ملف (باتون ساليه_فطاير_بيتزا_سينامون)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وحشتونى يابنات وشيفات المنتدى اليوم جبتلكم معى ملف لبعض انواع المعجنات اللى سوتها ويمكن بعد فترة انزل ملف شامل كل الانواع على بركة الله بسم الله نبدا بصراحة اول صنف هو الاتون ساليه هو معروف فى اكثر من دولة وخاصة بمصر ويسمى الباتون ساليه المفروض انه يكون شوى اطول من اللى سويته لكن حبيت اسويه اصغر لانى باقدمه مع الشاى والقهوة ومقاديره والصور لكم 2كوب ونصف طحين ابيض فاخر ملعقة صغيرة ملح او خفيها شوى نصف كوب سمن او زبدة بلدى حبة بيضة واحدة كمون ويانسون خشن (غير مطحون ) حليب حسب حاجة الجين ملعقة صغيرة خميرة مع رشة سكر http://www.3sl3.com/up/upfiles/iCx55386.jpg اضفنا الطحين والملح والخميرة والسكر والكمون ويقلب جيدا ثم نقوم باضافة السمن هاد الكمون واليانسون http://www.3sl3.com/up/upfiles/dFb55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/DbF55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/52e55642.jpg هذا شكله بعد مانفركة بالزبد بعدين نسوى حفرة بالوسط ونزيد البيضة http://www.3sl3.com/up/upfiles/roW55642.jpg ونعجن جيدا ونضيف الحليب ونعجن حتى تنلم العجين جيدا وهذا شكله بعد العجن http://www.3sl3.com/up/upfiles/EqM55387.jpg نتركه يرتاح نصف ساعة ثم نشكله ناخذ قطع صغيرة وندحرجها على الطاولة لتصير تشبه القلم لكن على صغير يعنى رفيعه وطويله نبيا مو مرررةوممكن نجمعها من الاطراف وتصير مثل الحلقة تدهن بالحليب وترش بالزعتر والسماقوتدخل الفرن وهذا شكلها عن جد طلعت مرررررررررررررررررررررررررررررررة حلوة وعجبت ضيوفى كثيرا لازم تجربوها http://www.3sl3.com/up/upfiles/XOR55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/BCx55642.jpg انتظروا البقية:25: |
الحين بقى الفطاير وعجينته سويتها من قبل مع البيتزا على هذا الرابط اذا حبيتم الاطلاع عليها
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=185401 سويت من المقادير دى الفطاير حشيتها جبن مع زيتون وكورتها ودهنتها بالحليب ورشيتها بالحبة السوداء ودخلتها الفرن وجزء سويته بالالة اللى راح تشوفونها وجزء اخر سويتها مثل ما حبيبتى مستكة كانت مسويتها اللى تكون قراطيس وتشبه الايس كريم http://www.3sl3.com/up/upfiles/o7T55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/u7r55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/48M55387.jpg هى هادى اللى سويت بها http://www.3sl3.com/up/upfiles/Ggh55387.jpg بعد ماطلعت من الفرن http://www.3sl3.com/up/upfiles/ddb55387.jpg وهاد شكل القرطاس قبل الحشو وبعدين حشيتها لبنه صارت مثل الايس كريم http://www.3sl3.com/up/upfiles/8OZ55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/oBN55387.jpg ورشيت عليها سماق http://www.3sl3.com/up/upfiles/5U555387.jpg انتظروا المزيد |
اه تعبت لكن لعيونكم احلى سينامون
انا دائما كنت اسوى السينامون بعجينه خاصة به لكن فى هذا اليوم قلت ليش ماسويه بنفس العجين واجرب والله طله خطيررررررررررررررررررررررررررر ويجنن حتى ضيوفى عجبهم كثير وفكروا جايباه جاهز لازم تجربوها نفس العجينه حق الفطاير والبيتزا اللى موجودة على الرابط السابق اخذت جزء كبير من العجينة وفردتها جيدا على شكل دائرة جبت 2 ملعقة سمن او زبدة سايح ودهنت العجين http://www.3sl3.com/up/upfiles/oNF55387.jpg ثم رشيت سكر المفروض يكون سكر بنى لكن وقتها ماكان عندى استخدمت السكر الابيض ومعه القرفة فوقه وممكن المكسرات ماستخدمتهاوالكميه مثل ماتحبى انا وضعت حوالى اربع ملاعق سكر كبيرة و2 ملعقة قرفة او اقل شوى http://www.3sl3.com/up/upfiles/jCB55387.jpg والحين تلفى العجينة جيدا وتقطعيها هكذا http://www.3sl3.com/up/upfiles/HrH55387.jpg توضع بالصينية هكذا ثم تدخل الفرن حتى التسوية http://www.3sl3.com/up/upfiles/srM59232.jpg تخرج ونكون مسويين الصوص تبعها وهو عبارة عن حليب مكثف محلى انا استخدمت نصف العلبة ممكن تستخدمى العلبة الصغيرة +6 حبات جبنة كيرى وبالخلاط http://www.3sl3.com/up/upfiles/EaD55642.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/FTO55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/fOm55387.jpg نصب الصوص على السينامون بعد خروجه من الفرن مباشرة وهو ساخن حتى يذوب عليه وبعدين نرصه بطبق التقديم وترشى عليه السينامون او القرفة واستمتعى باحلى سينامون http://www.3sl3.com/up/upfiles/izg55387.jpg http://www.3sl3.com/up/upfiles/67R55642.jpg انتهى الملف لكن ان شاء الله عندى المزيد الله يعطينا ويعطيكم العمر واسويها ادعوا لزوجى وبنتى بالشفاء الله يجزيكم خير |
تسلم الايادي
والله يمن على احبائك بالصحة والعافية والشفاء التام بأسرع وقت يارب |
يسلمووووووووووووووووووووو الايادي
|
ما شاء الله تبارك الرحمن
الله يعطيك العافية على الشغل الحلو و المتعب شكلهم يجنن و عجبني إلي عملتيهم أول شي إن شاء الله أجربها مشكورة غاليتي و بإنتظار المزيد |
يعطيك العافية ياتيرا...ماشاء الله كل طبق احلى من الثاني..جوعتيني على هاالليل.
|
ماشاء الله عليك يا تيررا .. ابدااع
تسلم الأيادي يا رب وعليكم بالعاافية :) |
رووووووووووووووعه...شغل مرتب
الله يعطيكي الف عافيه حبيبتي |
سينامون واااو تعذيب تيررا
تسلم الأيااااااااادي |
الساعة الآن 11:32 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©