logo

الملاحظات

مطبخ الأسرة اطباق رئيسية,مقبلات,سلطات,معجنات,شوربات,وصفات صحية للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 26-04-2007, 01:39 PM
  #1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
طريقة عمل البرياني بالصور من مطبخي

بسم الله الرحمن الرحيم




طريقة عمل البرياني بالصور





قصتي مع البرياني هي اني مصرية و كان مستجد علي عمل الاكلات الخليجيه مثل الكبسة .. الخ

و لكن بعد انتشار بيع الارز البسمتي بمصر و باسعار رخيصة

مليش حجه

المهم

حصلت علي طريقة برياني

و بدأت باعداد و انا حطه ايدي علي قلبي من النتيجه .. و لكن الحمد الله النتيجه مرضية جدا

و فكرت طرح الموضوع لتشاركوني فرحة اعداد البرياني و لاول مرة في بيتنا العامر


المقادير

نصف كليو فراخ فيلية + 3 م /ك بهارات برياني مطحونة + زيت + 2 بصلة متوسطة + ثوم مفري + جنزبيل مفري + مقدار من الماء + ملح و فلفل اسود + 1 حبة طماطم كبيرة طرنشات + 1 كوب زبادي + 2 ك ارز بسمتي + نصف ملعقه ص بودة الزعفران +بسلة للتقديم


الطريقة

-اولا... في طبق نضع الفراخ الفيليه قطع و عليها بهارات برياني 2 م/ك




-ثانيا ... نحضر حلة نضع مقدار من الزيت و عندما يسخن نضع الفراخ الفيليه و تشوح علي نار عالية و نرش عليها ملح و الفلفل







-و بعد التحمير ترفع في طبق خارجي

-في نفس الحلة نضع البصل مفري و يشوح حتي الزبول و نضع عليه 1 م /ص ثوم مفري و جنزبيل مفري




-و يشوح الخليط و نضع علية 1م/ص بهارات برياني



-ثم نرد عليها الفراخ الحمرة و تقلب

-نضع عليها مقدار من الماء و تترك لتغلي



-نضع علي الوش شرائح من الطماطم لتغطي الوجه



-و نضع علبه الزبادي لتغطي السطح

( ما لحقت اصور هذه الخطوة كنت مرتبكه جدا )

-ثم نضع مقدار الارز المنقوع لمدة 30ق



-و يكون مقدار الماء يغطي السطح

-و يترك ليغلي حتي تقصر المياه و نحصر قليل من الماء نضع عليها نصف ملعقة صغيره بودرة الزعفران و نحفر 3 حفر في الارز و نضع الزعفران و نغطي الارز و يترك تقريبا لمدة ساعة .. و 10ق تقريبا ... بصراحة استوينا لحد ما استوي




-البسلة

-توضع في ماء مغلي و تسلق ثم توضع في ماء مثلج للحفاظ علي لونها








-و عند التقديم

-نحضر طاسة نضع فيها قطهة من الزبدة و نرش عليها ملح و فلفل و ناخد نصف الكمية و يصب علي وش الارز قبل الغرف

-و نضع علي باقي الزبدة البسلة و تشوح و توضع علي طبق الارز بعد الغرف




و بالهنا و الشفا

اتمني ان تكون طريقتي صحيحة ... بس الطعم رائع

ملاحظتي ... كان لابد من استعمل قطع من الفراخ الصحيحة و ليس الفيليه ... لان الفراخ ذابت مع الارز و كان جاري البحث عنها )


و تقبلوا تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة اسبريسو ; 26-04-2007 الساعة 02:01 PM
قديم 26-04-2007, 01:42 PM
  #2
salamalikum
عضو مميز و مثالي
 الصورة الرمزية salamalikum
تاريخ التسجيل: Jun 2005
المشاركات: 741
salamalikum غير متصل  
تسلم تسلم تسلم تسلم يديك
__________________
بِسْمِ اللهِ تَوَكَّلْتُ عَلى اللهِ ، لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ
قديم 26-04-2007, 01:51 PM
  #3
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salamalikum
تسلم تسلم تسلم تسلم يديك

بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب العطر

جزاكي الله كل خير



تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 26-04-2007, 01:55 PM
  #4
noon02
قلم وفي
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 366
noon02 غير متصل  
يم يم الله عالبرياني بس ماهي الطرنشات ؟؟؟؟؟؟؟
قديم 26-04-2007, 02:02 PM
  #5
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
تسلم الايادي
شكله يجننننن


ويستاهل التميز
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 26-04-2007, 02:40 PM
  #6
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noon02
يم يم الله عالبرياني بس ماهي الطرنشات ؟؟؟؟؟؟؟

بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب

بالنسبه للطرنشات ... اي حبه طماطم مقطعه حلقات رفيعه


تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 26-04-2007, 02:41 PM
  #7
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !ام خالد!
تسلم الايادي
شكله يجننننن


ويستاهل التميز


مشكورة حبيبتي ام خالد


دائما رفعه معنوياتي


و مشكورة مرة اخري علي التميز


تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 26-04-2007, 02:56 PM
  #8
رقة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية رقة
تاريخ التسجيل: Apr 2005
المشاركات: 6,337
رقة غير متصل  
تسلم ايدك عزيزتى مستكة


الحمد لله ان الارز البسمتى انتشر بيعة فى مصر

بصراحــــــــــة هو لذيذ

بالهناء والشفاء
__________________



** اللهم اهدى لى نفسى وزوجى واولادى واهلى والمسلمين والمسلمات وفرج كربتنا واقضى حاجتنا **

اللهم أمين



نسعد بزيارتكم : فى ركن الثقــافة الزوجيــة


هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا
قديم 26-04-2007, 03:14 PM
  #9
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة
تسلم ايدك عزيزتى مستكة


الحمد لله ان الارز البسمتى انتشر بيعة فى مصر

بصراحــــــــــة هو لذيذ

بالهناء والشفاء

بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة عزيزتي رقة علي المشاركة الطيبه

و نحمد الله علي ظهور الارز البسمتي في مصر

عقبال باقي المنتجات

تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 26-04-2007, 10:27 PM
  #10
الصائمة لله
رئيسة الهيئة الاستشارية
 الصورة الرمزية الصائمة لله
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 14,259
الصائمة لله غير متصل  
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم يديكِ ياأختي الغالية ..مستكة - مستكة ..

على هذه الوصفة اللذيذة وشكرا على مجهودكِ ..

ودمت بحفظ الله وتوفيقه ...
__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:13 AM.


images