خبز التوست الاسمر بعجينة الريتش من مستكة
http://mestekamesteka.googlepages.com/178.gif
عجينة الريتش بيك بالدقيق الاسمر http://mestoka.googlepages.com/19-04...32chibrade.jpg رايت هذه الوصفة لاحد الاخوات و قلت لازم اجربها و اشوف النتيجة نظرا لاحتياجي الشديد الي خبز التوست لرجيم اليكم المقادير كما ذكرتها العضوة كيلو دقيق فاخر( استخدمت كيلو من الدقيق الاسمر ) بيضة علبة زبادي صغيرة قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل او ملعقة كبيرة خميرة جافة 3ملاعق كبيرة زيت ذرة او مايعادلهما زبد او سمن ملعقة صغيرة بكينج بودر فنجان قهوة صغير سكر 3ملاعق كبيرة عسل(غير ممتلئة) نصف ملعقة ملح ماء للعجن اضفت قطرات من الخل الطريقة: اولا نقوم باذابة الخميرة في ربع كوب ماء دافئ ونضع معها السكر ونقلبها جيدا ونتركها جانبا حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها (هذه الخطوة ايضا تظهر لنا جودة الخميرة وصلاحيتها من عدمها ولانضطر لاكمال العجن في حال لم تعلو الخميرة) نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق وكبير ومعه الزبادي والبيضة(يفضل اخراجهما قبلا بوقت حتى يكونا في درجة حرارة الغرفة) نضع ايضا الملح والبكينج بودر والعسل ومن ثم الخميرة المذابة ونضع ماء دافئ بالتدريج ونعجن حتى الحصول على عجينة ذات قوام متماسك وتلتصق باليد قليلا حينها نكف عن اضافة المياة ونقوم بالعجن ومط العجينة مدة الربع ساعة فأكثر حتى نجدها قد تكورت بيدنا وتركت جوانب الاناء ونشعر بها لينة وقد اختمرت قليلا http://mestoka.googlepages.com/19-04...16chibrade.jpg نقوم بتغطيتها بغطاء صوفي ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وحتى يتضاعف حجمها ثم نقوم بتشكيلها للحصول علي التوست http://mestoka.googlepages.com/19-04...17chibrade.jpg http://mestoka.googlepages.com/19-04...18chibrade.jpg http://mestoka.googlepages.com/19-04...19chibrade.jpg ونتركها تختمر مدة النصف ساعة اخرى او ساعة هذا المنظر من اجمل ما رايت احب شكل العجين و هو مختمر جدا :d:d http://mestoka.googlepages.com/19-04...21chibrade.jpg http://mestoka.googlepages.com/19-04...24chibrade.jpg http://mestoka.googlepages.com/19-04...25chibrade.jpg ونضعها بالفرن المشتعل سابقا بمدة كافية على الرف الاوسط في البداية تكون درجة الحرارة عالية ثم نخفضها ونتركها حتى تمام النضج ولانتركها كثيرا بالفرن حتى تكون يابسه ( وضعت في قاع الفرن صنية بها ماء لعمل بخار داخل الفرن ) اضافة مهمة جدا اول ما خرجت التوست من الفرن رشيته ببخاخ الماء ( هذا بالخميرة الطازجة ) http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1208439199.gif http://mestoka.googlepages.com/19-04...27chibrade.jpg http://mestoka.googlepages.com/19-04...30chibrade.jpg طري و هش من الداخل http://mestoka.googlepages.com/19-04...31chibrade.jpg http://mestoka.googlepages.com/19-04...33chibrade.jpg http://mestoka.googlepages.com/19-04...34chibrade.jpg و غطيته باحكام و ثاني يوم اعددت سندوتشات http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02035brade.jpg http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02038brade.jpg http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02039brade.jpg http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02041brade.jpg و قمت بتحميصه بالفرن لان الكمية كبيرة بنفس خلطتي ثوم مفري + اورنجانو او زعتر + ملح + زيت زيتون http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02052brade.jpg http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02054brade.jpg http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02067brade.jpg http://mestoka.googlepages.com/bared_DSC02068brade.jpg التجربة الثانية زدت عليه كوب من الرده في المكونات و استخدمت الخميرة الجافة الخبز جف مني شوي لاني تركت العجين قبل التشكيل يخمر اكثر من ساعتين و نصف :24: لانني كنت خارج المنزل و اتاخرت شوي لكن الطعم ايضا كان رائع :25: لكن النتيجة الاولي اجمل :22: http://mestoka.googlepages.com/2009-05-01_00002.jpg http://mestoka.googlepages.com/2009-05-01_00004.jpg http://mestoka.googlepages.com/2009-05-01_00005.jpg http://mestoka.googlepages.com/2009-05-01_00006.jpg http://mestoka.googlepages.com/2009-05-01_00007.jpg و ان شاء الله العجنية تنال اعجباكم و الف شكر لصاحبة الوصفة اعتمدتها عندي خلاص |
ماشاء الله تبارك الله
نو كوممنت فوق الوصف والخيال يسلموا الأيادي |
اقتباس:
شرفني مرورك يا قمر :22::22: بجد الخبز رائع |
ما شاء الله تبارك الرحمن
شكله أكثر من رائع و أكيد الطعم هيييييييب الله يسلم دياتك و يعطيك الصحة و العافية |
بارك الله في صنعك ماشاء الله أكل صحي ولذيذ ومناسب كوجبة للعشاء
|
اقتباس:
شرفني مرورك يا قمر و الطعم رائع و الله ما بصدق و انا بأكله انه من صنع يدي :11: اقتباس:
مشكورة حبيبتي الغالية و هذا معد خصيصا للرجيم اسعدني مرورك يا قمر |
مشكوررررررررررررررررررررررة حبيبتى مستكة خبز رائع ويفتح النفس تسلم يدك
|
اقتباس:
تسلمي حبيبتي فعلا رائع بمعني الكلمة ان شاء الله لي تجربه معه بالدقيق الابيض العادي ربنا يكرمني يا رب شرفني مرورك يا عسل |
ماشاء الله سلم ربي يدينك .........
|
اقتباس:
مشكورة حبيبتي شرفني مرورك العسل |
الساعة الآن 08:14 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©