جزاك الله خير الجزاء على وصفة الشاورما أخت مستكه

اليك طريقة الشاورما التي تصنع بالمطاعم ؟؟
كيلو شرحات رقيقة من اللحم تقطع طوليا وتنقع مع شرائح بصلة متوسطة ويضاف فنجان صغير من الخل وملعقة كبيرة من البهارات اسمها ( الطاهي او زرزور)وكوب من الماء وتنقع لثاني يوم ثم تقطع بعضا من شرائح اللية (اللحمة البيضاء ) او بعضا من الدهن وتقلى الشاورما حتى النضوج ويمكن ان توضع بصينية ويوضع بها فنجان به القليل من الزيت ويوضع فوقه قطعة من الجمر وتغلق الصينية لمدة خمسة دقائق لتتنكه بطعم الفحم.
تقدم مع مفروم البقدونس الناعم والمضاف له القليل من شرائح البصل وبعضا من السماق والملح.
اما الدجاج :
فيقطع شرائح ناحمة وتحديدا من صدور الدجاج وتنقع مع مدقوق الثوم والبهار الابيض والفلفل الاسود وعصير ليمونتان وشرائح قشر الليمون وبالملح وبعد النقع لليوم الثاني ترفع شرائح الليمون وتقلى كالسابق .
وهذه طرق الشاورما التي تقدم بالمطاعم الكبيرة ولكن الفرق هنا انه بالمطاعم تكون النار مباشرة على اللحم بدون حاجز كالمقلاة او الطنجرة لذلك تختلف الطعمة قليلا
وان شاء الله صحة وهنا

اشكرك على وصفه الرائعه

وطرق الجميله القيمة


تحياتى وتقديرى

شكرا للك ياأختي الكريمة

وصفه رائعه مشكورين عليها.

لكن انا بصراحه عندي طريقه ثانيا لصنع الشاورما لذيذه جدا وتنافس الشاورما الي في الاسواق

وهذي طريقتها:


المقادير:


1 - علبة زبادي


2- ملعقه كبيره من الطحينه


3- ملعقه وسط بهارات شاورما


4- عصير ليمونه


5- ملح


6- نصف كيلو لحم هبره مقطع شرائح رفيعه زي البطاطس
الطريقه:


7- ملعقتان زيت زبتون

تخلط مقادير التتبيله وتنقع فيها اللحمه لمدةيوم كامل

بعد ذلك لكي الخيار في طبخها

اما على النار


او في الفرن بحيث توضع الخلطه في صنيه مدهونه وعليه شرائح الطماطكم وتغطى بالقصدير

بعد ان تنضج الشاورما ضعي القليل من الزيت في وعاء الطبخ ثم ضعي عليه جمره والعه وغطيه بسرعه لمدة خمس

دقائق


جهزي السندويشات حسب ذوقك ويفضل اظافه البطاطا المقليه.

وهذي طريقه ثانيه أخذتها من هذا المنتدى بس بصراحه لم اجربها



الشــــــــاورما الحادقه ( يمي يمي)

3 أكواب لحم مقطع شرايح رقيقه
ملح-فلفل أسود-ملعقة كبيره خل- نص كوب عصير ليمون- ملعقة صغيره ثوم مهروس
ونلخبـــــــــط جميع المقادير السابقه في زبديه ونضعها في الثلاجه لمده نص ساعه
وبعدين نضع خليط اللحمه في قدر أو طاوة ونضع معاه 2كوب شرايح بصل رقيقه ويغطى ويترك على نارهادئة حتى يجف ماء اللحمه نهائيا
ثم نضيف ربع كوب زبده و ربع كوب كزبره خضراء مفرومه وتقلب جيدا لمده 5 دقائق ثم نضع ملعقه كبيرة سمـــاق ونضيف ملح او فلفل إذا محتاجه زياده

وتقدم حسب الرغبه مع الرز
أو مع العيش الصامولي المحشي شرايح بصل وخيار وفجل وفلفل بارد وخس وصلصة طحينة أو مايونيز ويرش على الوجه شوي سماق
أو إذا فيه (شباتي ) حق الهنود ممكن تعملي سندوتشات منه تحطي من الخلطه وتلفيها زي الرول
أنتي وراحتك (أنا عن نفسي اسوي زي الفطير وأحشيه بالشاورما يطلع لزيز)
بـــــــــــــــــاي

بسم الله الرحمن الرحيم

اختي الكريمة النبطيه جزاكي الله كل خير علي هذه الوصفة اللذيذة و ان شاء اجربها

اختي الكريمة Dandona جزاكي الله كل خير علي المجهود الطيب