|
طريقة عمل الكيش
بنات ممكن طريقة عمل الكيش
ياليت محد يطنش:25: |
شو يعني الكيش
|
فطيرة فرنسية بس ماعرف طريقتها :(
|
بسم الله الرحمن الرحيم اختي الكريمة .... معذره علي التاخير في الرد :24: :24: انا اعرف ان عجينة الكيش هي نفسها عجينة التارت لو محتاجة مقادير عجينة التارت انا تحت امرك :d :d :d ارق التحيات مستكة_مستكة |
السلام عليكم يا مشرفتنا الرائعة
انا عندى نفس الطلب ياريت تحطى طريقة الكيش بلظبت لانى كتير باحبة ودايما باشترى العجينة جاهزة تسلميلى يارب :22: :22: :22: انا روح قلبى المعجنات لو عندك اى طرق معجنات جديدة ياريت تساعدينى مشكورة ياقمر 14 واحلى منة طبعا:22: :22: ام بيسان |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكيش نوع من أنواع التارت لكنه مالح و لذيذ جداً وسهل في الأعداد http://images.tvnz.co.nz/goodtaste/e...lorraine_e.jpg حصلت هالطريقتين وجمعت بعض الصور من خلال البحث وما جربته اي طريقه منهم ******************** قالب الكيش http://www.prydesoldwestport.com/med...r/630670-L.jpg المقادير: ---------- العجينة ---------- 2 كوب طحين 1 قالب زبدة صغير (113.5 جرام) ذرة ملح نصف فنجان قهوة زيت نصف كوب ماء أو اقل للعجن، حسب الحاجة http://content1.williams-sonoma.com/...cTartDough.jpg الحشوة ---------- 2 بيضة 1 كريمة KDD أو اي كريمة خفق غير محلاة بمقدار (250 مل) علبة قشطة نستله أو اي نوع وزن (170 جم) دجاج أو تونة أو نقانق أو خضار مشكلة بصل حسب الرغبة ملح وبهارات الطريقة: ---------- - تفرك مقادير العجينة بأطراف الأصابع ويضاف الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة. - تلف بالنايلون وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة. - يحمر البصل بقليل من الزيت ويضاف له المكون الأساسي لحشوة حسب الرغبة سواء كان دجاج أو تونة أو خضار ويتبل بالملح والبهارات. - يخفق البيض والقشطة والكريمة مع بعض. - تفرد العجينة ويبطن بها القالب الخاص. - توضع الحشوة ويصب فوقها خليط الكريمة وتدخل الفرن حتى تنضج وتتماسك وتقدم ساخنة. http://www.rainylanes.co.uk/images/QUICHE%20D.jpg المقادير ... 3 بيضات و 1 جبن شيدر الازرق وفليفلة صغيرة مقطعة حلقات الطريقة ... نبشر الجبن ويتم توزيعة فى 6 كب كيك ثم نخفق البيض بالشوكة و نضيفة على الجبن على الوجة نزيينة بحلقات الفليفلة http://www.burkesbackyard.com.au/200...64/quiche4.jpg ادخليه للفرن 40 دقيقة بحرارة 180 و الف صحة عافية ملاحظة لا تضيفى الملح لان الجبنة مالحة http://www.lancewood.co.za/recipes/images/quiche.jpg |
ماشاء وصفة روعة وسهلة
|
تسلم ايدك يا ريانة العود على الوصفة الحلوة والصور الاحلى
فى انتظار المزيد منكم باذن الله " اختى الغالية مستكة متميزة كعادتك بالاكلات الرووعة والوصفات الدقيقة والصور الوافية الشرح بارك الله لكما استفد كثيرا من الموضوع يا سما شكر لك لكم جزيل الشكر رقة |
بسم الله الرحمن الرحيم التارت الحلو و الحادق ( منقولة ) ممكن عمل عجينة التارت والإحتفاظ بها في الفريزر لحين الإستخدام لعمل العجينه المالحه المقادير 4 كوب دقيق + نصف ملعقه صغيره ملح كوب وربع زبده ....... حوالي كوب ماء بارد الطريقه نفرك الزبده في الدقيق ونوزعها فيه جيدا .. يكون منظر الدقيق مفتت نعجن بالماء البارد علشان الزبده تظل متماسكة .. نعجن جيدا حتي نحصل علي عجينه متماسكه نتركها في الثلاجه لحين الإستخدام حشوة للتارت المالح (1) كوب لبن – 2 بيضة – ملعقة نشاء – ملح – فلفل – شرائح جبنة رومى – شرائح بسطرمة الطريقة : نضرب البيض كويس نزوب النشا فى اللبن البارد و نضعه على البيض و نقلبهم كويس ونحط الملح و الفلفل بعد ما تكونى عملتى التارت و فردتيها فى القوالب المخصوصة للتارت نضع شرائح البسطرمة و الجبنة الرومى فى القوالب وبعدين نصب الخليط اللى عملناة فى قوالب التارت على الجبنة و البسطرمة بحيث اننا ما نملاش القوالب الا ل 3/4 القوالب فقط علشان هو حينتفخ اثناء السوى نضعهم فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق و بعدين نخلية متوسط الحرارة تقريبا من 1/3 ل 1/4 ساعة حشوة للتارت المالح ( 2 ) استبدلى الحشوة اللى فوق يعنى بدل الجبنة و البسطرمة نضع فى كل قالب حوالى ملعقة خضار مسلوق ونضع عليها طبقة خفيفة جدا من البشاميل الخفيف و نرش رشة جبنة رومى مبشورة وندخلها الفرن حشوه للتارت المالح (3) 2 بيضة نص كوب جبنة شيدر بصله صغيره ملعقه كبيرة زبده كوب لبن - فلفل اسود وممكن زى ما انتى عاوزة قطع سوسيس او قطع مشروم او قطع دجاج الطريقه نخلط الزبده مع الجبنة والدقيق واعجنهم قطع صغيره واضعهم فى قوالب التارت وندخلها الفرن لحد ما تصفر او تحمر خفيف وبعدين نحط ونوزع الجبنة الشيدر في القوالب ونعمل الحشوه : نسيح الزبده ونقلب البصله فيها لحد ما تدبل و تصفر ونحط فوقها قطع الدجاج او السوسيس او المشروم ونوزعها في القوالب فوق الجبنة نخلط اللبن والبيضمع الفلفل وجوزة طيب ونصبه فوقها وندخلها الفرن عشر دقائق العجينه الحلوه المقادير 4 كوب دقيق رشة ملح كوب ونصف زبده 3 بيض + فانيليا ثلاث أرباع كوب سكر ناعم الطريقه نخلط الدقيق مع السكر ورشة الملح نضيف الزبده ونفركها في الدقيق بحيث تتخللها تماما نرب البيض مع الفانيليا نضيف البيض الي الدقيق ونعجن عجينه متماسكه نتركها ترتاح في التلاجه قبل الإستخدام بالطريقه دي نعمل العجينه .. بعد كده علينا نجهز التارت نحتاج إلي صينية أو قوالب موجوده خصيصا لعمل التارت .. كريمه خاصه بالتارت (1) 2 كوب لبن 2 ملعقه كبيره سكر 2 ملعقه كبيره دقيق 2 صفار بيض + رشة فانيليا الطريقه نضع اللبن علي النار حتي يسخن ويغلي نخفق السكر والبيض والدقيق جيدا .. ونضيفه للبن عندما يغلي ونقلب حتي نحصل علي كريمه لفرش التارت كريمة الشيكولاته خاصه بالتارت (2) 2 كوب لبن 2 صفار بيض + فانيليا 2 ملعقه كبيره سكر 2 ملعقه كبيره كاكاو نفس الطريقه السابقه نغلي اللبن نخفق البيض مع السكر والكاكاو .. ونضيف المزيج للبن عندما يغلي ونقلب حتي يتخن ممكن زياده السكر حسب الرغبه تارت الفراوله(3) عجينة تارت حلوه 1 كيلو فراوله 2 كوب جيلي 2 كوب كريمة تارت ( كستر ) الطريقة نفرد العجينه في قالب وندخلها فرن متوسط الحراره لتستوي -ننظف الفراوله ونغسلها ونجففها وننقعها في الجيلي حوالي نص ساعه بعد أن يبرد التارت تماما نفرد الكستر علي التارت ثم نرص الفراوله بنظام فوق الكستر نصب الجيلي فوق الفراوله وندخلها التلاجه لتجمد منقولة يتبع ..... |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/w1sll...1v3ml3at9c.jpg عجينه التارت المقادير: كاس ونص دقيق 2 ملعقه شاى سكر بودره اصبع ونص زبده مقطعه مكعبات صغيره صغار بيضه 2 ملعقه ماء الطريقه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y62.jpg المقادير المستخدمه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y63.jpg نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y64.jpg تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y65.jpg تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y66.jpg تفرد العجينه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y67.jpg توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y68.jpg تخبز في الفرن http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y85.jpg شكلها بعد الخبز حسب القالب اشكال مختلفه من حشوات قوالب التارت الحشوه تتكون من الكريم باتسيير ثم ترص الفاكهه المختاره وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته السبنجليز وتحشي بالكريم باتسيير بالشكولاته منقولة يتبع .... |
بسم الله الرحمن الرحيم تارت الشوكلاتة http://www.66n.com/pics/hosted/w2ghs...sh5mdrdylg.jpg مقادير عجينة التارت : 1ـ 2كوب ونصف دقيق - 2ـ ثلاثة أرباع الكوب زبدة - 3ـ ربع كوب حليب سائل - 4ـ نصف كوب سكر بودرة - 5ـ بيضة - 6ـ ملعقة فانيليا - الحشوة: 1ـ كوب وثلاثة أربع الكوب حليب سائل - 2ـ اربعة الواح شوكلاتة من أي نوع يفضل جلاكسي - 3ـ 8 صفار بيض - 4ـ 2 بيضات كاملة - 5ـ كوب سكر ناعم - 6ـ ملعقة فانيليا - 7ـ ملعقة نشاء . الطريقة: 1ـ تعجن مقدير التارت إلى أن تتكون لدينا عجينة طرية 2ـ تفرد في كامل الصينية (يعني في الوسط والجوانب) 3ـ توضع في فرن معتدل لمدة 15 دقيقة ثم تخرج طريقة الحشوة: 1ـ يوضع الحليب عل النار ويضاف إليه الواح الشوكلاتة وملعقة النشاء ويحرك معا إلى أن تذوب الشوكلاتة تماماً ثم يترك جانباً إلى أن يبرد 2ـ يخلط البيض والسكر والفانيليا معاً ثم يضاف إلى خليط الشوكلاتة 3ـ يصب الخليط في قالب التارت ثم يعاد لفرن معتدل لمد 25 دقيقة منقول يتبع ... |
أختنا في الله مستكة_مستكة باين عليها وصفه خطيره وتجنن ... وكما يقولون الشباب واووووو لست أدري كيف سيكون طعم المنتدى بدونك أختنا الفاضله ؟ لقد أصبت أنا وصدقت حين أطلقت عليك لقب شيف المنتدى بارك الله فيك أختنا وجزاك الله خيراً . أخوك في الله |
|
شكرا لهذا الموضوع الهادف
جزاك الله خير |
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا وصفات بجنن
يسلموا ايديك أختي مستكة |
واوووووووووووووووووو يا مستكة دايما جاهزة
الشرح الوافى الكافى والصور كمان مفيش بعد كدة تسلميلنا يارب مشكووووووووووووورة حياتى وجزاكى الله كل الخير تستحقين لقب شيفة المنتدى وبكل جدارة احترامى وقبلاتى:22: :22: :22: :22: |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم جزاك الله كل خير اخي الكريم و مشكور علي الكلمات الطيب تحياتي مستكة_مستكة |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة غاليتي و ان شاء الله تستفيدوا ارق التحيات مستكة_مستكة |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم http://aluae.net/uploader/uploads/1148063621_37840.gif اهلا و مرحبا بيكي يا غالية مشكورة حبيبتي علي الكلام الجميل و ان شاء الله تستفيدوا ارق و اغلي التحيات مستكة_مستكة |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/97kkg...mzqpns0t5o.jpg المقادير 4 حبات مقانق حجم الكبير 1/3 كأس بصل مقطع 1/2 كأس ماشروم قطع 2 بيضة مخفوقة 1/2 كاس مايونيز 1/2 كاس ماء 1/4 كاس كريمة لباني 1/4 كأس جبن شيدر ملح و فلفل الطريقة - يقطع السوسيس شرائح و يسوي مع قليل من الزيت و يترك ليبرد -في نفس الطاسة ( مع المتبقي من الزيت ) نضع البصل القطع و يشوح و يضاف علي الماشروم و يترك ليبرد - في طبق خارجي نضع البيض و المايونيز و الكريمة و الماء و الملح و الفلفل و نخلطهم - نحضر صنية التارت التي بها العجينة المالحة ( ممكن استخدام عجينة الباف باستري ) - نضع عليها السوسيس و البصل و الماشورم و نصب عليهم الخليط السائل و تدخل الفرن - درجة حرارة 180 لمدة 40 الي 45 ق و بالهنا و الشفا مترجم |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/ztfo4...dggz7ee0sj.jpg المقادير 1 عجين الباف باستري المخبوزة ( ممكن استخدام عجينة التارت الحادق ) 6 بيضاتِ كبيرة 1 كاس كريمة لباني رشة الملحِ رشة الفلفلِ 1/8 ملعقة شاي جوز طيب 1/4 ملعقة شاي فلفل أحمر ( بابريكا ) 1 كاس سبانخ مجمدة 1/2 كاس ماشروم الطريقة - سخني الفرن علي درجة حرارة 180 - تخبز الباف باستري في صنية التارت تبع التعليمات ( تشتري جاهزة و تفرد بالنشابة و توضع في صنية التارت و تخرم بالشوكة و تدخل الفرن حتي تتماسك ) و تترك لتبرد - في طبق نضع المواد السئلة و التوابل و يقلبوا - نرص السبانخ و الماشورم علي الفطيرة - يضاف عليهم السائل تخبز من 45 الي 50 ق او حتي تماسك الخليط مترجم |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/nwdi6...2g2orz0wi3.jpg المقادير خليط الجبنَ والخضارَ بصل احمر مقطع 1/2 كاس سبانخ 1/2 كأس ماشروم 1/4 كاس كوسة مقطعة مكعبات صغيرة 3 فصوص ثوم 1/4 كاس جبن سويسري مكعبات 4 م /ك زبدة السائل 2 كاس كريمة لباني 5 بيضاتِ كبيرِ 1 م شاي ملح 1/2 ملعقة شاي فلفل أسودِ 1/2 ملعقة شاي روزماري طازج الطريقة تجهيز العجينة نفرد عجينة الكيش في الصنية المخصصة و تخبز تجهيز خليط الجبن و الخضار في مقلاة نضع 4 م من الزبدة و نضع عليها البصل و الفطر و الكوسة و الثوم و يشوح الخليط حتي يدبل ثم نضع عليه السبانخ حتي تدبل ثم نضع عليه الجبن السويسري و يترك الخليط جانبا السائل في وعاء تخلط فيه البيض و الكريمة اللباني و التوابل التجهيز نضع خليط الخضار و الجبن في الصنية و يصب عليهم الخليط السائل و تدخل الفرن 350 لمدة 25 ق ثم نهدء الفرن و يترك فيه لمدة 10 ق و تقدم مترجم |
يعطيكم العافية كلكم ماقصرتووو
اختي ريانة ومستكة تسلمون وانا حفظت الصفحة عندي علشان بختار طريقة واجربها |
| الساعة الآن 07:47 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©