بسم الله الرحمن الرحيم

طاجن حمام بالفريك

المقادير

2 زوج حمام + 2 ك فريك + كوب بهريز + 1 بصلة متوسطة مفرية + 1 م/ك سمن + 1 م/ص صلصة طماطم + ملح + فلفل

الطريقة


ينظف الحمام و يغسل و يسلق نصف سليق
ينقي الفريك و يغسل و يصفي
تشوح البصلة في السمن حتي يصفر لونها
يضاف اليها الفريك و يقلب المقدار مع السمن قليلا ثم يضاف اليها البهريز و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل
يغطي المقدار و يترك علي نار هادئة مع تقليبه من حين لاخر
ممكن اضافة قليل من البهريز كلما احتاج الامر حتي يقترب من النضج
يدهن الطاجن بالسمن خفيفا و يصب نصف مقدار الفريك و يرص الحمام فوق الفريك و يرش قليل من الفلفل و الملح ثم نضع باقي الفريك
يغطي الطاجن و يوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج مع مراعاه رفع الغطاء قبل خروج الطاجن من الفرن حتي يحمر الوجه خفيفا

اضافاتي

قبل وضع الحمام في الطاجن يشوح في قطعة من السمن حتي يحمر لونه
اضافة حلقات من الطماطم علي الوش


يتبع

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010