خبز التوست الاسمر بعجينة الريتش من مستكة - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

موضوع مغلق
قديم 05-05-2009, 12:17 PM
  #1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
خبز التوست الاسمر بعجينة الريتش من مستكة



عجينة الريتش بيك بالدقيق الاسمر




رايت هذه الوصفة لاحد الاخوات

و قلت لازم اجربها و اشوف النتيجة

نظرا لاحتياجي الشديد الي خبز التوست لرجيم


اليكم المقادير كما ذكرتها العضوة




كيلو دقيق فاخر( استخدمت كيلو من الدقيق الاسمر )
بيضة
علبة زبادي صغيرة
قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل او ملعقة كبيرة خميرة جافة
3ملاعق كبيرة زيت ذرة او مايعادلهما زبد او سمن
ملعقة صغيرة بكينج بودر
فنجان قهوة صغير سكر
3ملاعق كبيرة عسل(غير ممتلئة)
نصف ملعقة ملح
ماء للعجن

اضفت قطرات من الخل

الطريقة:



اولا نقوم باذابة الخميرة في ربع كوب ماء دافئ ونضع معها السكر ونقلبها جيدا ونتركها جانبا حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها (هذه الخطوة ايضا تظهر لنا جودة الخميرة وصلاحيتها من عدمها ولانضطر لاكمال العجن في حال لم تعلو الخميرة)



نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق وكبير ومعه الزبادي والبيضة(يفضل اخراجهما قبلا بوقت حتى يكونا في درجة حرارة الغرفة)

نضع ايضا الملح والبكينج بودر والعسل ومن ثم الخميرة المذابة ونضع ماء دافئ بالتدريج ونعجن حتى الحصول على عجينة ذات قوام متماسك وتلتصق باليد قليلا حينها نكف عن اضافة المياة ونقوم بالعجن ومط العجينة مدة الربع ساعة فأكثر حتى نجدها قد تكورت بيدنا وتركت جوانب الاناء ونشعر بها لينة وقد اختمرت قليلا




نقوم بتغطيتها بغطاء صوفي ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وحتى يتضاعف حجمها
ثم نقوم بتشكيلها للحصول علي التوست







ونتركها تختمر مدة النصف ساعة اخرى او ساعة


هذا المنظر من اجمل ما رايت

احب شكل العجين و هو مختمر جدا








ونضعها بالفرن المشتعل سابقا بمدة كافية على الرف الاوسط في البداية تكون درجة الحرارة عالية ثم نخفضها ونتركها حتى تمام النضج ولانتركها كثيرا بالفرن حتى تكون يابسه

( وضعت في قاع الفرن صنية بها ماء لعمل بخار داخل الفرن ) اضافة مهمة جدا

اول ما خرجت التوست من الفرن رشيته ببخاخ الماء ( هذا بالخميرة الطازجة )








طري و هش من الداخل










و غطيته باحكام و ثاني يوم اعددت سندوتشات









و قمت بتحميصه بالفرن لان الكمية كبيرة

بنفس خلطتي

ثوم مفري + اورنجانو او زعتر + ملح + زيت زيتون










التجربة الثانية

زدت عليه كوب من الرده في المكونات و استخدمت الخميرة الجافة

الخبز جف مني شوي لاني تركت العجين قبل التشكيل يخمر اكثر من ساعتين و نصف

لانني كنت خارج المنزل و اتاخرت شوي لكن الطعم ايضا كان رائع

لكن النتيجة الاولي اجمل














و ان شاء الله العجنية تنال اعجباكم


و الف شكر لصاحبة الوصفة


اعتمدتها عندي خلاص
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 05-05-2009 الساعة 12:22 PM
قديم 05-05-2009, 01:21 PM
  #2
رومانسيه عاطفيه
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 3,076
رومانسيه عاطفيه غير متصل  
ماشاء الله تبارك الله
نو كوممنت
فوق الوصف والخيال
يسلموا الأيادي
__________________
قديم 06-05-2009, 10:53 AM
  #3
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رومانسيه عاطفيه مشاهدة المشاركة
ماشاء الله تبارك الله
نو كوممنت
فوق الوصف والخيال
يسلموا الأيادي
مشكورة حبيبتي


شرفني مرورك يا قمر




بجد الخبز رائع
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 06-05-2009, 11:29 AM
  #4
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
ما شاء الله تبارك الرحمن

شكله أكثر من رائع و أكيد الطعم هيييييييب

الله يسلم دياتك و يعطيك الصحة و العافية
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 06-05-2009, 12:36 PM
  #5
سحابة الصحراء
قلم مبدع
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 6,406
سحابة الصحراء غير متصل  
بارك الله في صنعك ماشاء الله أكل صحي ولذيذ ومناسب كوجبة للعشاء
__________________
اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ الثَّبَاتَ فِي الأَمْرِ وَأَسْأَلُكَ شُكْرَ نِعْمَتِكَ، وَحُسْنَ عِبَادَتِكَ، وَأَسْأَلُكَ قَلْباً سَلِيماً وَلِسَاناً صَادِقاً
قديم 06-05-2009, 01:21 PM
  #6
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشق عبادي مشاهدة المشاركة
ما شاء الله تبارك الرحمن

شكله أكثر من رائع و أكيد الطعم هيييييييب

الله يسلم دياتك و يعطيك الصحة و العافية
مشكورة حبيبتي


شرفني مرورك يا قمر

و الطعم رائع


و الله ما بصدق و انا بأكله انه من صنع يدي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحابة الصحراء مشاهدة المشاركة
بارك الله في صنعك ماشاء الله أكل صحي ولذيذ ومناسب كوجبة للعشاء

مشكورة حبيبتي الغالية


و هذا معد خصيصا للرجيم


اسعدني مرورك يا قمر
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 10-05-2009, 01:51 PM
  #7
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
مشكوررررررررررررررررررررررة حبيبتى مستكة خبز رائع ويفتح النفس تسلم يدك
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 11-05-2009, 05:03 PM
  #8
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيررا مشاهدة المشاركة
مشكوررررررررررررررررررررررة حبيبتى مستكة خبز رائع ويفتح النفس تسلم يدك

تسلمي حبيبتي


فعلا رائع بمعني الكلمة


ان شاء الله لي تجربه معه بالدقيق الابيض العادي


ربنا يكرمني يا رب


شرفني مرورك يا عسل
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 12-05-2009, 01:17 AM
  #9
كنافه كذابه
قلم مبدع
 الصورة الرمزية كنافه كذابه
تاريخ التسجيل: Oct 2007
المشاركات: 1,677
كنافه كذابه غير متصل  
ماشاء الله سلم ربي يدينك .........
__________________
حققت حلمي ...ولازلت انثى طموحه ....
قديم 12-05-2009, 11:34 AM
  #10
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كنافه كذابه مشاهدة المشاركة
ماشاء الله سلم ربي يدينك .........

مشكورة حبيبتي


شرفني مرورك العسل
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:44 AM.


images