منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - مائدتنا اليوم . . من سلطنة عمان . .

08-11-2004, 02:00 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

قبولي اللحم . .

المقادير:

* كيلو جرام من اللحم
* كوبان من الماء لسلق اللحم ( يضاف حسب الرغبة )

* ثلاث حبات بطاطس مقشرة ومقطعة
* بصلتان متوسطة ومقطعة طوليا وخفيفا
ً * نصف كوب زيت لتحمير البصل
* ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من السنوت (كمون)
* ثمانية حبات قرفة ( دارسين )
* ثمانية حبات قرنفل
* نصف ملعقة صغيرة مسحوق الهيل ( حوالي 7 حبات )
* ثلاث حبات طماطم مقطعة
* ثلاث أكواب ماء
* ثلاث ونصف أكواب من الأزر
* أربعة فصوص ثوم مهروس أو قطعة من الزنجبيل الأخضر

الطريقة:

* يغسل الأزر جيداُ ثم يغمر ( يخرس ) بالماء مدة ساعة تقريبا ً ..
* يقطع اللحم إلى قطع متوسطة ويغسل جيداً ..
* يسلق اللحم في إناء الطبخ مع كوبين من الماء والملح وفصوص الثوم أو الزنجبيل مدة (30) دقيقة ..
* يحمر البصل في الزيت حتى يبدأ البصل بالاحمرار يرفع اللحم من المرق ويقلي مع البصل ثم تضاف جميع البهارات ..
* يضاف الطماطم إلى خليط اللحم والبصل ويغطى ويقلب بين حين وآخر مدة (10) دقائق ويضاف المرق السابق للحم كذلك يضاف ثلاثة أكواب ماء ويترك ليغلي ..
* يضاف الأرز عندما يغلي الماء ويقلب قليلا ثم يترك ليغلي مدة (5) دقائق ثم يغطى وتخفف النار مع تحريكه بين حين وآخر حتى يجف الماء ..
* يغطى ويترك على نار هادئة مدة (15) دقيقة ..
* يرفع عن النار ويترك مدة (10) دقائق لكي يرتاح الأرز ..
* يغرف على طبق مناسب ويقدم ساخناً مع سلطة خضراء ..

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .