منتدى عالم الأسرة والمجتمع

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)
-   مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)
-   -   طريقة عمل الخردل { المستردة } بالمنزل بالصور . (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=215669)

الصائمة لله 30-10-2010 06:21 AM
طريقة عمل الخردل { المستردة } بالمنزل بالصور .
 
http://i226.photobucket.com/albums/dd252/no_na002/c.gif

حياكن الله اخواتي الكريمات ..

الخردل من انواع البهارات يوجد الخردل الأبيض ؛ والخردل الأسمر ؛وفوائدهما وخواصهما واحدة .

والخردل يحبه الكبار والصغار ؛ ونكهته مميزة ولاذعة ؛ويستعمل في تتبيل المشاوي او خلطة مع تتبيلة السلطة او السندويشات ..

والخردل له فوائد كبيرة على الصحة ؛ وهذه المعلومات أدناه أستقيتها من كتاب البرفوسور عبدالباسط السيد

؛ علماً بأن فائدة تقل عندما يعرض للحرارة النار .

وسأذكر بعض فوائده قبل الشروع بطريقة العمل .

[1] - قاتح للشهية هاضم ويقوي حركة الامعاء وطارد للغازات .

[2] - يخفض ضغط الدم ويذهب الصداع .

[3] - يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب ويوسع الشرايين،

[4] - يساهم في علاج الاكتئاب، ويقوّي جهاز مناعة الجسم .

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...0664f9f403.gif

والآن نبدأ طريقة عمل الخردل { المستردة }

المقادير :-

كأس ونصق حردل أسمر { أستعملت الأسمر انا } .+ ملعقة واحدة من القرفة الناعمة + ملعقتين من الزنجبيل البودرة

+ ملعقتين من الكركم الناعم + قليل ملح + وكأسين من الخل الأبيض + نصف كأس من الماء .+ كأس عسل مايعادل 100 جرام .

وهذه صورة لحبيبات الخردل الأسمر ..

http://www.3sl3.com/up/upfiles/tfv07140.jpg


الطريقة :-

{ أولاً }

خلط المقادير كلها ماعدا العسل كما هو موضح بالصورة .وتترك تنقع من الليل حتى الصباح


http://www.3sl3.com/up/upfiles/vDs07140.jpg

{ ثانياً }

شكل الخردل بعد ان تم نقعه وتشربت الحبيبات بجميع السائل المضاف.


http://www.3sl3.com/up/upfiles/FPS07140.jpg

{ ثالثاً }

يضاف العسل عليها وتخلط بالخلاط


http://www.3sl3.com/up/upfiles/L8207140.jpg

{ رابعاً }

يوضع في برطمان معقم .ثم يوضع بالثلاجة ويستعمل ..


http://www.3sl3.com/up/upfiles/Qc407140.jpg


{ خامساً }

وهذه صورة صلصلة الخردل عن قرب ..


http://www.3sl3.com/up/upfiles/z3M07140.jpg


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...0664f9f403.gif

ملاحظة : -

الطريقة أعلاه بنكهة المستردة العادية ويمكن ان تنكهية على حسب الرغبة

إذ تحبين خردل بالشطة تضيفي الفلفل الحار .

إذ ترغبين خردل بالثوم تضيفي الثوم قبل الخلط .وهكذا

والمقدار المذكور كبير ممكن تقسيمة لثلاث علب وتنكيهة على حسب ذوقك وماتحب أسرتك .


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...0664f9f403.gif

وبالعافية على قلوبكن ومن تحبوا ..

ودمتم بحفظ الله وتوفيقه ..

اللهم صل على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم



http://www.bigfoto.com/sites/galery/...w040_small.jpg

ذكريات لاتغيب 30-10-2010 06:36 AM
تسلم الأيادي يا قمر

أول مره اعرف انه الخردل ينعمل بالبيت

أصلا ما دريت انه الخردل عباره عن حبوب زي العدس وهيك

احسبه شئ جاهز اسمه خردل

شاكره لك جدا احب الوصفات الي تنعمل بالبيت

طيووف الأمل 30-10-2010 06:42 AM
الله يعطيك العافيه ياااااااااااااارب

ماشاء الله طريقته سهله مررررة

تسلم هالأيادي يالغاليه

رسيـــل 30-10-2010 07:12 AM
تسلم ايدك ...ويعطيك العافية ..


لكن سؤال ...

يبدو من الصورة انه به شيئا من الخشونة ..فهل هذا راجع الى ذوقك أم كان هذا أقصى نعومة يمكن ان تصلي لها ؟؟؟

عاشقة الغالي 30-10-2010 07:21 PM
فعلا معلومة جديده علي
يعطيكي العافيه

بنت مكة2008 30-10-2010 07:32 PM
تسلم يدك طريقه حلوة وسهله كل شي صار جاهز ومافي وقت لي دي الاشياء بس اكيد افضل من الجاهزة بي كثير

عشق عبادي 30-10-2010 10:47 PM
ما شاء الله

شغل معلم

الله يسلم دياتك يالغلا و يعطيك ألف عافية

سحابة الصحراء 30-10-2010 10:56 PM
لم اعرف ان طريقته سهلة جدا

بارك الله فيك واسعدك

روعـــــــة 30-10-2010 11:54 PM
تسلم الأيـــــادي الحلوه إللي عملت هالخردل

ربي يعطيك العافيه ياأحلى قمر

انتظار الفرج 31-10-2010 12:34 AM
يعطيكِ ربي العافية

مشكوووورة يا غالية

الصائمة لله 31-10-2010 07:25 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذكريات لاتغيب (المشاركة 2507206)
تسلم الأيادي يا قمر

أول مره اعرف انه الخردل ينعمل بالبيت

أصلا ما دريت انه الخردل عباره عن حبوب زي العدس وهيك

احسبه شئ جاهز اسمه خردل

شاكره لك جدا احب الوصفات الي تنعمل بالبيت

حياك الله أختي الكريمة ذكريات لاتغيب ؛ الله يسلمك ويحفظك من كل شر ياغاليتي ..

عفواً ياقلبي الشكر لك لمرورك العطر ..

الحمد لله أني أفدتك ...ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

الصائمة لله 31-10-2010 07:28 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طيووف الأمل (المشاركة 2507213)
الله يعطيك العافيه ياااااااااااااارب

ماشاء الله طريقته سهله مررررة

تسلم هالأيادي يالغاليه
حياك الله أختي الكريمة طيوووف الامل ..الله يسلمك ويحفظك من كل شر ياغاليتي ..

جربيها وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

مرورك العطر أسعدني ودمت برعاية الله ..

الصائمة لله 31-10-2010 07:35 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رسيـــل (المشاركة 2507226)
تسلم ايدك ...ويعطيك العافية ..


لكن سؤال ...

يبدو من الصورة انه به شيئا من الخشونة ..فهل هذا راجع الى ذوقك أم كان هذا أقصى نعومة يمكن ان تصلي لها ؟؟؟

حياك الله اختي الكريمة رسيل ...الله يسلمك ويحفظك من كل شر ياغاليتي ..

الخردل حبيات صغيرة جداً لما تشرب السائل التي نقعت به تكون لينة جداً قبل الخلط ..

وانت من تتحكمين بدرجة النعومة أو الخشونة أنا أفضله هكذا ..وممكن أن تخلطية بخلاط الكأس

أيضاً ..وإذ احسست انه سميك { وهذا على حسب نوعية الخردل ودرجة إمتصاصة }

تزيدي عليه قليل ماء مع خل حتى يتجانس ويصل للدرجة المطلوبة ..وبالعافية على قلبك ومن تحبين

وفقك الله حيثما كنت ...

الصائمة لله 31-10-2010 07:38 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الغالي (المشاركة 2507434)
فعلا معلومة جديده علي
يعطيكي العافيه
حياك الله أختي الكريمة عاشقة الغالي ..الله يعافيك وييسر ويحفظك من كل شر ياعزيزتي

الحمدلله أني أفدتك ..مرورك العطر أسعدني ودمت برعاية الله

الصائمة لله 01-11-2010 03:07 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008 (المشاركة 2507445)
تسلم يدك طريقه حلوة وسهله كل شي صار جاهز ومافي وقت لي دي الاشياء بس اكيد افضل من الجاهزة بي كثير

حياك الله أختي الكريمة بنت مكة ...الله يسلمك ويحفظك من كل شر ..

طبعاً ياقلبي الطبيعي أفضل من الجاهز لانه يكون خالي من المواد الحافظة ..

دائماً أبحث عن الطرق السهلة التي توفر وقت ؛ وتقلقل المجهود ..:d

الله يوفقك وييسر لك الخير حيثما كنت ...آمين

الصائمة لله 01-11-2010 03:10 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشق عبادي (المشاركة 2507602)
ما شاء الله

شغل معلم

الله يسلم دياتك يالغلا و يعطيك ألف عافية

حياك الله أختي الكريمة عشق عبادي ؛ الله يسلمك ويعافيك ويحفظك من كل شر ياغاليتي ؛

من ذوقك والله أنت المعلم ماشاء الله عليك :22:

مرورك العطر أسعدني ؛ ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

الصائمة لله 01-11-2010 06:40 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحابة الصحراء (المشاركة 2507619)
لم اعرف ان طريقته سهلة جدا

بارك الله فيك واسعدك

حياك الله أختي الكريمة سحابة الصحراء ؛ الله يبارك فيك ويسعدك عزيزتي ..

جربية وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

الصائمة لله 01-11-2010 06:42 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روعـــــــة (المشاركة 2507654)
تسلم الأيـــــادي الحلوه إللي عملت هالخردل

ربي يعطيك العافيه ياأحلى قمر

حياك الله أختي الكريمة روعة ..الله يسلمك ويحفظك من كل شر ياعزيزتي ..

الله يسعدك ويوفقك ويسر لك الخير وين ماكنت ..

ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

الصائمة لله 01-11-2010 06:45 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انتظار الفرج (المشاركة 2507686)
يعطيكِ ربي العافية

مشكوووورة يا غالية

حياك الله أختي الكريمة إنتظار الفرج ..عفوا ياقلبي الشكر لك لمرورك العطر ..

الله يعافيك ويسلمك من كل شر ..ودمت برعاية الله

وجن 777 22-11-2010 08:11 AM
تسلمين على الطريقة الروعة سهل مرررة ..شكراً ..

الصائمة لله 25-11-2010 03:59 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وجن 777 (المشاركة 2520760)
تسلمين على الطريقة الروعة سهل مرررة ..شكراً ..
عفواً ياغاليتي وجن 777..الشكر لك لمرورك العطر ....

ودمت برعاية الله ..

تعود الخاطر 02-12-2010 03:06 PM
الله يعطيك العافيه على المعلومه

الصائمة لله 04-12-2010 11:47 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تعود الخاطر (المشاركة 2527653)
الله يعطيك العافيه على المعلومه

حياك الله أختي الكريمة تعود الخاطر ..الله يسلمك ويحفظك من كل شر ياغاليتي ...

مرورك أسعدني ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

colors 07-12-2010 01:44 AM
استغربت وجود القرفه فيها

لم يسبق أن أحسست بنكهته

أو أن هناك عدة أنواع

بارك الله فيك على الطريقة

أهداب! 08-12-2010 02:38 AM
رو و و وعه ، يسلمو ..


الساعة الآن 04:21 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©