شيخ محشي العراقي ... لذيذ
 

السلام عليكم جميعا

اليوم غدانا كان محشي باذنجان وكوسا وحبيت انززلكم الصور والطريقه خطوة بخطوة..نسميه شيخ محشي يدلعوه ههههههه

http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/460396054.jpg

طبعا اول شي خلطت تقريبا ثلاث ارباع كاس رز مغسول ومنقوع مع ربع كيلو لحمه مفرومه وبصله متوسطه الحجم ومع ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم وربع حزمه بقدونس وحبة طماطم مقشره ......طبعا في الاصل لازم يكون فيه شحم او ما يعرف با(الليه)علشان الاكله تكون طريه ودسمه انا استعيض عنها بالطماطم واضيف ثلاث ملاعق زيت على الحشو ....بهالشكل هذا تكون الاكله صحيه اكثر


http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/998939360.jpg


نجي للبهارات اضفت ملح وفلفل وكزبرة وكمون مطحونين ولا استغني فهالاكله عن النعنع المجفف ...


http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/905158554.jpg

من قبل ليله كنت حافره الكوسا والباذنجان (مقوره )علشان تاني يوم يكون شغلي اسرع

http://www4.0zz0.com/thumbs/2008/11/26/22/687907833.jpg

وهاي بعد ما حشيتهم

http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/153463378.jpg


بعدين على النار في قدر حطيت اشويه زيت وحمستهم (تشويح)على نار عاليه الى ان ياخذو لون حلو

http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/195527500.jpg


بعد ما اشوحهم واشيلهم ارجع في نفس القدر اضع ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطه واحمسهم في اشويه زيت واضيفلهم مللح وفلفل اسود

http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/945140568.jpg


بعدين اضيف مي واخليه الصله تغلي لمدة ربع ساعه وارجع اسقط الكوسا والباذنجان وبعد ما تغلي عليهم الصلصه اخفض النار وياخذ وقت من نص ساعه الى ساعه ......تصير الطبخه جاهزة


http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/834000918.jpg

وهاي بعد ما صبيتهم في البايركس وصبيت عليهم صلصه ...احنا نحب يكون فيها صلصه يعني ما نشف الصلصه عليها مثل اخوانا السوريين وبصراحه الصلصه طعمها احلى من المحشي نفسه

http://www3.0zz0.com/2008/11/27/09/166795700.jpg


ان شاء يارب تكون الطبخه عجبتكم .......والف هنا وعافيه

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

روووووعه ماشاء الله


سلمت يداك

الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى

تسلمي يا حبيبتي والله مو بس شكله طعمه تحففه اكثر .....شكرا على مرورك

يلا تعالي يا زوجة احمد اسويلك احلى محشي ........الله يعافيكي

يلا تفضلي البيت بيتك ........اسعدني مرورك

يالله شيف المنتدى بحاله يمدح في طبخي ؟.........شكرا يا ماء القمر هذه شهادة اعتز فيها .....ولو تذوقي راح يعجبج

الله يعافيكي حبيبتي .........السلطه عبارة عن ملفوف وخيار وطماطم وفي خضره تسمى البقله ما اعرف ماذا تسموها عدكم افرمها معاهم تعطي طعم روووعه .......واشوي بصل اخضر وبقدونس ونعنع طازج ونعنع مجفف
والتتبيله زيت زيتون وليمون وملح وسماق واشوية خل تفاح .... .....على فكره النعنع اليابس يعطي طعم للسلطه يجنن

شكرا لمرورك

الله يعطيكي الف عافيه
رووووووووووووعه انا بعمل نفس الطريقه بالظبط..بس ما بشوح الكوسا والباذنجان رح جرب يوم واشوحهم
تسلم الايادي

تسلم الايادي


شكله تحفه


بارك الله فيكي


تحياتي

ماشاء الله شكله خطير ..
يسلموا الايادي ..

مدام الاء
مستكه مستكه
الاوزون
رومانسيه عاطفيه

اشكر مروركم جميعا ....والله يعافيكم

ماشاء الله
نفس طريقتي بالضبط , بس أنا ما استخدم ثوم
المحشي لذييييذ بس دسم و أنا أسوي بعد بالبطاطا و الطماطم أيضا
يعني أفرغ حبات البطاطا و الطماطم لازم تكون متماسكة
و أحط فيه الحشوة
بس ما أحمسهم بالزيت
اكمل بنفس طريقتك بوضع الصلصة ووالخ

يسلموا الأيادي و بالعافية

تحياتي
أم فاطمة

انصحك يا ام فاطمه جربي الثوم في المره الجايه روووعه يعطي طعم غير شكل .......احنا في الاصل نسوي محشي باذنجان وكوسا واذا فضل عندي حشو اقور بطاطا واحشيها معاهم يعني كل شي ممكن فلفل حلو طماطه على قولتك .........الله يعافيكي واسعدني مرورك

شكلها لذيدة

بس عندي سؤال: الكوسا ما سديتيها؟؟؟ما بتطلع الحشوة؟؟؟

لا ما تطلع لانه ما احشي الكوسا على الاخر يعني اخلي ربع الكوسايه فاضي لانه الرز بيتمدد ......وبعدين كميه الرز كانت قليله بالنسبه لكميه اللحمه ما في اي مشكله ......وزي ما شفتي ما في ولا كوسايه طالعه منهم الحشوه

شكرا لمرورك