منتدى عالم الأسرة والمجتمع - ماهي طريقة عمل عجينة البيبي برجر

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - ماهي طريقة عمل عجينة البيبي برجر (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=199481)

ماهي طريقة عمل عجينة البيبي برجر

السلام عليكم...
بدي طريقه عمل خبر الخاص بالميني برجر و تكون طريقه مجربه..
و شكرا كتيييير لأن ضروري تكون عندي قبل يوم السبت..:25:
بانتظاركم..:17:

والله ماعندي فكره ايش المكونات بالظبط بس هي عجينة زي عجينة الفطائر ان شاء الله الاعضاء يفيدوكى ماحبيت ادخل بدون ماارد

من ناحية جربة ما اقدر افيدك

لكني لقيت لك هالوصفة من النت وترجمتها لك ان شا ءالله تكون طيبة .. شكلها لذيذ اصلا :)

http://www.3sl3.com/up/upfiles/Wju39403.jpg

المكونات

300 جرام لحم مفروم
3 ملاعق كبيرة مسترده
ملء الكف جبنة برميزان مبشوره
ملء الكف بقسماط
بيضه كبيرة
بصله مفرومه
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
1 ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مطحون
ملح وفلفل

تعجن المكونات كلها وتقسم العجينة الى 8 حبات برغر صغيرة

طبعا الزينه تفنني فيها حسب ذوقك

الله يجزيك الخير يا بكوره عذبتك معي بس انا بدي الخبز يعني الصامولي تبع الميني برجر ..آسفه عذبتك معي..

بنت مكه تسلمي حبيبتي...ان شاء الله احد الأعضاء يفيدني..

عليكم السلام والرحمه،،

أنا جربت هالوصفه وضبطت معي ،،

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=153804

نقلت لك هالطريقة ..

اقتباس:

http://i675.photobucket.com/albums/v...n-cook/115.jpg

المقادير:

العجينة:
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
بيالة زيت
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة كبيرة ملح
كوب إلى كوب وربع ماء

خلطة اللحمة:كيلوجرام لحمة مفرومة ناعمة
بصلة صغيرة مبشورة أو مفرومة ناعماً ( اختياري )
3 ملعقة كبيرة ماء
1 إلى 2 ملعقة كبيرة خردل
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب كاتشب
ربع كوب بقسماط
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو ( يمكن الاستغناء عنه )

صلصة الهامبرغر:نصف كوب كاتشب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب خردل

الطريقة:

1- تخلط المقادير الجافة للعجينة ثم تفرك بالزيت ثم يضاف الماء حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وتترك لتختمر من نصف إلى ثلاثة أرباع الساعة.
2- تقطع العجينة لـ كرات صغيرة وتكور باليد جيداً ثم تصف في الصينية وتدهن بالبيض ويذر عليها السمسم ثم تخبز في الفرن.
3- تخلط جميع مقادير ( خلطة اللحمة ) وتقرّص إلى كرات متوسطة الحجم.
4- تبلل اليدان بالماء وتحول الكرات لأقراص شبه مسطحة. تسخن المقلاة وتقلى أقراص اللحم أو تشوى على الوجهين.
5- يشطر كل رغيف هامبرغر إلى نصفين ويدهن بـ ( صلصة الهامبرغر ) ثم تمد شريحة الهامبرغر وفوقها شريحة بصل و طماطم و خس حسب الرغبة ثم يسخن السندويتش قليلاً في الفرن قبل التقديم.

متفائله مشكوره حبيبتي...عذبتك معي الله يعطيك العافيه

قوالب الف شكر مشرفتنا..الله يجزيك الخير