بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي :18: :18:


صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه


http://www.66n.com/pics/hosted/d9ijq...o87g44jqf3.jpg


2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه

http://www.66n.com/pics/hosted/l1rmw...rcg5d2daq6.jpg

5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها

http://www.66n.com/pics/hosted/uqjg3...g0kuorr0xc.jpg

يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات

http://www.66n.com/pics/hosted/ny4el...tma20g137d.jpg

يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة

http://www.66n.com/pics/hosted/ibhup...pddjkfbcgz.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/nz6yg...kmh4vl88m1.jpg

6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا




***

في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم :18: :18:


و بالهنا و الشفا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة SAWSAN911 جزاك الله خيرا

جزاك الله كل خير علي مرورك الطيب العطر


تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم أسااامة تسلم الأيادي بارك الله فيك .

بسم الله الرحمن الرحيم


جزاكي الله كل خير علي المرور الطيب العطر

تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجوى80 شكرا جزيلا عزيزتي رائع و يشهي و كنت دائما اتسائل عن كيفية الباذنجان المخخل (أصلي كسولة في كتابة مواضيع ) يعني ما اقدر أطرح تساؤل و إذا بأختي مستكة تقدمه على طبق من فضة بارك الله فيكي

بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة حبيبتي


القلوب عن بعضها


و ان شاء الله تعجبك الوصفة


تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سندريلا حبيب مشكوورة على هذه الطريقه وجزاكي الله خير

مشكورة حبيبتي علي المرور الطيب العطر


تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة وصفة رائعة ومشهية عزيزتى مستكة وكما تعودنا منك دائما بالهناء والشفاء

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مياس الحلوه يسلمو

مشكورة حبيبتي علي المشاركة الطيبة

تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صائمه لله يعطيك العافية ياأحلى العرايس ؛؛ روعة جداً ...عندي سؤال ياعزيزتي ممكن يقعد مدة أسبوع في الثلاجة مثل أي مخلل ؛ مايخرب ...ودمت بحفظ ربي ورعايته ..

بسم الله الرحمن الرحيم


مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب

طبعا هو مخلل يعني ممكن يحفظ في الثلاجة لمدة اسبوع

المخلل في حد زاته يعتمد علي التمليح

و الملح يحافظ علي المأكولات


مثله كمثل اي مخلل

اتمني ان يعجبك


تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشق عبادي الله يسلم هالديات و يعطيك ألف عافية مشكوووووووووووورة

مشكورة حبيبتي


جزاكي الله كل خير

و تسلمي


تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلا الايام مشوووره مستكه مستكه على الطريقه اسمعي عندي سؤال حبيبتي انا في مره كنت في مصر و اكلت باذنان اسود مع ثوم ( اظن محشي ثوم) و كان شويه حار بس ما اتذكر كيف و ليش و متى و لا اتذكر شكله هل هي نفسها لكن بفرق الحشوه و لا هذه شيء ثاني ؟؟ تحياتي

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة حبيبتي عل مرورك الطيب العطر


بالنسبة للباذنجان فهو فعلا يحشي بالثوم و يفضل ان يكون حار

بصي حبيبتي

اصول اعداده بتكون من غير الصلصة

الحشوة الاساسية ثوم و ملح و فلفل و خل و فلفل حار

و لكن في بعض محلات الفول و الطعمية بيضعوا الصلصة

لكن لا يكون مخلل

اي لا يوضع عليه خل

و بتحسي بالفرق في الطعم

اتمني ان اكون افدتك

و ان شاء الله تعجبك الوصفة


تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم شا هين السلام عليكم ورحمه الله وبركاته بصراحة اسعدني موضوعك عن الباذنجان كنت اشتريه جاهزة بس طعمها يمشي الحال واحيان لما نشتري عشانا من برة بيحطوا كم حبة منه وكان طعمها لذيذ 000راح اعمل هذي الطريقة علشان زوجي يحب يحب مخلل البادنجان 000تسلم أيدك للمره الالف ودمتم لنا سالمه أم شاهين

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمعة الجلاس2005 ماشاء الله تبارك الله عليكِ يا مستكتنا ايـــــــــــــــه النشاط ده :18: ومخلل الباذنجان صار نفسي فيه أوي ولكن مادمك إنتِ أكلتيه فكأني أنا اللي كليته تسلم ايدينك يالغالية وعليكم بالصحة والعافية ومطرح ما يسري يمري:d :17: [blink]ويســـــــــــــــــتاهل التميزززز[/blink]:17:

بسم الله الرحمن الرحيم


حبيبتي الف شكر علي الكلمات الطيبة


و ابعتلك واحدة علي السريع :30: :30:


مشكورة حبيبتي علي التميزززز



تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلا الايام مشكووووره مستكه مستكه على التوضيح يا عسل