مفاجأتي لكم بمناسبة شهر رمضان (صور) من مطبخي لا تفوتكم
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/3b...-3barat-43.gif

اقدم لكم اطباقي بمناسبة شهر رمضان وطبعا صورتلكم بالخطوات اتمنى تعطوني رايكم لاني عن جد تعبت فيهم وانا بنزلهم تعالوا نبدا

سابدا مع صور الاطباق وبعدين بحط الطريقة والخطوات




الارز بالدجاج

http://www.66n.com/pics/hosted/pn6ny...tp22vst6z9.jpg


شارلوت بكوكتيل الفراولة

http://www.66n.com/pics/hosted/p0ycy...5418d5gw4b.jpg

تطبيقي لحلى الاناناس اخدت الطريقة من هند

http://www.66n.com/pics/hosted/lgo6a...f960bjf5n7.jpg

حلى ورد الشام

http://www.66n.com/pics/hosted/afev2...cobok7yexe.jpg

الدجاج المحشو بالفرن

http://www.66n.com/pics/hosted/1alc5...hsztagqczw.jpg

عثملية رهيبة


http://www.66n.com/pics/hosted/9ysvv...v9bpkynhq3.jpg


فطيرة السجق والبيض

http://www.66n.com/pics/hosted/cgwde...l5scil1qe3.jpg


يتبع

الارز بالدجاج نبدأ مع

المقادير اللي انا عملتها


دجاج مقطع او دجاجة كاملة مسلوق مع عود قرفة وورق غار
2 كوب رز طويل الحبة
4 اكواب مرقة دجاج او حسب كمية الرز
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
نص ملعقة قرفة
رشة جوز الطيب
جوز لوز وصنور فستق للتزيين حسب الرغبة
زيت

الطريقة

نسلق الدجاج وننتفها

http://www.66n.com/pics/hosted/qbjue...sepd5306e7.jpg

ثم نصفي مرقة الدجاج ونتركها

http://www.66n.com/pics/hosted/vbjah...ck97pp3gd4.jpg

هاتي الرز واغسليه وصغيه
على النار نحط ملعقتين زيت بالطنجرة ونقلي المكسرات الجوز واللوز والفستق ثم نضعها على محارم المطبخ حتى تصفي من الزيت

نستعمل الزيت نفسه ونقلي فيه الرز لدقيقتن

http://www.66n.com/pics/hosted/zxq6m...x41v9yh208.jpg

ثم نضيف اليه التوابل والبهار

http://www.66n.com/pics/hosted/vj1bo...lysnampr5q.jpg

ثم نضيف مرقة الدجاج ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي وممكن تذوقيه لتعرفي اذا الملح مناسب واذا لا بتقدري تزيدي ملح حسب رغبتك

http://www.66n.com/pics/hosted/n0qfn...dnfqci4vxw.jpg

بعد الغلي نخفف النار عليه ونغطيه ونتركه لحتى تنشف ويستوي

نسكبه بطبق التقديم

http://www.66n.com/pics/hosted/p434d...bg6awhis4e.jpg

ونحط الدجاج اولا فوقه

http://www.66n.com/pics/hosted/zt3z4...meihxoj480.jpg

ثم نزينه بالمكسرات

http://www.66n.com/pics/hosted/heqrl...xxlsqj1jrn.jpg

ونقدمه ساخن مع السلطة او اللبن

http://www.66n.com/pics/hosted/c5ufp...vtbccl9bcb.jpg

وبالهنا والعافية



يتبع

شارلوت بكوكتيل الفراولة

نحتاج الى علبة او علبتين من سلطة الفواكه المعلبة
بسكويت ليدي فينغرز
كوبان من كريمة خفق ضيفيلها ملعقتين سكر واخفقيها وبيطلع عندك كريمة لذيذة

الطريقة

نصفي العصير بكاسة لوحده

http://www.66n.com/pics/hosted/jp0cf...6sb6h2jdzs.jpg

ننقع اصابع البسكويت في عصير الفاكهة ونصفه على حواف وقعر قالب متحرك القاعدة

http://www.66n.com/pics/hosted/b02t1...zhg2jp5rql.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/a4z9v...ygvnanigyi.jpg

اذا كان البسكويت طويل كتير بتقدري تقطعي اطرافة لتعمليها متناسبة مع ارتفاع القالب بس انا وا قطعته حسب رغبتك بتعمليه

نضع الكريما المخفوقة في كيس التزيين ونضع طبقة منها في القالب

http://www.66n.com/pics/hosted/pdb5f...eynbobtzr9.jpg

نقسم الفاكهة المصفاة الى قسمين نضع قسم منها فوق الكريما
http://www.66n.com/pics/hosted/ao5tk...4y7oci72z7.jpg

ونغطيه بطبقة تانية من البسكويت المبلل بالعصير ونضع طبقة من الكريما ثم طبقة من النصف الباقي من الفاكهة وطبقة ثالثة من البسكويت المبلل تم طبقة اخيرة من الكريما وهيك صار عندنا 3 طبقات بسكويت و3 طبقات كريما وطبقتين فواكه

http://www.66n.com/pics/hosted/xjsfe...pbaf7knsla.jpg

نجي للوجه

نحتاج الى
3 ملاعق طعام جيلي احمر على فريز
3 ملاعق طعام ماء ساخن لتذويب الجيلي
اربع ملاعق طعام مربي فراولة

نذوب الجيلي بالماء ثم نضع فوقه المربى ونخلطهم جيدا

http://www.66n.com/pics/hosted/mdp28...s441x62wmt.jpg

ثم نضعهم على وجه الكيكة

http://www.66n.com/pics/hosted/xc76q...b8x98gmszp.jpg

ثم نزينها بما تبقى لدينا من الكريمة ونتركها في البراد حوالي ساعتين ونقدمها

http://www.66n.com/pics/hosted/aqs9n...ile2ylq98q.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/p0ycy...5418d5gw4b.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/eojwz...f2ujg309wt.jpg

يتبع

الدجاج المحشو بالارز

نحتاج الى دجاجة او دجاجتين نغسلهم جيدا ونبهرهم حب شو بتستعملي بهار ونملحهم انا استعمل بهارات خاصة للدجاج

http://www.66n.com/pics/hosted/xwf2h...zkqobjy4n3.jpg

نضع الدجاجة بكيس الفرن ثم نفتحها قليلا ونحشوها بالارز مع اللحمة المفرومة والطريقة هي

نقلي اللحمة المفرومة جيدا حتى تنشف ثم نضيف لها الارز بعد ان نغسله ثم نرش عليه الملح حسب الرغبة ونغطيه بالماء ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار عليه ونتركه حتى تنشف الماء ويستوي الارز ونطفئ النار ونكون محضرين لوز وصنوبر مقليين بشوية زيت ونضعهم فوق الاز ونحرك جيدا ثم نحشي فيه الدجاجة

http://www.66n.com/pics/hosted/k1xk1...m298qysbbi.jpg

نربط الكيس جيدا وندخلهم الفرن ونتركه حتى يستوي ويحمر نزيل عنه الكيس انتبهي لا تحرقي ايدك خخخخ ثم نقدمه

http://www.66n.com/pics/hosted/rboyj...ttarfob0p9.jpg

وبالهنا والعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/90928...ak7falu92t.jpg

يتبع

ورد الشام

علبة من عجينة الفايلو الجاهزة
قشطة جاهزة
2 كوب زبدة وزيت مذوبين مع بعض
قطر او شيرة
فستق للتزيين

الطريقة

ندهن كعب الصينية جيدا بكمية وافرة من خليط السمنة والزيت

http://www.66n.com/pics/hosted/ec7nm...qdxsujynr3.jpg

ثم نضع رقاقة من العجين وندهنها

http://www.66n.com/pics/hosted/72lwe...kzvkjvdrwp.jpg

نضع فوقها رقاقة تانية وندهنها وهكذا كل رقاقة ندهنها حتى وصير عندنا تقريبا 15 او 16 رقاقة ثم نقطع العجينة الى مربعات ولا تنسوا تدهنوا الوجه كمان

http://www.66n.com/pics/hosted/ihksf...ukp58xi557.jpg

ثم ندخلها الفرن ويكون محمى من تحت ونتركها حتى تشقر وتزهر

http://www.66n.com/pics/hosted/uc3p1...2rjp36mr57.jpg

هيدا شكلها بعد الخبز

http://www.66n.com/pics/hosted/motww...yc7wj5g409.jpg

نصب عليها القطر ونتركها حتى تتشربه

http://www.66n.com/pics/hosted/7w5jr...gpr2bsznpb.jpg

ثم نجيب القشطة

http://www.66n.com/pics/hosted/dkptj...zusqcv9w8r.jpg

ونفتح كل قطعة من الوسط ونحشيها بالقشطة (نسيت ما اصور هالخطوة)

نصفهم في صحن التقديم ونزينهم بالقشطة والفستق

http://www.66n.com/pics/hosted/pcpm6...hjcpj9o5pj.jpg

وبالهنا والعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/mnep1...f2e79palyn.jpg




تطبيقي لحلى الاناناس اخدت الطريقة من هند



هذي الطريقة كما أخذتها


وهذا تطبيقي

انا استعملت الكيك الجاهز ورشيت عليه شوي من ماء الاناناس

http://www.66n.com/pics/hosted/f29u2...q5bs5gjfwo.jpg

وهون صفيت الاناناس فوقه

http://www.66n.com/pics/hosted/3i6st...sty2k5qqui.jpg

وهون بعد ما حطيت خليط الكريمة فوقه وزينته

http://www.66n.com/pics/hosted/h0xji...mcwzaukxur.jpg

وبالهنا والعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/h0xji...mcwzaukxur.jpg



يتبع

عثملية رهيبة

هي العثملية كتير رهيبة وبدل ما نهلك بالتقطيع هي الطرقة تغنيكي عن التقطيع وروعة برمضان

نحتاج الى

اصبع زبدة 225 غرام
قشطة جاهزة
قطر
عجينة عثملية جاهزة
3 ملاعق زيت نباتي
صينينة مافن

http://www.66n.com/pics/hosted/dxn43...6wq8rt3j0m.jpg

الطريقة

نذوب الزبدة على النار ونضيف لها الزيت

http://www.66n.com/pics/hosted/gfr6c...wk0eqgpqzv.jpg

ندهن قوالب المافن بكثير من الزبدة يعني كتروا سوي ما مسحة وخلص

http://www.66n.com/pics/hosted/zro3m...wwggsxcis2.jpg

ثم نخلط ما تبقى من الزبدة مع العجينة

http://www.66n.com/pics/hosted/zll81...gk2i3h3per.jpg

ونوزع العجنة بكل قالب من قوالب الصينية

http://www.66n.com/pics/hosted/hrmxf...9weae4m9zt.jpg

ثم نحشيها بالقشطة لا تخلوها تقرب عالجوانب لانها بتحترق بالفرن متل ما صار معي

http://www.66n.com/pics/hosted/h4uk7...ij1f0quoji.jpg

وبعدين نحط طبقة رقيقة من العجينة فوق القشطة

http://www.66n.com/pics/hosted/qhf2i...xh7sr6lue2.jpg

ثم ندخلها الفرن

http://www.66n.com/pics/hosted/d5evd...cw4kkpkbu4.jpg

نتركها حتى تشقر ونخرجها

http://www.66n.com/pics/hosted/5ezw1...owjecerb0m.jpg

ثم نقلبها في صينية اكبر ونشربها بالقطر

http://www.66n.com/pics/hosted/9mqge...0rhls96vpk.jpg

ونزينها بالقشطة والفستق شفتو كيف احترقت معي الجوانب بسبب القشطة انتبهوا

http://www.66n.com/pics/hosted/ewesd...0h5zm2tp9d.jpg

ونقدمها بالهنا والعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/9ysvv...v9bpkynhq3.jpg

يتبع

اخيرا مع فطيرة السجق والبيض

واهم الشي بالفطيرة هي الحشوة جديدة ولذيذذذذذة

ابدا مع المقادير والطريقة

نحتاج الى ملعقة زبدة نذوبها على النار

http://www.66n.com/pics/hosted/pj1mm...8b00a9pj1k.jpg

ثم نضيف اليها السجق بعد ما نقطعه حلقات صغيرة ما بعرف شواسمه بغير بلدان اعتقد اسمه بسطرما بمصر هو متل المقانق بس اكبر وفيه طعمة حر المهم نضيفه للزبدة ونقليهم

http://www.66n.com/pics/hosted/kmlrv...pmbywadd05.jpg

بعد ما يستوي صفيه من الزبدة ثم اضيفي له اليض انا ما احط مقادير حسب طبختك طبعا

http://www.66n.com/pics/hosted/6c70r...m26nu9omyj.jpg

ونرش الملح والبهار فوقه ونحركه جيدا الى ان يستوي البيض ثم نتركه على جنب

http://www.66n.com/pics/hosted/0w6uc...xupaj7mda3.jpg

نجي للعجينة نفردها بالطول شوي ونضع عليها قليلا من البنة المبشورة اي نوع

عجينة العشر دقائق

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

زيدي 2 ملعقة حليب بودر على المقادير

http://www.66n.com/pics/hosted/huydd...sodnyhqc2e.jpg

ثم نضع الحشوة فوق الجبن

http://www.66n.com/pics/hosted/shxbw...gsvzbjngal.jpg

ونضع قليلا من الجبن فوق الحشوة

http://www.66n.com/pics/hosted/juecw...od9xd46ebu.jpg

ونسكرها من الجوانب جيدا

http://www.66n.com/pics/hosted/kbl12...lxe36s5jgu.jpg

نضعها بصينية الفرن وندهنها بالبيض ونحط شوية جبنة عالوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/e3uz7...f7h7ucpbjt.jpg

ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تحمر قليلا وتذوب الجبنة وهيدا شكلها

http://www.66n.com/pics/hosted/ahex4...4hd8b71a5g.jpg

نتركها تبرد شوي ونقطعها ونصفها بصحن الثقديم ونزينيا بالحامض

http://www.66n.com/pics/hosted/4k0i7...qx8hotyz08.jpg

ونقدمها بالهنا العافية

http://www.66n.com/pics/hosted/cgwde...l5scil1qe3.jpg

والله انها لذيذة جربوها ما بتندموا



ان شاء الله تكون مفاجاتي عجبتكم انتظر الردود الحلوة

على راسي حبيبتي

عجينة العشر دقائق

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

زيدي 2 ملعقة حليب بودر على المقادير