صالونة السمك البحرينية على طريقة الوالدة الله يحفظها

01-04-2009, 10:34 AM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

صالونة السمك البحرينية على طريقة الوالدة الله يحفظها

صالونة السمك البحرينية

المقادير:

سمك (أستخدمت سمك صافي، حوالي كيلو واحد ويمكن الإستعاضة عنه بسمك الهامور أو الشعري أو الكنعد)

2 حبة بصل مفرومة

5 فصوص ثوم مبشورة

كزبرة طازجة + شبت طازج مفرومين ناعماً

حبة طماطم حمراء مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

نصف حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة

فلفل أخضر حار

3 ملاعق طعام معجون طماطم

2 حبة ليمون أسود جاف

بامية يحرينية (أستبدلتها بالبامية المصرية)

بهارات مشكلة + كمون + فلفل أسود بودرة + ثوم بودر + فلفل أحمر + زنجبيل +كركم

ملح

ماء

الطريقة:

ينظف السمك ويغسل جيداً ويضاف له الملح + بهار مشكل فقط

يقلى في زيت ساخن نصف إستواء ويترك جانباً

في طنجرة يحمر البصل +نصف كمية الثوم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه إلى بني غامق

تضاف البهارات + الملح ويحرك الخليط بسرعة ثم يضاف معجون الطماطم ويحرك مرة أخرى

تضاف ثلاثة أرباع كمية الكزبرة + الشبت ثم الطماطم + الفلفل الرومي + كمية قليلة من الماء ويخلط جيداً

يترك لحوالي 10 دقائق على نار هادئة حتى يتسبك الخليط

بعد ذلك يضاف الماء + الفلفل الحار + باقي كمية الثوم + باقي كمية الكزبرة والشبت + الليمون الأسود ويترك الخليط حتى يغلي

يضاف السمك المقلي إلى المرقة ويترك على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة

تضاف البامية قبل إنتهاء المدة بحوالي 10 دقائق

تقدم مع الأرز البيض والخضروات الورقية

وبالعااااافية لذيذذذذذذذذذذذذذذة جداً والطعم لا يقاوم

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 04-04-2009 الساعة 09:58 AM السبب: شعار التميز

مواقع النشر

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

الساعة الآن 01:56 PM.

روابط سريعه