خوريشت باذنجان اي يخنة الباذنجان
المقادير:
1كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطه
4 بصلات مقطعه شرائح
3 طماطم مقطعه مكعبات (و ممكن طحنها)
نصف باقة كزبره خضراء
4 حبات باذنجان مقطعه مكعبات متوسطه ومقليه
3 فصوص ثوم مدقوف
2 ملعقه كبيره زنجبيل طازج ومفروم
2 فلفل اخضر حار ومفروم (اختياري)
1 ملعقه صغيره كركم
1 ملعقه من مسحوق الفلفل الاحمر الحار (اختياري)
1ملعقه صغيره ملح
4 ملاعق كبيره زيت .
الطريقه :
ترص مكعبات اللحم في قدر متوسط مع شرائح البصل ,الثوم , الزنجبيل , الزيت , الملح , الكركم , مسحوق الفلفل ,وتترك على نار هادئه لمدة ساعه واحده .
ثم تضاف مكعبات الطماطم مع الفلفل الاخضر ,الكزبره ,الباذنجان ,وتقلب بين الحين والاخر حتى تذوب مكعبات الطماطم .
وتترك لمدة نصف ساعه على نار هادئه .
__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..
و احفظ اهل بيتي من كل سوء...
يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..