منتدى عالم الأسرة والمجتمع - تطبيقي لمكرونة الباشميل لبنت مكة 2008 بالصور

http://www.bahjaa.net//uploads/image...9949eb8ec4.gif

المقادير

كيس مكرونه

لحم مفروم

بصل - ثوم مدقوق

كرفس او بقدونس مفروم

كمية البهارات :

http://www.bahjaa.net//uploads/image...fa89e53edf.jpg

ملعقة شاي لكل من الملح و الفلفل اسود و الزنجبيل المطحون

و الملح الصيني حسب الرغبه

ملعقة حلى بهار مشكل

http://www.bahjaa.net//uploads/image...9949eb8ec4.gif

الطريقــــــــــــة :

تسلق المكرونه بالماء و المــــــــلح و ترفع على النار لمدة 10 دقائق

ثم تصفـــــــــى ..

http://www.bahjaa.net//uploads/image...31847d327d.jpg

مقادير الصلصة البيضــــــــاء سويتها بطريقتي :

اربعه اكواب حليب سائل

7 - 8 ملاعق كبيره دقيق

اصبع زبده لو الصينيه كبيره و نص اصبع لو الصينيه وسط

ملح - مكعب ماجي - ملح صيني حسب الرغبة

الطريقة :

يوضع الحليب في قدر ثم يضاف الدقيق على البارد - بدون تسخين -

و يقلب بالمضرب حتى يتجانس الخليط

http://www.bahjaa.net//uploads/image...ddd2782ef8.jpg

يذوب مكعب الماجي في قليل من الماء الدافئ ثم يضاف الى الخليط

مع الملح و الملح الصيني و يقلب جيدا

يسخن الخليط على نار هادئه حتى يغلظ قوامه ثم يرفع من على النار

و يضاف اليه اصبع زبـــــــــده و يقلب جيدا حتى تذوب الزبده

http://www.bahjaa.net//uploads/image...4a1524d75f.jpg

انا عملت المفروم بطريقتي اللي تعودت عليها و هي :

اولا اغسل المفروم لازالة الدم و الشوائب و ذلك عن طريق

وضع الفروم في صاج ثم اضيف كوب ماء مع التقليب الجيد

بعد كذا اصفي المفروم من ماء الغسل

http://www.bahjaa.net//uploads/image...325d6a748b.jpg

هنا بعدما اضفت المويه للغسيل

- ثم اضيف كأس ماء دافئ على المفروم المغسول ثم اشعلي النار

هذه العملية تشبه السلق صورت لكم الخطوة

http://www.bahjaa.net//uploads/image...069321f37c.jpg

اتركي المفروم يغلي حتى يتشرب الماء

بس مو كل المويه يعني اتركي كميه بسيطه جدا مثل اللي في الصورة هذي

http://www.bahjaa.net//uploads/image...519114586e.jpg

ملاحظة : انا اضفت حجر العطرون لطرد رائحة اللحم النيئ اذا مو موجود عندك

ممكن تستغني عنه

بعدما يتشرب الماء اضيفي البصل و الثوم المفروم بدون زيت

لأن المفروم فيه زيت و راح يذوب البصل و الثوم بفعل الحرارة و بخار الماء المتبقي في الصاج

اضيفي البهارات و الملح و الفلفل الأسود استمري في التقليب حتى يذبل البصل تماما

- نخف الحرارة و نترك المفروم لغاية ما يستوي ثم نضيف الكرفس او البقدونس و نقلب

و هذي مجمل الخطوات الأخيرة بالصور

اضافة البصل و الثوم

http://www.bahjaa.net//uploads/image...2eb989604a.jpg

اضافة البهارات و الملح

http://www.bahjaa.net//uploads/image...9d7ed301c5.jpg

هنا المفروم بعدما استوى

http://www.bahjaa.net//uploads/image...c2a107b4d0.jpg

تجهيز الطبــــــق :

تخلط نصف كمية المكرونه مع قليل من الصلصة البيضـــــــــاء

http://www.bahjaa.net//uploads/image...1cbd7dd780.jpg

ثم توزع على الصينية انا استخدمت صينية بايركس بيضاويه كبيرة الحجم

http://www.bahjaa.net//uploads/image...33b9166bad.jpg

- يوزع المفروم على سطح المكرونه

http://www.bahjaa.net//uploads/image...e5f85face9.jpg

- ثم تضاف بقية المكرونة على المفروم و يغطى الوجه بباقي الصلصة

http://www.bahjaa.net//uploads/image...601d7dff62.jpg

- ندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة يعتمد الوقت

على حسب نوع فرنك

- و هذا الشكل النهائي

http://www.bahjaa.net//uploads/image...12a702d86d.jpg

الحمد لله الطعم خيــــــــــآال بشهادة الأهل الله يحفظهم

http://www.bahjaa.net//uploads/image...9fd3298402.gif

قدمت المكرونه مع سلطة خضار مكونة من :

http://www.bahjaa.net//uploads/image...7b59a0c753.jpg

طماطم – خيار – جزر مبشور – ذرة

الطريقة :

تقطع الطماطم و الخيار بحجم متوسط

ثم يخلط مع الجزر المبشور و أخيرا نضيف الذرة ..

ممكن نعمل صوص ليمون و زيت زيتون او نكتفي بالملح و الليمون ..

هذا صحن السلطة

http://www.bahjaa.net//uploads/image...7cbdbd9e37.jpg

ما صورت باقي السفره لاني كنت مستعجله ..

صغرت الصور بس اذا تحتاج تصغير اكثر صغروها

http://www.bahjaa.net//uploads/image...9949eb8ec4.gif

ورابط الوصفة الأصليه تجدونه هنا

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=202627

بالهناء و العــــــــافية .. واي سؤال انا حاضره