بسم الله الرحمن الرحيم


http://www.66n.com/pics/hosted/4a6r9...7ooto047wc.gif

طريقة عمل البرياني بالصور

http://www.66n.com/pics/hosted/qwfie...a2nm07psal.jpg



قصتي مع البرياني هي اني مصرية و كان مستجد علي عمل الاكلات الخليجيه مثل الكبسة .. الخ

و لكن بعد انتشار بيع الارز البسمتي بمصر و باسعار رخيصة

مليش حجه :25: :25:

المهم

حصلت علي طريقة برياني

و بدأت باعداد و انا حطه ايدي علي قلبي من النتيجه .. و لكن الحمد الله النتيجه مرضية جدا

و فكرت طرح الموضوع لتشاركوني فرحة اعداد البرياني و لاول مرة في بيتنا العامر


المقادير

نصف كليو فراخ فيلية + 3 م /ك بهارات برياني مطحونة + زيت + 2 بصلة متوسطة + ثوم مفري + جنزبيل مفري + مقدار من الماء + ملح و فلفل اسود + 1 حبة طماطم كبيرة طرنشات + 1 كوب زبادي + 2 ك ارز بسمتي + نصف ملعقه ص بودة الزعفران +بسلة للتقديم


الطريقة

-اولا... في طبق نضع الفراخ الفيليه قطع و عليها بهارات برياني 2 م/ك


http://www.66n.com/pics/hosted/8i39n...si8ve77yg4.jpg

-ثانيا ... نحضر حلة نضع مقدار من الزيت و عندما يسخن نضع الفراخ الفيليه و تشوح علي نار عالية و نرش عليها ملح و الفلفل

http://www.66n.com/pics/hosted/co2n1...po6v6009xs.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/6sm10...zcyf32r6gm.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ev5ts...ubm2jk58o9.jpg

-و بعد التحمير ترفع في طبق خارجي

-في نفس الحلة نضع البصل مفري و يشوح حتي الزبول و نضع عليه 1 م /ص ثوم مفري و جنزبيل مفري


http://www.66n.com/pics/hosted/xcmlb...eg3ofspawt.jpg

-و يشوح الخليط و نضع علية 1م/ص بهارات برياني

http://www.66n.com/pics/hosted/6yd16...fdukaaeu3p.jpg

-ثم نرد عليها الفراخ الحمرة و تقلب

-نضع عليها مقدار من الماء و تترك لتغلي

http://www.66n.com/pics/hosted/hw4si...z10yfok4cr.jpg

-نضع علي الوش شرائح من الطماطم لتغطي الوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/t325j...hwaobex3ig.jpg

-و نضع علبه الزبادي لتغطي السطح

( ما لحقت اصور هذه الخطوة كنت مرتبكه جدا :24: :24: )

-ثم نضع مقدار الارز المنقوع لمدة 30ق

http://www.66n.com/pics/hosted/lxvh8...8pvaff04zk.jpg

-و يكون مقدار الماء يغطي السطح

-و يترك ليغلي حتي تقصر المياه و نحصر قليل من الماء نضع عليها نصف ملعقة صغيره بودرة الزعفران و نحفر 3 حفر في الارز و نضع الزعفران و نغطي الارز و يترك تقريبا لمدة ساعة .. و 10ق تقريبا ... بصراحة استوينا لحد ما استوي :23: :23:

http://www.66n.com/pics/hosted/mo1t1...mdkl8z14yt.jpg


-البسلة

-توضع في ماء مغلي و تسلق ثم توضع في ماء مثلج للحفاظ علي لونها


http://www.66n.com/pics/hosted/xx3d0...g6jj2428x5.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/o8piq...aql9or6ek1.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/fi8ho...bqk9je3sln.jpg

-و عند التقديم

-نحضر طاسة نضع فيها قطهة من الزبدة و نرش عليها ملح و فلفل و ناخد نصف الكمية و يصب علي وش الارز قبل الغرف

-و نضع علي باقي الزبدة البسلة و تشوح و توضع علي طبق الارز بعد الغرف


http://www.66n.com/pics/hosted/wtt9p...pzmsucdk8z.jpg

و بالهنا و الشفا

اتمني ان تكون طريقتي صحيحة ... بس الطعم رائع

ملاحظتي ... كان لابد من استعمل قطع من الفراخ الصحيحة و ليس الفيليه ... لان الفراخ ذابت مع الارز و كان جاري البحث عنها :30: :30: :30: :d )


و تقبلوا تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salamalikum تسلم تسلم تسلم تسلم يديك

بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب العطر

جزاكي الله كل خير



تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noon02 يم يم الله عالبرياني بس ماهي الطرنشات ؟؟؟؟؟؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !ام خالد! تسلم الايادي شكله يجننننن ويستاهل التميز

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة تسلم ايدك عزيزتى مستكة الحمد لله ان الارز البسمتى انتشر بيعة فى مصر :) بصراحــــــــــة هو لذيذ بالهناء والشفاء

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صائمه لله السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسلم يديكِ ياأختي الغالية ..مستكة - مستكة .. على هذه الوصفة اللذيذة وشكرا على مجهودكِ .. ودمت بحفظ الله وتوفيقه ...

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة حبيبتي علي مرورك العسل

جزاكي الله كل خير


تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dala3dalal تسلمي هذه أكلتي المفضلة هههه جوعتيني يا مستكة تحياتي :)

بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب العطر

جربيها و ان شاء الله تنجح معكي

تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة samar84 ووووووووووووووووووووووواااااااااااااااااااااا روعه تسلم ايدك ياعمري و ان شاء الله بجرب اعمله اليوم على الغدا واقول لك النتيجه ....

بسم الله الرحمن الريحم


مشكورة حبيبتي علي مروك الطيب العطر


و ان شاء الله تنجح معكي

بس لا تنسي ملاحظة استخدام قطع كبيرة من الدجاج و ليس الفيليه


و مراعاه ان الارز بياخد اكثر من ساعة للنضج

حتي لا يحدث هجوم علي المطبخ :23: :23:

تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لمووووبس تسلم يد اااااااااك بالعافية عليك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة al ameer مشكوووووووووووووووووووورة .. تسلم الأيادي.. بس,,, لا تستخدمي فيليه مرة ثانية .. خخخخ

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مخملية الإحساس ماشاء الله تبارك الله يا الله عليك وعلى هالطبخة الله يحفظك http://reemah999.jeeran.com/يسلمو.gif إيدينك يارب جزاك الله خير