك معه ثم يصب الزيت قليلاً قليلاً ويحرك ثم ماء الورد فالهيل ويضاف الجوز وتقدم |
الحلوى العمانية المقادير: 4.5 كوب ماء 2.5 كوب ساقو 1 زبده نص كوب ماء ورد + زعفران 7 فنجان سكر 7 ملاعق هيل الطريقة: - انقع الساقو بالماء لمده نصف ساعه او ساعه - بعدها نضعه بالخلاط الكهربائي ليصبح شراب ابيض - ثم نضع الزبده على النار الى ان تسيح و ثم نضيف السكر ونقلبه الى ان يصبح مزيج واحد ويصبح لونه بني قامج مثل لون التوفي - بعد ذلك نضع الساقو المجهز سابقا عليه ونقلبه لمده خمس دقائق - ثم نغطيه و نضعه على نار هادئه وكل 10دقايق نقلب لمده ساعه الا ربع وبعد ذلك نضع ماء الورد و الزعفران فيه ونقلبه قليلا - ثم نضع الهيل ونقلبه ونتركه لمده ربع ساعه - ثم نضعه بوعاء التقديم نزينه بالقليل من الهيل والزعفران او الفستق المطحون - |
شكلمة حلوى عمانية بجوز الهند http://www.nestle-laziz.com/images/r...sweets-big.jpg المقادير: - 4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف - ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا - علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى - ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر - ملعقة كبيرة من الزبدة الطريقة: - تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة - تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى - تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.و تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم |
العرسية المقادير: 2 كيلو صدور دجاج(بدون عظم او جلد) كيلوارزمنقوع 2ليتر ماء مغلي ملح حسب الذوق الطريقة: - يسلق الدجاج بعد غسله جيدا حتى ينضج - يحتفظ بماء السلق - تفتت صدور الدجاج تفتيتا ناعما وذلك باليد ويعاد الى ماء السلق - يوضع عليه الملح والارز ويسلق على نار مرتفعه حتى النضج - تخفف النار ويترك مغطى حتى ينشف الماء ويصبح الارز لينا جدا - يضرب بملعقه خشب حتى يمتزج الرز بالدجاج جيدا ملاحظه: اذا اصبح سائل جدا اضيفي الارز واذا كان جامد جدا اضيفي الماء المغلي |
خبز الجباتي بالطريقة العمانية (تشباتي) المقادير: عدد 6 اكواب طحين (ابيض) - بيضة واحدة - ملعقة شاي ملح - 3 ملاعق طعام حليب بودرة - كوب ونصف سمن - كوب وربع ماء الطريقة: نقوم بنخل الطحين والحليب والملح بالمنخل لازالة الكتل ومن ثم نقوم بعمل حفرة في الوسط ونقوم بسكب نصف كوب من السمن و يخلط العجين الى ان تكون العجينة على شكل كتل، و نقوم باضافة الماء بالتدريج الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ، وتقسيم العجينة الى اربعة أقسام وكل قسم الى اربع قطع صغيرة على شكل كرة ونقوم بفرد كل كرة على شكل دائري بقطر 8 سم على سطح و تقطع الكرة من الوسط وندهنها بالسمن ونلف العجينة الى ان تتكون لدينا دائرة او كرة على شكل حلزوني وهكذا الى ننتهي من جميع العجين ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ونصف مع مراعاة تغطية العجينة بقطعة قماش مبلله بالماء و نقوم بفرد العجينة مرة أخرى بشكل دائري او مربع وخبزها على الطابج مع دهنها بالسمنة من الجهتين الى ان تنضج ونقوم بوضعها على فوطة مبلله وتغطيتها بفوطه أخرى جافة الى ان تنهتي من االخبز وو ضعيها في صحن التقديم ويؤكل خبز التشباتي مع الدجاج المحمر أو مع مرقة اللحم أو الخضار او مع المهراجي اي الفاصوليا الحمراء وبالهناء والشفاء وصحتين. |
خبز بالتمر ( اكله عمانية ) هذا الخبز مشهور في عمان وما يخلى منه في اي بيت اسمه خبز بالتمر وجربوه ترا طعمه وايد حلو وطريقته ما في اسهل منها المقادير : 4 أكواب طحين عادي ( رقم 2) 2 كوب تمر ذرة ملح ماء للعجن زيت للقلي الطريقة : تهرسين التمر مع الماء وتنخلينه وبعدين تخلطين الماء مع الطحين بعد ما تذرين الملح عليه ... لازم تكون العجينه متماسكة علشان تفدرين تفرديها ... طبعا تفردي العجينه وتقطعيها الى قطع متوسطة مب صغيرة وايد على شكل دوائر وترميها في الزيت ولازم يكون حامي كثير ... على فكرة الزيت لازم يكون كثير يعني بركة سباحة علشان تنتفخ العجينه وتصير مثل الكرة اتمنى تجربوها وانشاء الله تعجبكم |
| الساعة الآن 03:17 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©