طاجين بالسمك
 

السلام عليكم

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

كما وعدتكن سابقا بان انزل صور طاجين بالسمك( طاجين بالحوت كما هو متداول عندنا في المغرب)
امس طبخت لغدانا طاجين بالسمك و هو اكلة صحية جدا و سهلة التحضير و ما تحتاج مقادير كثير

المقادير:
كيلو سمك من النوع الممتاز
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...9645pq.jpg/jpg

2 حبات طماطم فلفل احمر او اخضر حبة حامض
زيتون احمر
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...aeenry.jpg/jpg

التوابل:
زيت
ملح كمون كركم بودرة فلفل الاحمر ( طحميرة) بهار اسود (ابزار)
قزبرة و بقدونس 3 فصوص ثوم متوسطي الحجم
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...hhp7t5.jpg/jpg

قبل البدء في تحضير صلصة السمك
نشوي حبة الفلفل الاحمر
لتحضير الصلصة المخصصة للسمك
نخلط جميع التوابل في طبق
تطحن حبة الطماطم و يضاف عليها جميع التوابل المذكورة سابقا و عصير نص حامضة
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...hp5nch.jpg/jpg

نصيحة:
ثم ناخذ طبق الطاجين نضع في وسطه دوائر لفت مقشر أو دوائر طماطم او فلفل بارد المهم نوع واحد من هذه الخضر حتى لا يحترق لنا السمك

ناخذ الصلصة المحضرة و ندهن بها قطع السمك جيدا ثم توضع في الطاجين
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...53e1o2.jpg/jpg

ثم ناخذ حبة الطماطم تقطع دوائر و يزين بها وجه السمك
ثم بعد شوي حبة الفلفل الاحمر البارد تقشر و تقطع قطع طولية و توضع فوق قطع الطماطم
ثم نضع كمية بسيطة من حبات الزيتون و نزين بدائرة من الحامض
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...xaxon7.jpg/jpg

يمكن طبعا ان ينضج الطاجين فوق فرن الغاز او فوق الفحم نحن بالمسبة لنا كمغاربة نفضل فوق الفحم لان له نكهة خاصة
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...p7zqf2.jpg/jpg
يترك الطاجين ينضج مدة 25 الى 30 دقيقة و بالهنا و الشفا
نصيحة طاجين السمك لا يضاف له أبدا أبدا الماء

http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/27/...4ft7st.jpg/jpg
تفضلوا اتمنى يعجبكم
مطرح ما يسري يمري
يقدم الطاجين مع طبق سلطة حسب الاختيار انا قدمتها مع سلطة متنوعة : طماطم خيار بصل ذرة فلفل اسفة لم اصور الطبق

رووووووووعه ........تسلم ايدك

ما شاء الله تبارك الله روعه

والله شهتيني في طاجين السمك وتذكرت طاجين امي الحبيبه اللي ما ينشبع منه

تسلم ايدك عزيزتي والف هنا وشفا

ما شاء الله تسلم الايادي يارب

اول مرة اعرف ان الطاجن ممكن يتقدم بالسمك
في بالي انه يتقدم باللحم بس

عساك على القوة و مشكورة على نقل المطبخ المغربي لنا

طريقه جديده في الطبخ ..لا وما اخاف يكمل مني الغاز اثناء الطبخ

بصراحه موضوع يستاهل وسام التميز

تسلم يدك حبيبتي ..............شكلها مره حلو...........

تسلم الايادي

ما شاء الله روعه


الف هنا و شفا عليكم


تحياتي

جميل جدا يا شوشو

تسلم الايادى

بس عاوزيين ندوق بقى مش كلو صور فى صور