ميني تارت بالصور من indienne
 

السلام عليكم

اليوم جبتلكم وصفة الميني تارت الاولى بالكريم باتسييير والفواكه والثانيه بالليمون

مقادير العجينه :

200 غ دقيق
100 غ زبده
40 غ سكر ناعم
بيضة
شوية ملح

نخلط الزبده مع السكر باليد جيدا حتى تصبح مثل الكريمه ونضيف اليها البيضه والملح

ثم الدقيق, نشكلها على شكل كروي ونضعها في الثلاجه مدة 30 دقيقة

http://www.up.00op.com/data/visitors...1586959082.jpg

بعدها نخرجها ونفردها ونضعها في قوالب الميني تارت بهذا الشكل

http://www.up.00op.com/data/visitors..._250973034.jpg

ونضع ثقوب بالشوكة وندخلها لفرن مسخن مسبقا 15 او 20 دقيقة على درجه حرارة

180

بعد ان تستوي نتركها تبرد

http://www.up.00op.com/data/visitors..._496729706.jpg

ونبدا بتحظير الكريم باتسيير وكريمة الليمون

للكريم باتسسيير نحتاج الى

نصف لتر حليب

عود فانيليا

5 صفار بيض

100 غ سكر

60 غ نشا

انا استعملت نصف الكمية لملأ 12 قالب

الطريقة

فوق نار نضع الحليب ونفرغ مابداخل عود الفانيليا ونضعه ونضع العود الفارغ ايضا للنكهة

http://www.up.00op.com/data/visitors..._451676618.jpg

في هذه الاثناء نخلط صفار ابيض مع السكر جيدا ونضيف النشا ونخلط من جديد ونترك

جانبا

بعد ان يغلي الحليب نفرغه على خليط البيض والسكر والنشا مع التحريك ونرجع الكل

فوق النار من جديد مع التحريك حتى يصير قوامها غليظ

نرفعها من النار ونضع عليها قطعه من الزبده لتذوب وبعد ان تذوب نحركها ونترك

الكريمة تبرد


كريمة الليمون

3 صفار بيض

عصير 3 ليمونات + قشر ليمونه مبشور

200 غ سكر

فانيليا

20 غ نشا مع ماء

فوق نار هادئة نضع صفار البيض و السكر مع التحريك لمدة 5 دقائق بعد دلك نضيف

عصير الليمون والقشر المبشور ونحرك ثم نضيف النشا الممزوج بالماء على المقادير

مع التحريك المستمر حتى تتماسك الكريمة

http://www.up.00op.com/data/visitors...1966544920.jpg


الان وبعد ان جهزت الميني تارت والكريما نبدا بوضع الكريم باتسييير في القوالب


http://www.up.00op.com/data/visitors...1531880788.jpg


وهنا بكريمة الليمون

http://www.up.00op.com/data/visitors..._174789752.jpg

ونزين بالفواكه تارت الكريم باتسييير ونزين بقشر ليمون معسل تارت الليمون

وزينت ايضا بالشوكولاته

وندهن الوجه بمربى المشمش او الناباج لنعطي اللمعان



وهنا في طبق التقديم

http://www.up.00op.com/data/visitors...1133740700.jpg

http://www.up.00op.com/data/visitors...1045266907.jpg

http://www.up.00op.com/data/visitors...2033224719.jpg


بالهنا والعافية واتمنى تنال اعجابكم
تحياتي

يه يه يه

شهالزين

شهالحلاه

يهبل يامشرفتنا

رووووعة واااااااااايد

ويفتح النفس

تسلم الايادي يارب ^_^

روووووووووووووووعة من أخت رائعة
تسلمي و بالهنا عقلبكم

ماشاء الله دااااااااااااااااائما شغلك مرتب و هادي و ذوق....

تسلمي لزوجك و يهنيكي

ممكن سؤال خارجي...عندكم في فرنسا ماهي القشطة المستخدمة في الحلويات هل هي Crème fraîche؟؟؟؟

ا

تسلميلي على المرور العسل عزيزتي
تحياتي

تواجدك هو الاروع
تسلميلي
تحياتي

انت اللي كلك ذوق
سررت بتواجدك العسل
بالنسبة ل crème fraiche استعملها في مقادير عجائن بعض الحلويات لكن اغلب الوقت استعملها في الطبخات المالحة مثلا صوص او غيره لان قوامها سميك
اما بالنبسه للحلويات فاستعمل crème liquide uht او crème fleurette واذا كنت ناويه استعملها شانتيييه للتزيين اضعها في الفريزر دقائق وابدا في خفقها
اتمنى اكون افدتك

يعطيك العافيه

احب التارت انا ومرررره حلو ولذيذ

يسلمو

واااااااااااااااااااااااااو روووووووووووووووووعه

تسلم الاياااااااااااااااادي

بسويها بعون ربي