السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
مبارك علينا وعليكم الشهر
وكل عام وانتو بخير
حبيت اسال الاخوات عن القيمات
جربت الكثييير من الطرق في عملها ومره تضبط وتكون مقرمشه وعال العال ومره لا
ما اعرف ايش السبب
؟؟
احس انها طريقه القلي مع اختلاف الطرق

سؤالي
من تجاربكم
ايش العوامل الي تخلي القيمات مقرمشه ولذيذه ؟؟
وشكرا

__________________
كل عـــــــــــام وانتم بخير

انا سويت لقيمات وطلعة مقرمشه وهي
سهله مره وهي كل كوب طحين كوب لبن وملعقه صغيره خميره
وتتركينه لحد ماتخمر وتعجنينه مره ثانيه وتقلينه


وفي تضيفي لعجينه الي انتي تحبينه شوي سميد
عشان تقرمش

انا اسويها بس طحين وخميرة ورشة ملح وشوية سكر
واتركها تتخمر بس قبل ما تقليها تعجنيها مرة ثانية حتى يطلع منها الهوا
بالنسبة للقلي لازم يكون زيت غزير وحار
ان شاء الله نكون افدتك

__________________

	سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله

السلام عليكم
حنا عندنا يضيفون شوية بطاط بس شلون الطربقة بالضبط ما ادري

انا مثلك اختي جربت طرق كثيرررررررررررررررررررررررة و نفس المشكلة ... تعبتني

__________________
[img]

انا ولله كانت تضبط معاي وتطلع ماشاء الله تجنن


والكل يحبها

وخصوصي الغالين الله يردهم لحضني يارب

ولكن هالسنه ماسويتها الوالده الله يحفظها مختصه

لكن اوعدك باذن الله اذا اسعفني الوقت وقدرت انزلها بالصور لانزلها علشان خاطر عيونك

والله يسر ها يارب

اعذريني ما افتدتك

ولكن باذن الله راح احاول انزلها اذا ظبطت عاد

__________________

السؤال هو ..

كيف اضبط شكلها الكروي دون نتوءات او زيادات او تشوهات ؟؟؟

انا ماعندي مشكله بالشكل بس القرمشه
احيان تطلع مقرمشه وحلوه واحيانا طريه وتنكب ولا حد ياكلها

شكرا للجميع على الاهتمام والرد
تحياتي

__________________
كل عـــــــــــام وانتم بخير

اختي رسيل
انا اخذ ملعقة شاي واضعها في كوب به ماء ثم اخذ العجين بيدي اليسار
واقبضي عليه ايدك يطلع منه شوية من فوق تاخذينها بالملعقة وتحطيها في الزيت
بس ديري بالك الملعقة ما يكون فيه ماء كثير اضربيها على حافة الكوب عدة مرات قبل
ان تضعي فيها العجين وكرري العملية الى ان تحسي العجين اصبح يلتصق بالملعقة ضعيها في الماء مرة اخرى
بها الطريقة تكون كلها كرات ومو اشكال
ان شاء الله نكون افدتك واي سؤال انا في الخدمة اختي العزيزة

__________________

	سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله

اختي نهرين انا اضع بدل الماءفنجان زيت اغمس الملعقه فيه ونفس طريقتك لان الماء خطر مع الزيت
المشكله القرمشششششششششششششششششششه

__________________
كل عـــــــــــام وانتم بخير