طاجبن بالبازيلاء و الارض شوكي
المقادير:
كيلو نصف من اللحم
بصلتين
كيلو بازيلاء
كيلو من الارض شوكي تفصل عنه الاوراق و يحتفظ بالقلب و ينقى جيدا و ينقع في الماء به قطرات من الحامض
زيتون احمر
التوابل: ملح كركم زنجبيل و بهار اسود بقدنوس و كزبرة
قشرة حامض مخلل
كاس صغير زيت زيتون
عصير الحامض
طريقة التحضير
في الطاجين نصب زيت الزيتون و نضع قطع اللحم و نضيف التوابل المذكورة اعلاه (ملح كركم زنجبيل بهار اسود) يترك فوق نار هادئة حتى يقلى بضع دقائق ثم نضيف كمية من الماء نتركه مدة ربع ساعة حتى ينضج
نضيف البصل مقطع شرائح ثم نضع البازلاء و قلوب الارض الشوكي المصفاة من الماء و نضع حبات الزيتون ثم نضع فوق الزيتون شرائح الحامض المخلل و يزين الطاجين بخليط الكزبرة و البقدنوس من فوق و يغطى الطاجين و يترك لينضج و عند قرب تقديمه نصب عليه ملعقتين من عصير الحامض و يقدم ساخنا
و بالهنا و الشفا
__________________
اللهم يا مسهل الشديد ويا ملين الحديد ويا منجز الوعيد ويا من هو كل يوم في أمر جديد أخرجني من حلق الضيق إلى أوسع الطريق بك ادفع ما لا أطيق ولا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم
27-09-2007, 04:52 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري