|
¤§§ طريقة عمل الألبــــة .. خطوة بخطوة يميييي (بالصور) §§¤
http://www.9o9i.com/uploads/e0b7cf6336.gif هذا الحلا معروف عندنا في البحرين ولكن ما أعرف إن كان باقي دول الخليج يعملونه أم لا .. أو حتى الدول العربية .. فأتمنى من الأخوات إنهم يقولون إذا كان هذا الطبق معروف عندهم والطريقة مشابهة والا يمكن عندهم فيها اختلاف .. أتمنى تعاونكم بارك الله فيكم ******** معلوماتي عن هذا الحلا ((( الألبــــــة ))) هذا الحلا في السابق كانوا يعملونه على حليب البقر أو الغنم اللي بعدهم والدين (واضعين) .. وما يعملونه بنفس الطريقة اللي راح أذكرها .. لا في السابق كانوا ياخذون الحليب ويضيفون عليه السكر وماء الورد والزعفران والحبة السوداء فقط.. وينطبخ على نار هادئة لغاية ما يتكتل .. وهذا كل شيء .. أما الآن فحسب معلوماتي المتواضعة إن له طريقتين .. الطريقة الأولى تكون بإضافة البيض وراح أضعها لكم بالتفصيل إن شاء الله .. أما الطريقة الثانية فهي من غير بيض وراح تسهل عليكم لأنها قريبة جداً من الأولى .. والآن نتوكل على الله .. بسم الله الرحمن الرحيم 10 ملاعق أكل مليانين حليب بودر 6 بيضات ( إذا كان البيض حجمه صغير 7 بيضات ) كاسين ماء فنجانين سكر ( أو فنجان ونصف للي يحبون السكر خفيف) علبتين زبادي ملعقة صغيرة الحبة السوداء ( النوع القصيمي ) 1/2 ملعقة صغيرة حلوة 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون ( يمكن الاستغناء عنه ) 3/4 كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران نأخذ قدر ونصب فيه كاستين الماء + السكر + الحبة السوداء + الحلوة http://www.7m7.org/img102/August2007...3w80680965.JPG ونتركهم يطبخون على نار هادئة لغاية ما يذوب السكر ويكتسب الما طعم الحبة السوداء والحلوة http://www.7m7.org/img102/August2007...3w24135892.JPG وفي هذه الأثناء نخلط البيض + قليل من الحبة السوداء + الحليب البودر والزبادي والفانيلا http://www.7m7.org/img102/August2007...3w27117757.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w78870927.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w35971168.JPG وبعد ما طبخ الماء وذاب السكر فيه http://www.7m7.org/img102/August2007...3w89156142.JPG نضيف الخليط السابق http://www.7m7.org/img102/August2007...3w41904133.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w42247120.JPG ونغطيه ونخليه وما نخلطه أبداً ونخليه يطبخ على نار هادئة http://www.7m7.org/img102/August2007...3w52993919.JPG وهذا شكله بعد 10 دقائق http://www.7m7.org/img102/August2007...3w24681745.JPG وهذا بعد 10 دقائق ثانين ( يعني بعد 20 دقيقة ) سوى وهو مغطى .. وبنلاحظ إن يبدأ يتكتل وينفصل الماء لحاله وباقي المقادير لحالهم .. والماء يكون صافي إلا من الحبة السوداء والحلوة http://www.7m7.org/img102/August2007...3w61564351.JPG وبعد الــ 25 دقيقة آخذ ملعقة خشب وأحاول أقطعه قطع كبيرة بهذا الشكل http://www.7m7.org/img102/August2007...3w49355976.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w79501016.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w63959757.JPG ونتركة 5 دقائق اضافية بعد التقطيع وبعد الــ 30 دقيقة سوى نصب عليه نصف كمية الماء الورد والزعفران المنقوع http://www.7m7.org/img102/August2007...3w50616566.JPG بهذا الشكل http://www.7m7.org/img102/August2007...3w88352109.JPG والريحة ياسلااااااااام عليها تملى البيت http://www.7m7.org/img102/August2007...3w45822453.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w74816356.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w70571911.JPG ونغطيه ونتركه 5 دقائق فقط وبعدين نحاول نقلب القطع بهدوء علشان ما تتفتت عندنا وبعد ما نقلب جميع القطع نصب عليها ما تبقى عندنا من الماء الورد والزعفران وهذا شكلها http://www.7m7.org/img102/August2007...3w62990675.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w56167971.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w18021009.JPG ونغطيها ونتركها هم خمس دقائق وخلاص نسكر عنها النار ونتركها تبرد وبعدين نسكبها في صحن التقديم ونلاحظ إن نشيل قطع الألبة بحرص http://www.7m7.org/img102/August2007...3w86460963.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w10807355.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w23537664.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w56372032.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w14516661.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w89198496.JPG وندخلها الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات وتقدم بااااااااردة وهذا شكلها بعد ما بردت في الثلاجة http://www.7m7.org/img102/August2007...3w18437443.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w51973704.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w58089934.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w35032762.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w46567623.JPG http://www.7m7.org/img102/August2007...3w20261936.JPG وهذا لأول من يرد على الموضوع http://www.7m7.org/img102/August2007...3w43378756.JPG وهذا للإخت الثانية اللي راح ترد http://www.7m7.org/img102/August2007...3w32731194.JPG وهذا للأخت الثالثة اللي راح ترد http://www.7m7.org/img102/August2007...3w58278340.JPG وهم لللأخت الرابعة وخلاااااااص http://www.7m7.org/img102/August2007...3w83932601.JPG والآن الطريقة الثانية للألبة وتكون من غير بيض المقادير 9 كاسات ماء 20 ملعقة أكل حليب بودر 2 زبادي 1 كاس ماء ورد منقوع فيه زعفران ملعقة صغيرة الحبة السوداء + نصف ملعقة صغيرة حلوة 4 1/2 كوب سكر الطريقة نخلط الحليب مع الماء وبعد مايذوب الحليب نضيف السكر ونخلط لغاية ما يذوب السكر وبعدين نضيف الزبادي وباقي المقادير ونخلطهم نصبهم في قدر ونحطهم على نار هادئة ونغطي القدر وما نحرك لغاية ما يتكتل مثل الطريقة السابقة .. وياخذ ساعة سوى على النار نصف ساعة على كل وجه .. [blink]وبالصحة والعافية على قلوبكم[/blink] من يد أختكم في الله شمعة الجلاس2005 |
امممممممممممم
تسلم ايديييييييييينك يااااااااااارب الحمد لله فزت بالطبق الاول وبالنسبه لسؤالك لا والله مانعرفه ولا نصلحه سؤااااااااااااال ايش هي الحلوه |
اقتباس:
الله يسلم قلبك وعمرك هلا والله هلا وغلا فيكِ ياكل الغلا أم خالد نورتيني وشرفتيني كونك أول من يزور الموضوع ويرد:17: وبالنسبة لسؤالك حبة الحلوة أهي (الشمر أو المثيبة) وكنت متوقعة إن الطبق معروف عندكم بالسعودية .. ولكن أنصحك تعملينة تراه راح يعجبك وهو جداً مفيد للأطفال .. وهذا طبقك http://www.7m7.org/img102/August2007...3w43378756.JPG وعليكِ بالصحة والعافية يالغالية |
عندنا تسمي لبات
والطريقه مختلفه تماما امي تاخذ حليب البا (اول ما تولد العنز او البقره) ثم تضع عليه الماجي وملح وحبه سودا وتضعه على نار هاديه لين يتكتل ويوكل وهوعندنا من الاطباق المالحه وليس حلى عموما شكلها حلو اشوى جتني حصه من طبقك تسلمين اختي |
اقتباس:
هلا بأختي دروب الخير ويارب دروبك كلها خضراء وكلها خير .. واسمحي لي عندكم يعني في أي بلد فقط للمعلومة وإنتِ براحتك إذا ما حبيتي تقولين .. وهم المعلومة اللي خبرتيني بها جديدة إن هذا من الأطباق المالحة عندكم واستفدت منك يالغالية .. وأشكرك على تعاونك وهذا نصيبك http://www.7m7.org/img102/August2007...3w32731194.JPG وعليك بالهنا والعافية على قلبك بس حاسبي تراه بااااارد وايد :d |
صراحه انا اول مره اشوفه ولا اعرفه لا بطريقه الحلو ولا بالمالح حتى ماعرف اذا كان عندنا في الامارات هذي الاكله ولا لا :rolleyes: :confused:
شكرا مع تحياتي |
في الاول لما دكتري انه فيها حليب وسكر افتكرت انه مربى الحليب المعروف عندنا في فرنسا لكنها طلعت اكله تانيه
شكلها لديد وحلو , تسلم الايادي يارب والحمد لله لسه في طبق لي:) تحياتي |
يعطيك العافية
الف شكر على الطيق الحلو |
اقتباس:
حياك الله اختي كشخة2 .. واستغربت كنت متوقعة إنه معروف بالإمارات .. لكن فرصة تجربينه ترى لذيذ جداً .. وتسلمين لي على مرورك العطر وهذا نصيبك يالغالية http://www.7m7.org/img102/August2007...3w58278340.JPG |
اقتباس:
هلا بأختي indienne .. وتسلمين لي على إطلالتك الغالية .. وفعلاً ترى الألبة لذيذة ياريت لو تجربينه ترى راح تدعين لي .. ويسلم راسك يا عسل تفضلي هذا نصيبك http://www.7m7.org/img102/August2007...3w83932601.JPG |
اقتباس:
حلوت دنياك والله يعافيك يا ****vase ويسلمك .. لكن ما قلتي لي هل هذا الطبق معروف عنكم وإلا .. لا ؟؟ تحياتي لك |
مشكوره اختي
بس الموضوع كله صور ، مايمديج تقرين شي الا وطلعت لج صوره واحسها متكرره الصور تعبوني الصور |
شكلي تأخرت عليكيِ في الرد ومالي اي نصيب اذوق طبخك أختي شمعة الجلاس
حنا لنا طريقتنا في السعودية مختلفة كثير عنكم يأهل البحرين طريقتنا مالحه وما نضيف لها السكر ولا البيض فيها الحبة السودة والحليب وتأخذ وقت كثير على النار أنا ما أعمله أم زوجي الله يطول في عمرها لما تعمله توزعها علينا 000طريقتك شكلها حلو مرة تسلم أيدك يالغالية |
اقتباس:
هلا وغلا فيك يالغالية أم شاهين .. وأفا عليكِ ولا تأخرتي ولا شيء وهذا نصيبك وأنا أختك http://www.7m7.org/img102/August2007...3w32731194.JPG احنا كم أم شاهين عندنا وياريت يالغالية لو تذكرين لي طريقتكم في السعودية بتفصيل .. يعني إنتِ ما تقصدين الطريقة الثانية اللي أنا ذكرتها ؟؟؟ أنتظر ردك ونورتيني بإطلالتك الحلوة |
:11: :11: |
يمي يمي ..
تسلم الأيادي على الألبة الحلوة .. نشيدك يجنننننننننننننن .. ويبكي .. بس في هالموضوع بالذات فر مخي .. :) لأن الأصوات فيه تداخلت وأشتغل أكثر من مرة في نفس الوقت .. |
اقتباس:
الله يسلم قلبك وعمرك يا بنت ديرتي بحرينية .. وحاضرة لك في أي وقت يصير خاطرك فيها دقي علي وتوصلك هوم دلفر :d وبسم الله عليك وعلى مخك وأنا كم مرة أقول راح أغير النشيد وبعدين أرجع وأغير رأيي لأن أحبه .. وعلشان بعد كل ما تسمعونه في مكان تتذكروني:28: :22: ويا هلا وغلا فيك وفي إطلالتك يالغالية نورتيني .. |
يعطيكي الف عافية
انا ماعمري سمعت فيها الا في دار حمايا مرة رحتلهم زيارة لماكنت خاطبة وشادي برة مسافر وقدموها الي بالطريقة الاولى وحسيت استغفر الله العظيم معدتي صارت تلف وتقلب متل الغسالة مع انو طعهما مش سيئ بس مابعرف ليش قرفتني مووووووووووووووووووت لانو جايبين حليب طازج وبكون الو طعمة او ريحة زناخة الا حمايتي بتقلي زاكية بقلها ااااه وصرت اكل كل ربع ساعة معلقة بالاخر بنت حمايا بتقلي ولك بطلي كلي شكلك حتوقعي من كتر مانت ماحبيتيها هههههههههههههههههههههههههههه ياحرام وحماتي ياحرام حكتلي يوه ولي بتاكلي حكتلها لا زاكية بس ماعمري دقتها هههه بس انت طريقتك شكلها زاكية ومتعوب عليها بفكر اعملها إن شاء الله |
اقتباس:
حيا الله ملَك شادي نورتيني بمرورك .. وضحكتيني على موقفك يعني ليش تقصبين روحك إذا ما عجبتك والحمد لله إن بنت حماتك انقذتك وإلا كنتِ رجعتي ولكن الحمد لله جات سليمة ههههه:d .. وترى جربي طريقتي ويارب يارب تعجبك .. لأني أنا مثلك لما ذقتها من عند غيري ما عجبتني لأنها كانت فيها ريحة زفار .. ولأني أحب أجرب الطبخات فعمليتيها بنفسي وأضفت لها الفانيلا وباقي المنكهات وصارت تمام .. واللحين زوجي ما يستغني عنها كل فترة أعملها له .. |
الله عليج يا شمعة صج صج شهيتيني .. يسلمو الانامل ويعطيج العافية
أنا على فكرة أحب آكل هالحلو وماعرف أسويه ,بس من اليوم راح أسويه بروحي وما راح أذل روحي هههه يعطيج العافية أبدعتي أختي |
يسلمو هالديات ويعطيكى العافيه مررررررة حلوووووووو كتير بس اول مرة اسمع انه بس راح اجربه
|
اقتباس:
الله يسلم قلبك يا خيال البحرين .. وشفتي اشلون إن طريقة هذا الحلا جداً سهلة يالله جربيه وأنا بانتظارك تقولين لي على النتيجة .. وصحة وعافية على قلوبكم .. |
اقتباس:
الله يسلمك يالغالية همسات .. ونورتيني بمرورك .. وأنتظر منك النتيجة بعد ما تجربينه .. وعليكم بالعافية مقدماً .. |
جزاك الله خير على الطبق الرائع
|
| الساعة الآن 11:44 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©