O?°'¨ (برياني الدجاج وصل .. على الطريقة الهندية) ¨'°?O - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 13-08-2007, 04:45 PM
  #1
شمعة الجلاس2005
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية شمعة الجلاس2005
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 1,769
شمعة الجلاس2005 غير متصل  
icon51 O?°'¨ (برياني الدجاج وصل .. على الطريقة الهندية) ¨'°?o





::: برياني الدجاج :::



المقــــــادير


دجاجة مقطعة 8 قطع
3 أو 4 أكواب رز
3 بصلات كبيرة مقطعة جوانح
2 طماطم متوسطة مفرومة
نصف فلفل بارد مقطع مكعبات صغيرة
1 علبة روب
4 -5 فصوص ثوم
نص ملعقة أكل زنجبيل مفروم ناعم (مدقوق)
1 ملعقة أكل عصير ليمون
زيت
2 ملعقة أكل كريمة حامضة
كزبرة مفرومة
1/2 ملعقة شاي كزبرة وكمون مطحون
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة صغيرة دارسين مطحون
بهارات حب ( هيل - دارسين - مسمار(قرنفل) – حبوب حلبة – حبوب خردل )
2 بطاطس متوسط ومقطع معكبات
مكعب ماجي
3-4 قرون فلفل حار ( حسب الرغبة )
فنجان ماء ورد منقوع فيه زعفران
زعفران بودرة أو ملون الطعام البودر
بهارات هندية عبارة عن :
1/2 ملعقة صغيرة (جرام مسالا) (GARAM MASALA )
1 ملعقة صغيرة بابريكا (PAPBIKA) (فلفل أحمر بارد ) + رشة فلفل أحمر حار مطحون
1 ملعقة صغيرة كاري


الطريقــــة


نغسل الرز وننقعه في قدر الطبخ في الماء ونضع عليه البهارات الصحيحة
( مسمار - دارسين - هيل - فلفل أسود ) ونتركه مدة ساعة إلى ساعة ونصف




لعمل خلطة الدجاج:

نخلط الروب مع نصف كمية البهارت السابقة ونترك النصف الثاني + نصف كمية الكزبرة + نصف بصلة + نصف كمية الثوم والزنجبيل + عصير ليمون + قرن صغير فلفل اخضر حار ( إذا حبيتو البرياني طعمه حار وإلا يمكن الإستغناء عنه ) + مكعب ماجي ونخلطهم في خلاط العصير




وبعدين نضيف الخلطة على الدجاج



ونخلطهم جيداً ونترك الدجاج يتخمر لمدة ساعتين في الثلاجة




وبعدانقضاء الساعتين

ناخذ قدر ونضع فيه البهارات الحب ( هيل - دارسين - مسمار(قرنفل) – حبوب حلبة – حبوب خردل ) من غير زيت ونقلب البهارت فيه لغاية ما تتطلع ريحتها الحلوة ..

ولا تخافون ترى يمكن تصير اشوية فرقعة خفيفة عادي




وبعد تقريباً دقيقة من تقليب البهارات نضيف الزيت




وبعدين نضيف نصف كمية البصل والنصف الثاني نخليه علشان نحمره




ونقلب البصل لغاية ما يحمر اشوية وبعدين نضيف الثوم والزنجبيل ونخلط




وبعدين الفلفل الأخضر ( يمكن الإستغناء عنه )




وبعدين نضيف النصف الثاني من البهارات ( نسيت أصور هذه المرحلة )

وثم نشيل الدجاج من الخلطة اللي نقعناه فيها ونضيفه على البصل ونخلطه عدل




وبعدين نضيف الطماطم والبطاطس والفلفل البارد ونخلط جيداً




وبعد أن يذبل الطماطم نضيف اللي بقى من الخلطة اللي نقعنا فيها الدجاج ونخلط




وثم نضيف ملعقتين الكريمة الحامضة ونخلط وقرن أو أثين فلفل حار صحيحين (حسب الرغبة )




وبعدبن نضيف الملح حسب الرغبة وكاس ماء تقريباً ونترك الدجاج يطبخ لمدة 45 دقيقة







وفي فترة نضج الدجاج نحمر نصف الكمية المتبقية من البصل




ونسلق الرز ونصفيه

وبعد ما ينضج الدجاج في نفس القدر اللي سلقنا فيه الرز نضيف نصف كمية الرز في قاع القدر ونضيف عليه نصف كمية الماء الورد والزعفران




وبعدين نضيف الدجاج




والطبقة الثانية من الرز وماء الورد والزعفران ورشة من بودرة الزعفران أو لون الطعام البودر




وشوية من البصل المحمر ونرك الباقي لوقت سكب الرز




ونغطي القدر ونتركه يطبخ على نار هـــــــــــــــــــــــــادئة لمدة نصف ساعة

وبعدين نسكب الرز ونزينه بالبصل المحمر ويا عيني على الريحة الطيبة الطعم












وهذا نصيب أو من يرد على الموضوع









[blink]
وصحة على قلوبكم
[/blink]



من يد أختكم
شمعة الجلاس2005
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة شمعة الجلاس2005 ; 22-04-2008 الساعة 03:51 AM السبب: إعادة تحميل الصور المختفية
قديم 13-08-2007, 04:55 PM
  #2
الصائمة لله
رئيسة الهيئة الاستشارية
 الصورة الرمزية الصائمة لله
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 14,843
الصائمة لله غير متصل  
يعطيك ربي العافية على هذه الوصفة الرائعة اللذيذة ؛؛؛؛؛ ودمت بحفظ الله وتوفيقه ؛؛؛
__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

قديم 13-08-2007, 05:16 PM
  #3
salamalikum
عضو مميز و مثالي
 الصورة الرمزية salamalikum
تاريخ التسجيل: Jun 2005
المشاركات: 741
salamalikum غير متصل  
ماشاء الله عليكي من طبخة لذيذة الى الذ...
ان شاء الله اعملها في اقرب فرصة...
على فكرة..
الجمعة عملت لاول مرة كبسة الربيان الي حطيتها في المنتدى و طلعت روعة و طعمها لا يعلى عليه و اليوم الاحد زوجي طلبها لانها عجبته كتير و بعمل فيها.....
طولت عليكي..يعطيكي 1000 عافية
__________________
بِسْمِ اللهِ تَوَكَّلْتُ عَلى اللهِ ، لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ
قديم 13-08-2007, 05:27 PM
  #4
عاشقة الطفولة
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية عاشقة الطفولة
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 2,970
عاشقة الطفولة غير متصل  
ما شاء الله عليك وصفة رائعة و من طريقة تحضيرها اكيد لذيييييييييييييييييييييييييذة تسلمي يا رب
__________________
اللهم يا مسهل الشديد ويا ملين الحديد ويا منجز الوعيد ويا من هو كل يوم في أمر جديد أخرجني من حلق الضيق إلى أوسع الطريق بك ادفع ما لا أطيق ولا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم
قديم 13-08-2007, 10:50 PM
  #5
شمعة الجلاس2005
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية شمعة الجلاس2005
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 1,769
شمعة الجلاس2005 غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صائمه لله
يعطيك ربي العافية على هذه الوصفة الرائعة اللذيذة ؛؛؛؛؛ ودمت بحفظ الله وتوفيقه ؛؛؛


الله يعافيك يالغالية صائمة ..

وإنتِ الرائعة بإطلالتك وتشريفك لي عساني ما انحرم من هالطلة العطرة ..

وبما إنك أول من زارني فهذا نصيبك



وعليك بالصحة والعافية ..

__________________
قديم 13-08-2007, 10:59 PM
  #6
شمعة الجلاس2005
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية شمعة الجلاس2005
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 1,769
شمعة الجلاس2005 غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salamalikum
ماشاء الله عليكي من طبخة لذيذة الى الذ...
ان شاء الله اعملها في اقرب فرصة...
على فكرة..
الجمعة عملت لاول مرة كبسة الربيان الي حطيتها في المنتدى و طلعت روعة و طعمها لا يعلى عليه و اليوم الاحد زوجي طلبها لانها عجبته كتير و بعمل فيها.....
طولت عليكي..يعطيكي 1000 عافية

تسلمييييين لي يا أختي الغالية ..

ما تعرفين مقدار فرحتي بإنك جربتي أحد طبخاتي المتواضعة والحمد لله اعجبتك واعجبت زوجك ..

وعليكم بالصحة والعافية على قلوبكم ..

وترى هذا البرياني تعبت من كثر ما جربت في الطريق لغاية ما عجبتني هاذي الطريقة ..

ترى لا يفوتك طعمه وريحته امممم أكثر من رائعة ..

حياك الله واتشرفت بمرورك الـ ع س ل

__________________
قديم 13-08-2007, 11:01 PM
  #7
شمعة الجلاس2005
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية شمعة الجلاس2005
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 1,769
شمعة الجلاس2005 غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الطفولة
ما شاء الله عليك وصفة رائعة و من طريقة تحضيرها اكيد لذيييييييييييييييييييييييييذة تسلمي يا رب


الله يسلم قلبك وعمرك حبوبة عاشقة الطفولة ..

ونعم أختي طعم البرياني جداً لذيذ جربيه وادعيلي ..

حياك الله نورتيني

__________________
قديم 17-08-2007, 12:42 AM
  #8
sunshine545
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية sunshine545
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 6,910
sunshine545 غير متصل  
ينقل الى المطبخ
__________________











قديم 17-08-2007, 12:46 AM
  #9
sunshine545
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية sunshine545
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 6,910
sunshine545 غير متصل  
سلمت يمناكي

وصفة رائعة ومشهية

بانتظار جديدك المميز
__________________











قديم 17-08-2007, 01:16 AM
  #10
jeans
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية jeans
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,360
jeans غير متصل  
ماشاء الله لاقوة الا بالله

وش ذا الزيييييييييين

شكله مره مشهي مشكوره يالغلا
__________________


موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:32 PM.


images