منتدى عالم الأسرة والمجتمع - كرات اللحم بصلصة الطماطم(صور)

كرات اللحم بصلصة الطماطم

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-djhcf8qxalk.JPG

المقادير:

750 جم لحم غنم مفروم
1 فص ثوم مدقوق
فلفلة خضراء حارة مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة
بيضة
2 شريحة خبز سلايس منقوعة في القليل من الماء (ومن ثم يعصر عنها الماء)
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملح وفلفل حسب الذوق
2 ملعقة طحين
زيت

الصلصة:

1/2 علبة من صلصة الطماطم المعصورة وليس المعجون (عادةً أستخدم ماركة هاينز)
1 بصلة متوسطة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفلة خضراء حارة مقطعة
ملح وفلفل حسب الذوق
1/2 كوب ماء
رشة نعناع

الطريقة:

لعمل كرات اللحم:

يخلط اللحم المفروم مع الثوم+ البصل+ الفلفلة الخضراء

بعد تصفية الخبز من الماء يضاف إلى اللحم المفروم ويعجن جيدا

تضاف البيضة + الملح+ الفلفل+ البقدونس+الطحين ويتم تقليب الجميع جيدا حتى يتجانس

يقطع الخليط بالأيدي المبللة إلى كرات متساوية الحجم. يوضع في الثلاجة بعد تشفيفة بورق الشفاف لمدة 10 دقائق تقريبا

يسخن الزيت في مقلاة وتقلى كرات اللحم حتى تحمر من كل الجوانب ويراعى أن تحمر تحميرا خفيفا فقط حيث إنها سوف تطهى بالصلصة وذلك حتى تصبح طرية من الداخل ومن ثم تنقل من المقلاة إلى طبق مفروش بورق المطبخ ليصفى من الزيت

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-xmicx3jtfyc.JPG

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-dtlrpy86zko.JPG

لعمل الصلصة:

في إناء الطهي يحمرالبصل في القليل من الزيت لمدة 5 دقائق

تضاف صلصة الطماطم + الثوم+ الفلفل الحار + الملح والفلفل+ الماء

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-oczcydkk0lc.JPG

تضاف كرات اللحم مع رشة النعناع وتطهى لمدة 45 دقيقة أو ساعة حتى تصبح الكفتة طرية والصلصة كثيفة القوام

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-7mri3fyu26t.JPG

تقدم مع الخبز للعشاء أو مع الأرز للغذاء

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-t3xlwnqv1h0.JPG