Cinnamon buns..حــلا القــرفة إلــحقــوا - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

30-03-2006, 04:46 PM

Wingz_of_Hope

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,427

Cinnamon buns..حــلا القــرفة إلــحقــوا

[frame="4 80"]

قــد تبدوا لــكم المقــادير كثــيرة..لكنها مقــادير متوفرة..و سترون لمــاذا قسمتهــا هيك..

و إن شــاء الله يعجبكــم..فهذه إحدى وصفــاتي المفــضلة..طعمها روووعــة

[mark=996600][grade="F4A460 DEB887 F4A460 DEB887"]مقــــاديــــر العجـــــينة:[/grade][/mark]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]ثلاثة أربــاع كــأس حليب دافىء[/grade]

[grade="D2691E A0522D A0522D A0522D"]2 بــاكيت خميــرة فورية..(البــاكيت صغــير..يمكن فيه م.ك خميرة)[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]م.ك سكر[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]3/4 كــأس سكر[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]4 و 1/4 كــأس طحــين[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]1/4 كــأس طحين[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]م.ص مـــلح[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]1/2 كــأس زبدة..(حرارة الغــرفة..يعني طري و ليــس جامد)[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]بيضتــان[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]2 م.ص فـــانيلا[/grade]

[mark=996600]مـــقــــادير الحشوة:[/mark]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]3/4 كـــأس ســكر بني[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]3/4 كــأس زبدة[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]2 م.ك قــرفة[/grade]

[grade="A0522D F4A460 A0522D A0522D"]بــيــاض بيضة[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]ملعــقة و نصف صغيــرة فــانيلا[/grade]

[grade="A0522D A0522D D2691E A0522D"]زبــيب..جــوز (إختياري..أنــا أفضل الزبيب رااائع)[/grade]

[mark=996600]مقــادير الصلــصة (إختيارية)[/mark]

[grade="A0522D A0522D D2691E A0522D"]1 كــأس سكر مطحــون[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]1/4 كــأس لبنة (cream cheese)[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]3 م.ك زبدة مذوبــة[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]نصف م.ص فانيــلا[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]نصف م.ص مبروش قشر الليمون[/grade]

[mark=996600][grade="F4A460 DEB887 F4A460 DEB887"]الطــــريـــقة:[/grade][/mark]

[grade="D2691E A0522D F4A460 A0522D"]اخلطــي الحليب و الخمــيرة و السكــر (م.ك فقط)..و ضعيه جــانبــاً لمدة 5 دقائق..حتى يتضاعف حجمه.[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]اخلطــي 4 كـاسات و ربع من الطحين مع الملح و ضعيــه جانــباً.[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]بالخلاط الكهربــائي و على سرعة معتدلــة..اخلطي الزبدة و بــاقي السكــر لمدة دقيقتــان أو ثلاثة..[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]ثم اضيفي البيض عليه..بيضة بيضة..و عــدلي السرعة إلى بطيء..واضيفي خليط الخميرة و الحليب..حتى يتجــانس كل المقــادير.[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]عندهــا اضيفي هــذا الخليط تدريجيــاً على الطحــين..حتى يتجانس و يتكــون عندنــا العجــينة.[/grade]

[grade="A0522D A0522D D2691E A0522D"]إعجني العجينة بأطراف أصابعك و بلطف ..وذلك بقلبه مــراراً..حتى يصــبح مطاطياً و لا يلتصق بالأصابع..ضعي العجينة على سطح مستوي.. ورقيه برقاقة العجين على الخفيف مع نثر القليل من الطحين..لمدة دقيقتان فقط.[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]أخيـــراً ضعي العجينة في وعــاء و غطيــه..و اتركيه في مكــان دافىء حتى يخمر..لمدة لا تقل عن الســاعتين.[/grade]

[mark=996600][grade="DEB887 F4A460 DEB887 F4A460"]لعمــل الحــشوة[/grade][/mark]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]في الخلاط الكهربــائي و على سرعة عــالية..اخلطي السكــر البني و الزبــدة و القرفة..حتى يتجانــس الخليط[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]ثم أضيفي بيـاض البيض و الفــانيلا..بعدهــا اطفئي الخلاط و ضيفي الزبيب إلى الخليط و إذا أردت الجوز أيضاً.[/grade]

[mark=663300]

والآن وصــلنــا إلى آخــر شي

[/mark]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]احضري العجــينة..و افرديــه على سطح مستوي..و رقيه جيداً..و اعملي شكل مستطــيل..بعد ذلــك افردي خليط القرفة[/grade]
[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]فوق العجــينة.[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]قبل كل شيء إذا حسيت إنه العجينة كبيرة قسميه إلى قسمين..الآن لفي العجينة ..حتى يصبح شكله مثل الرول..و قطعيه إلى 12 قطعة أو حسب حجم العجينة اللي عندك.[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]ضعي قطع العجينة في صينية الخبز و اتركيه في مكان دافىء ..لمدة ساعتين..حتى يتضاعف حجمه..[/grade]
[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]ملاحظة ..نصيحة..قطعوا العجينة إلى قطع صغيرة لأنه حجمه يتضاعف كتيــر.[/grade]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]و أخيــراً اخبزيه لمدة 20 أو 25 دقيقة ..حتى يصبح لونه ذهبي محمر بعض الشيء..على حرارة 350 درجة.[/grade]

[mark=663300]ويــن رايحيــن..بقي عندنا الصلصة

[/mark]

[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]في هذه الأثنــاء ..اخلطي جميع المقــادير معــاً بالخلاط الكهربــائي حتى يتجانس..بعــد أن يبرد الكعك (ما بعرف إسمه[/grade]
[grade="D2691E A0522D D2691E A0522D"]بالعربي) ..أضيفي القليل من الصلصة على كل واحد ثم قدميـــه..[/grade]

[mark=663300]وبالهنـــا و الشــفــا..إن شـــأء الله تجربــوه و تدعــولي..خطواتها طويلة بعض الشيء..عشــان العجينة..بـس تستاهل
تجربــوه.

أختــك المحبة أجنحة الأمــــــــــل[/mark]

[/frame]

__________________

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور العرض الشجري

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه