منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - { الفلافل } الطعمية المصرية على أصولها رائعة وبالصور ..}}

13-10-2008, 07:15 PM

#24

الصائمة لله

رئيسة الهيئة الاستشارية

تاريخ التسجيل: Feb 2007

المشاركات: 14,843

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sa33

حبيبتى تأمرى أمر ومن بعد اذن أختنا الصاءمة صاحبة الموضوع طبعا
أنا عملتها النهارده على الفطار ولكن مع الأسف ما كنتش دخلت ولا قريت الردود لسه والا كنت صورتها لكم بالمقادير وصورة التطبيق لكن الجماعة فى البيت نسفوها

بالنسبة للمقادير يا حبيبتى
نصف كيلو فول مدشوش
حزمة بقدونس
حزمة كسبرة خضراء
حزمة كرات
حزمة بصل أخضر
لو لم تجدى البصل الأخضر ممكن تستبدليه بحزمتان من الكرات ومعهم بصلتين متوسطتين الحجم
رأس ثوم
كسبرة ناشفة وكمون وملح وشطة وبيكربونات الصوديوم
زيت للقلى
سمسم لتزيين الوجه قبل القلى

الطريقة
ينقع الفول المدشوش فى الماء حوالى 12 ساعة مع تغيير الماء كل ثلاث ساعات بآخر نظيف
تغسل الخضرة كلها جيدا بنقعها فى ماء بارد وبضع نقاط من الخل ثم شطفها جيدا بالماء والتأكد من عدم وجود أى شوائب أو أوراق صفراء بها
ثم تقطع قطع متوسطة يمكن تمريرها من المفرمة
يفرم الفول المدشوش مع الخضرة جيدا فى المفرمة
نأخذ جزء من العجينة ونضيف له كزبرة ناشفة وكمون وملح وشطة حمراء وقليييييييييييل جدا من بى كربونات الصوديوم( نصف ملعقى شاى على نصف كيلو من العجينه)
نقلب العجينة جيدا ويحمس الزيت على النار ثم نبدأ فى عمل العجينة أقراص دائرية اما بماكينىة الطعمية أو باليد ونغمس اصبعنا بالسمسم ونلصقة بقرص الطعمية من الجهتين ثم نقليها فى الزيت ويجب ان تكون حرارة الزيت معتدلة ولكن ليس بارد حتى لا تشرب العجينة زيت كثير نحمرها على الجهتين ونطلعها على منشفة ورق
وبألف هنا وشفا

جزاك الله خيراً ياغاليتي ؛sa33 ؛ على الإضافة الرائعة وتبادل الخبرات ؛بارك الله فيك ورزقك الذرية الطيبة

إن شاء الله سنجرب طريقتك ؛؛ ودمت بحفظ الله وتوفيقه ؛؛

__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================