|
الارز ...على الافطار يا محلاه
حبيباتى كيفكم
:) :) :) اليوم احضرت لكم وصفات مختلفة للارز من مطبخنا المصرى العامر يارب يارب يارب تعجبكم :25: اولا الاز بالكبدة : 2 كوب ارز +1 كوب صلصة طماطم + 1/4 كيلو كبدة مقطعه مكعبات + 4 كوب شوربه او ماء ( مضاف اليه 1/2 ملعقة كبيرة ملح ) + ملعقه كبيرة سمن توضع الشوربه او الماء ( مضاف اليه الملح ) على النار حتى الغليان وفى اناء اخر توضع ملعقة كبيرة سمن ويوضع معها عصير الطماطم حتى تصير قليلة الماء ثم يضاف الارز بعد غسيله ويقلب جيدا مع الطماطم و بعد ذلك تضاف الكبدة المقطعه وتقلب على النار العاليه لمدة 4 دق ثم تضاف الشوربه المغليه او الماء (مضاف اليه مقدار 1/2 ملعقه كبيرة ملح وقليل من الفلفل الاسمر ) حتى تغطى سطح الارز ويوضع على نار هادئه وتوضع اسفل منه شياطة حتى النضج . ويقدم مع طبق سلطة خضراء . ثانيا ارز الصياديه : 2 كوب ارز + 1 بصله كبيرة + 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة + 4 كوب ماء مضاف اليها نصف ملعقه كبيرة ملح تقطع البصله الى قطع صغيرة جدا وتوضع مع الزيت فى اناء على نار عاليه ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يصير لونها بنى محروق ثم يضاف اليها الماء المقلب فيه الملح وتترك حتى الغليان ثم ناخذ نصف كمية الماء بعد الغليان وننقصه فى اناء اخر بعد ان يكون البصل اختلط به بحيث تكون كمية الماء المتبقية كافيه لتغطية وجه الارز ثم نضيف الي الاناء الاول الارز ويترك على نارعاليه حتى يغلى ثم ينقل على نار هادئه مع وضع الشياطه اسفل منه حتى النضج وكلما تشرب بالماء الذى يغطيه نضيف اليه من الكميه التى انقصناها وهكذا حتى تمام النضج . يقدم مع السمك المقلى و صوانى السمك بالفرن ( الصياديه ) . ثالثا الارز المعمر : 2كوب ارز + 4 ملاعق كبيرة سمن + 4 كوب لبن + ملعقة الا ربع ملح + 2 كوب ماء تدهن صينيه مناسبه بالسمن ويغسل الارز ويقلب مع الملح ويوضع فى الصينيه ويوضع على الوجه السمن بحيث توزع على وجه الصينيه باكملها ثم يغلى اللبن وغطى به وجه الصينيه وتوضع فى فرن عالى الحرارة وتسقى باللبن كلما تشرب الارز اللبن السابق حتى يحمر الوجه يغلى الماء و يسقى به الارز وبعد ان يتشرب الماء يخرج من الفرن . يقدم مع السلطة الخضراء وشوربة طماطم وبسلة مطبوخه مع الجزر ودجاج محمر . رابعا ارز بالشعريه : 2كوب ارز + 4 ملاعق كبيرة سمن + 1 كوب شعريه + 1/2 ملعقه كبيرة ملح + 4 كوب شعريه او ماء توضع الشوربه او الماء ( يضاف الملح فقط فى حالة الماء ) فى اناء على نار عاليه حتى الغليان فى اناء اخر توضع السمن حتى يسيح ويضاف اليه الشعريه وتقلب حتى تصير ذهبية اللون ترفع من على النار و يضاف اليها 3/4 كمية الارز وتقلب جيدا ثم ترفع من النار ثانية ويضاف اليها باقى الارز وتوضع على النار وتقلب لمدة 3 دق ثم يضاف اليها الماء المغلى او الشوربه المغليه حتى تغطى الوجه وتقلب مرة واحدة وعندما تبدا بالغليان تنقل على نار هادئه مع وضع شياطه تحتها وتسقى بالماء كلما تشربت حتى ينضج . تقدم مع سلطة خضراء و سمك مشوى و سلطة طحينه . ووووووووووووووووووو بس خلاص يا رب تكون سهله لا تنسونى بالدعاء الصالح سلام :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o |
تسلم الايادي
جزاكي الله خيرا الى الامام دائما |
اقتباس:
جزانا الله واياكم تسلم يا اخى بالهنا و الشفا |
تسلم ايدك والله وحشنا كل شئ فى مصر مشكورة
|
جزاكي الله خيرا
|
مشكوووره على الوصفات الرائعه
لكن مستحيل آكل ارز على الافطار الافطار تمر وقهوه ولقيمات فقط وبعد صلاة المغرب باذن الله سنستمتع بوصفاتك الرائعه يسلمووووووووووو |
روان على
انتم اللى وحشتوا مصر والله تاج العروس تسلمى يا حبيبتى جزانا الله واياكى ام خالد ما قصدت الافطار بعد الاذان انا قصدت الوجبه التى بعد الصلاة تسلميلى وان شاء الله تعجبك ما يجى نقطه ببحر وصفاتك الرائعة تحياتى لكن جميعا رمضان كريم |
يعطيك العافيه واحتمال تكون وجبة سحور لكن مااعتقد وحتى بعد الافطار لان غالبآ يكون شوربه او من هذا القبيل
جزاك الله خيرآ>>>>>>> ومنكم نستفيد يااااااارب السنه الجايه اسويها فبيتي هههه تحيتي |
الهم
عزيزتى ان شاء الله بتسويها ببيتك السنه الجايه او عن قريب فى وجبة الغذاء لكن واضح ان الافطار عندنا فى مصر ثقيل شويه عموما سعيدة انها اعجبتك تحياتى لك |
بارك الله فيكِ أختنا في الله
على هذه الوصفات الجميله والرائعه والتي من الواضح أنها غايه من الذوق في الطعم والشكل . ولكنني أعتقد أن أرز الصيديه ينقصه شيئاً ما ماهو لاأدري ؟ والذي ممكن يساعدنا أي من الأخوات التي من الأسكندريه حيث أن هن مُبدعات في هذا العمل أرز الصيديه . بارك الله فيكِ أختنا الفاضله وجزاك الله خيراً . أخوكِ في الله |
m_alaaadeen
اسعدنى تواجد احد الرجال بمطبخى المتواضع كما اسعدنى ثناؤك اما بالنسبه الى ارز الصياديه فالحقيقه احنا بنعمله كده لكن عموما هابحث عن طرق اخرى لعمله ربما كان هناك شىء اخر فى الاسكندريه كما قلت لذا انتظرنى بالرد تحياتى لك |
اختى الكريمه احنا فعلا الافطار عندنا فى مصر تقيل شويه و هذا عرفته عندما جئت الى بلد خليجى لانهم ياكلون اشياء خفيفه على الافطار و الوجبه الدسمه تكون متاخره لما بعد التراويح يعنى عكسنا
عموما مشكورة اختى الكريمه على المجهود الرائع |
االسلام عليكم
اختى تسلم ايديك بس الرز المعمر لاحظت ان الرز شوية والسوائل كتير السوائل هو مايبقاش معجن يعنى كل حبة بحبته ولا مهلبية مع حبى:17:
|
مشكوووووورة أختي الكريمة
وصفات روووعة |
اقتباس:
العفو اختى على ايه هذا بعض مما عندكم تحياتى لك |
اقتباس:
اولا الله يسلمك بالنسبه للارز المعمر انت عندك حق انا راجعت الكتابه حدث خطا غير مقصود كل كوب من الارز يعادله كوب من اللبن يعنى 2 كوب ارز مع 2 كوب لبن اما الماء الذى يسقى به الوجه فى الاخر فيسقى بكميه قليله وليس كل الكوبين حتى يحمر وجه الارز ..............هذا للتوضيح . شكرا للتنبيه تحياتى لك ويارب يعجبك . |
اقتباس:
العفو على ايه حبيبتى اى خدمه لكن هذا هو المعتاد اختلاف العادات بين بلد واخرى لولا اختلاف الاذواق لبارت السلعه ..............عجبى |
اقتباس:
اخى العزيز تحياتى وكل عام وانتم بخير بحثت عن طرق اخرى لعمل ارز الصياديه ولم اجد لا تقلق ................................مازال البحث جاريا |
بسم الله الرحمن الرحيم
تسلم الايادي جزاكي الله كل خير ارق التحيات مستكة_مستكة |
الله يخليكي ويحفظك
|
اقتباس:
الله يسلمك جزانا الله واياك كل عام وانت بخير |
اقتباس:
الله يخليك ولا يحرمنى طلتك ...........يا قمر |
الأخت الفاضلة littelangel_11
آمل منك كتابة موضوع في قسم الرسائل الخاصة باسمي للاهمية http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=29 تحياتي |
| الساعة الآن 07:25 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©