شوفي حبيبتي
انا خبرتي واسعة بمجال التفريز لاني موظفة وصعب اني اطبخ كل يم من الخضار الطازجة
الفول ( الصغير ) يغسل تزال الخيوط يقطع يسلق يصفى يبرد يعبأ باكياس بدون هواء
الفول (الكبير ) يغسل يبزر تزال القشرة الصلبة يعبأ باكياس
الفاصولياء يغسل تزال الخيوط يقطع يسلق يصفى يبرد يعبأ باكياس بدون هواء
السبانخ يغسل جيدا تزال العيدان والاوراق الصفراء او الذابلة يفرم يغسل مرة اخري يصفى و يعبأ باكياس بدون هواء
البامياء يغسل تزال الاقماع يقطع بس اذا كان كبير والاصل ان لا يقطع ( في ناس بيقلوه شوي بس انا ما بحب اقلي وافرز ) يعبأ باكياس بدون هواء
ملوخية يغسل جيدا تزال العيدان والاوراق الصفراء او الذابلة يفرم يغسل مرة اخري يصفى و يعبأ باكياس بدون هواء
البازيلاء تبزر وتزال الحبات التالفه ( انتبهي احيانا يوجد دود داخل الحبه ) وتغسل تصفى يعبأ باكياس بدون هواء
الجزر - احيانا اسلقه واقطعه طولي لعمل الاكل الصيني
- بدون سلق ويقطع دوائر للصواني
- بش كمية للشوربات
- فرم ناعم لطبخه مه الرز
الفراوله ( اخر اكتشاف ) تغسل جيدا وتزال الاقماع الخضراء وتصفى وتحفظ بنفس العلب وتستعمل عند عمل الكوكتيل بان تخرج من الثلاجة قبل الموعد بعشرة دقائق
التوم تقشر وتقسم وتحفظ في اكياس
الليمون يعصر ويوضع في اكياس مخصصة لحفظ الليمون
البروكلي
تفرم بشكل كبير نسبيا وتحفظ باكياس مفرغة من الهواء لعمل الشوربات
البندورة - تقشر وتعصر وتحفظ في اكياس كل طبخة على حدى
- تقشر وتفرم فرم صغير ( لعمل الصواني )
14-04-2007, 10:13 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري