بسكويت بالكاكاو من مستكة - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
الرئيسية
التسجيل
البحث المتقدم
المشاركات الجديدة
التحكم
اتصل بنا
اسم المستخدم :
كلمة المرور :
حفظ البيانات؟
نسيت كلمة المرور؟
منتدى عالم الأسرة والمجتمع
>
المرأة
>
مطبخ المرأة
>
مطبخ الشيف مستكة_مستكة
بسكويت بالكاكاو من مستكة
الملاحظات
الذهاب إلى الصفحة...
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
السابق
التالي
13-05-2009, 10:19 AM
#
1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
بسكويت بالكاكاو من مستكة
وصفاتنا اليوم مترجمة من موقع اجنبي
Shortbread Cookie
بلمسات مستكاوية
المقادير
2 اصبع زبدة ( 200 جرام زبدة ) بدرجة حرارة الغرفة غير مملحة + 1/2 كوب سكر بودره منخول (60 جرام )+ 1م/ص فانيليا سائلة او بودره ( 4 جرام ) + 2 كوب دقيق (260 جرام ) + رشة ملح (2 جرام )
اضافتي
استخدام 200جرام زبدة بدلا من 226 جرام
مقدار قليل من الكاكاو الخام
الطريقة
في طبق نضيف مقدار الزبدة و تخفق بالمضرب الكهربائي حتي تكون كريمي
ثم نضيف عليها السكر البودره بالتدريج و نضيف الفانيليا
نضيف الدقيق و نخفق بالمضرب حتي يتكتل المقدار
نوقف استخدام المضرب و نبدأ العمل باليد
انا اضفت حوالي من 1/4 الي 1/2 كوب دقيق اضافي تقريبا لحين تشكلت عجينة طرية
طبعا حسب نوع الدقيق الموجود عندك
و غلفتها بالنايلون
و تترك بالثلاجة ساعه كاملة
انا تركتها بالثلاجة 30 دقيقة و ادخلتها الفريرز 20 دقيقة لانني كنت في عجلة
تفرد العجين علي سطح مرشوش دقيق انا استخدم الكاكاو الخام بدل الدقيق
و عند فرد العجين بدات تطري بفعل حرارة اليد و اخذت تتشكل مع الكاكاو مثل الماربل
و لم اكثر في خلطها
و النقطة المهمة هنا ان العجين قبل ( اي امتص ) الكاكاو
و معني هذا ان العجين لو كان مكتفي بالدقيق في اول العجن لن يقفل الكاكاو
لانني دائما اوجهه مشكلة و هي ان الدقيق عند خلطه بالزبد في اي عجين مثلا مثل التارت اثناء الخبز يفرز الزبدة
و بالتالي كل واحدة تعرف نوع الدقيق اللي عندنا و تضبط نفسها عليه
و فردت العجين غير سميك و قطعته بالقطاعه الصغيرة
و رصيت الحبات في صنية مبطنة زيت و عليها ورق الزبد مدهونة بنقطة زيت واحدة
و ادخلت الصواني الي الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الخبز
و كنت اخبز في الفرن سينابون و كنت واضعة صنية بها ماء في قاع الفرن
و بالتالي بعد ما نضج السينابون ادخلت صواني البسكويت الي نفس الفرن الساخن و في القاع حمام الماء
و خبزته لمدة 20 دقيقة
الوصفة مكتوب الخبز من 10 الي 12 دقيقة
لكني اعتقد ان فرني كان هادئ بفعل الحمام المائي و النتيجة كانت خرافة
و اختبارتي انني كنت اضع يدي علي سطح البسكويت اجده طري اقول لنفسي لم ينضج بعد
و لكن ظل طري حتي عد مرور 20 دقيقة
فاخذت بسكوته واحدة و تركتها ثواني تبرد و تذوقتها لقيته تمام
الناتج
البسكويت يكون سطحه طري و هو خارج من الفرن
و النتيجة يا بنات خرررررررررررررافة
و قدمته مع مربي الفروالة الخاصة باندين
رابط مربي الفراولة لمشرفتنا الغالية اندين
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=183614
و هذه السينابون اللي كانت بتستوي في الفرن
رابط العجينة المستخدمة للسينابون
http://www.66n.com/forums/showpost.p...22&postcount=1
اتمني ان تعجبكم الوصفة
دعواتكم اخواتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848
التعديل الأخير تم بواسطة عشق عبادي ; 17-05-2009 الساعة
03:00 PM
السبب: و ضع شعار التميز
مستكة_مستكة
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها مستكة_مستكة
مواقع النشر
delicious
Digg
Facebook
twitter
StumbleUpon
Google
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي
الانتقال إلى العرض المتطور
العرض الشجري
ضوابط المشاركة
لا تستطيع
إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع
الرد على المواضيع
لا تستطيع
إرفاق ملفات
لا تستطيع
تعديل مشاركاتك
BB code
متاحة
الابتسامات
متاحة
كود
[IMG]
متاحة
كود HTML
معطلة
قوانين المنتدى
الانتقال السريع
لوحة تحكم العضو
الرسائل الخاصة
الإشتراكات
المتواجدون الآن
البحث في المنتدى
الصفحة الرئيسية للمنتدى
الحياة الزوجية
المقبلين على الزواج
المتزوجين
التوجيهات الزوجية (أرشيف)
ساعدني
رومنسيات زوجية
السعادة الزوجية
المطلقات والأرامل والمتأخرات
الحياة الاجتماعية
العلاقات الأسرية والإجتماعية
ركن الطفل
مراسلة أقسام الحياة الاجتماعية
المشاكل المحلولة
العين الثالثة
الفتاوى الشرعية
الثقافة الاسلامية
مقاطع مرئية وصوتية
مساحة مفتوحة
أخبار الاعضاء
سؤال وجواب
مساحة فكر
قناتنا على اليوتيوب
السفر والسياحة والرحلات
التقارير السياحية المصورة
المطاعم و المقاهي
الرجل
مطبخ الشباب
السيارات
التصاميم والدروس
التقنية والاتصالات
صحتك بالدنيا
الريجيم والحمية وضبط الوزن
صحة المرأة
استفسارات الحمل والولادة
استفسارات الامراض النسائية
عيادة الاسرة
الطب البديل
مراسلة أقسام صحتك بالدنيا
المرأة
مملكة المرأة
الديكور والأعمال اليدوية
مطبخ المرأة
حلويات
إستفسارات مطبخيه
مطبخ الشيف الصائمه لله
مطبخ الشيف gawlp
مطبخ الشيف مستكة_مستكة
المميزة
أخبارنا
الاستضافات
الدورات
المواضيع المميزة
إستشارات خاصة محلولة
استشارة بخصوصية
الاستشارات الطبية
الاستشارات الشرعية
الاستشارات الخاصة
عالم الادارة
المواضيع المنقولة
الساعة الآن
06:05 PM
.
-- Default Style
-- 2011
-- تصميم 6nn - تصميم مجموعه ترايدنت العربية
-- استايل بي إم دبليو - تصميم ترايدنت
الاتصال بنا
-
عالم الأسرة والمجتمع
-
الأرشيف
-
الأعلى