|
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
بل نحن نتشرف بأن نلقي نظرة على هذه البوفيه العالمية ماشاء الله تبارك الله لاقوة إلا بالله سامحيني اخيتي كوني رجل ولكنه شكله لذييييييييييذ ههههههه الله يعطيك الف عافيه اخيتي اطباق جميله وبوفيه كشخه ( جميل جدا). بوووركتم |
ما شاء الله تبارك الله
اللهم زد وبارك بوفيه رائع جدا من حيث الطبخات المتنوعه والتنسيق والديكور تسلم الايادي يارب , موضوع يستاهل [blink]التميز [/blink] في رعايه الله |
ما شاء الله عليكي ام جمانة
سفر رائعة و مبدعة فعلا جزاكي الله كل خير و تسلم ايدك و عينك يا رب ما شاء الله ما شاء الله في حفظ الله |
ما يهزك
الله يجزيك خير على شهادتك الطيبة indienne ربي يسعدك دوم يارب والحمد لله الموضوع متميز بردودكم الحلوة وتشريفكم وتشجيعكم مستكة_مستكة الأروع هو تشريفك وتشجيعك المعتاد يامشرفتنا وألف شكر لتواجدك والأن أبشركم ببشرى وأخيراً ولله الحمد أحضرت لكم طريقة (الكبسة العراقية) مباشرة إلى المقادير والطريقة سوياً : تقطع كل دجاجة لثمان قطع ويسلق الدجاج مع بهارات صحيحة غير مطحونة ( هيل , قرفة, شيبة , مستكة )..بس مو مشرفتنا مستكة الطبخ...<<<===مستخفة دمها وقبل أن يستوي الدجاج بربع ساعة (يعني مانخليه يستوي تمام ) نخرجه من المرقة ونصفي المرقة ونضع الرز في المرقة بعد غسله ونسلق الرز نصف إستواء وليس مستوي تماماً ونبقي أقل من كاسة من المرق على جنب الأن نكشن في قدر ثاني بصل حتى يتحمر تماماً ثم نضع فلفل أسود وكمون.....( بصراحة انا أستغربت إن مافي بهارات مطحونة مشكلة ....وأنا سألت الطباخ قال لا مافي بهارات غير الكمون والفلفل أسود) ثم نضع الدجاج على البصل ونتركه قليلاً معه يتحمر في هذه الأثناء نضع في طاوة 2 فنجان سكر حتى يحمر....( مثل اللي نستخدمه مع الكريم كارميل) ثم نصب السكر فوق الدجاج ويحرك القدر بتمهل حتى لايتقطع الدجاج ونتركه دقائق ثم نضع الرز المسلوق نصف سلقة مسبقاً فوق الدجاج ونضيف كوب المرق أو أقل على حسب ماتعرفي حاجة الأرز ليكتمل نضجه. ونجهز مسبقاً زعفران مذاب في ماء كادي ويصب على وجه الأرز ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه. (طبعاً كمية الزعفران وماء الكادي تكون على حسب مقدار الرز) فبرأيي الشخصي لكل 3 كاسات رز يكفي جدا غطاء الزجاجة ماء كادي أو أقل لمن لا يحب أن تظهر ريحته كثيراً ) وبإمكانكم إضافة زبيب وصنوبر أو لوز محمص وبصل محمص مقرمش على الوجه كزينة عند الغرف مع شرائح طماطم وبالهناء والعافية |
سكر ع الدجاج؟
اول مره اسمع فيها ..كيف يطلع الطعم؟ بالنسبه للبوفيه فما شاء الله تبارك الله لا قوة الا بالله ...إبداااااااااااااااااااع اسم الله عليك اتمنى تحطين طريقة جميع السلطات ..الفتوش والتبوله وفهمناها ...بس البقيه ... وعندي سؤال ..المارس المستخدم اصابع صغيره والا كبيره؟ مشكووووووووره يا الغلا |
تسلمك يداك ..صراحه فتحتى شهيتنا بهذه الاطباق الرائعه
|
ام جمانه العزيزه مجهود اكثر من رائع بارك الله فيك ووصفاتك الشهيه انتى واختى مستكه كانت من اسباب اشتراكى بالمنتدى
|
سكر ع الدجاج؟
اول مره اسمع فيها ..كيف يطلع الطعم؟ والله أنا مثلك مستغربة .....بس الطعم لذيذ جدااااا وعجبتنا وأهم شيء البصل تحمريه جداااا حتى يصير بني جربيها وبشريني وإذا جربتها قبلك راح أخبرك بإذن الله بالنسبه للبوفيه فما شاء الله تبارك الله لا قوة الا بالله ...إبداااااااااااااااااااع اسم الله عليك اتمنى تحطين طريقة جميع السلطات ..الفتوش والتبوله وفهمناها ...بس البقيه ... القادوا قادوا حطيت طريقته والسلطة المكسيكيكة عبارة عن علب جاهزة فقط افتحها وأغسلها وأصفيها ( فاصوليا حمراء, فاصوليا بيضاء , ذرة , بليلة (حمص) ) وأسلق بطاطس مكعبات وأسلق خضار مثلجة مشكلة ومكرونة شكل صغير مسلوقة وبعدها تحطي كل السابق في طبق التقديم وتلخبطيه وتصبي فوقه الصوص (الصوص عبارة عن : مايونيز ولبن زبادي وكاتشب + قليل ملح) *** (سلطة الخضار المقلية) كان موجود منعها صنفين الأول: تقطعي الخضار مكعبات صغيرة(كوسا, باذنجان ,بطاطس وتقلى) تحطيها في طبق التقديم وتحطي علبة بليلة معاها جاهزة بعد غسلها وتصفيتها وتعملي صلصة ( كشنة) بطريقة عادية (بصل وثوم وطماطم وبهارات) حتى تتسبك وتصب على وجه الخضار ثم تخلطي لبن زبادي في طبق وتضعيها وسط الكشنة (الصلصة) ثم تقلي قطع خبز صغيرة وتزينني بها الوجه مع كزبرة مقطعة بشكل صغير جدا والطريقة الثانية : موجودة في البوفيه نفس فكرة السلطة ولكن إستخدمت من الخضار البطاطس والباذنجان فقط وقطعتها شرائح مدورة والباقي كما هو وعندي سؤال ..المارس المستخدم اصابع صغيره والا كبيره؟ كبيره مشكووووووووره يا الغلا الشهومى فيه بوفيه رائع في مطعم السفينة في الهلتون في جدة أكله جدا رائع ويفي بالغرض وجزاك الله خير على التشريف ****-m نورتي المنتدى بإشتراكك وأنا لي الشرف إني من ضمن أسباب إشتراكك معنا نتمنى تستفيدي وتفيدي وألف شكر على كلامك الطيب وأهلا ومرحباً بكِ |
مشكورة يالغالية على طريقة الكبسة العراقية
بس ما اعتقد بجربها ترى بعدين يفشل الغداء وزوجي :16: اول مرة اسمع سكر وبعد 2 فناجين يعني مو قليل:23::23: اقول ام جوجو اتأكدي لنا انة سكر من صدق :d |
ما شاء الله عليكي
بصراحه بوفيه قمه |
| الساعة الآن 08:04 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©