برغل بالطماطم
المقادير:
- كوبان من البرغل الخشن المنقى والمغسول والمصفى،
- نصف كوب من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً
- ملعقة كبيرة من السمن، أو الزيت النباتي
-1 كلغ من الطماطم، مقشرة ومقطعة ومنزوعة بذورها
- نصف كوب من الماء
- ملعقة من الملح
- رشة بهار مطحون
- رشة قرفة مطحونة
- رشة فلفل أحمر حريف مطحون
الطريقة :
-إقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الطماطم والماء والملح واتركي المزيج على حرارة معتدلة حتى يبدأ بالغليان
-أضيفي البرغل المصفّى، حرّكيه واتركيه في القدر المغطاة على حرارة معتدلة مدة 10 دقائق أو حتى يجف ماؤه قليلاً
-خففي النار وتابعي الطهي مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج البرغل قدميه ساخناً مع البصل الأخضر والزيتون الأسود