طريقة عمل العيش الكيزر (الخبز الصمون)
العيش الكيزر اللى انا عملتو امبارح
المقادير:
4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب بودر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافئ
كوب حليب دافئ
ملعقة سكر صغيرة للخميرة
ملعقة سكر كبيرة للعجينة
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة سمسم (او حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة حبة البركة
ملح
قطعة زبدة صغيرة جدا لدهن الصينية
الطريقة:
1- ندوب الخميرة + ملعقة السكر الصغيرة فى نص كوب الماء الدافء و نتركهم حوالى 10 دقائق او حتى تختمر
2- فى طبق العجن نضع الدقيق + الملح + ملعقة السكر الكبيرة + الحليب البودر و نخلطهم جيدا و نعمل حفرة فى المنتصف
3- نضع الخميرة فى وسط الحفرة + زيت الزيتون + نصف مقدار الحليب الدافئ و نعجن و نزود الحليب شوية شوية حتى تتكون عجينى لينى
4- نرش الرخامة بالدقيق (قليل جدا) ثم نأخذ العجينة و نضعها على الرخامة و نبتدى بالعجن لمدة 10 دقائق (انا عملتها لمدة 5 دقائق و اعتقد انها ممكن تتعمل فى العجان الكهربائى بس انا معنديش
)
5- ندهن طبق العجن بقليل من الزيت و نضع العجينة و نتركها تخمر
6- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة
7- نحضر العجينة و نقطها لحوالى 15 قطعة و نشكلها على شكل دوائر و نرصها فى الصينية و نغطيها و نتركها لمدة 10 دقائق او لحين تخمر ثانى
8- نجهز البيض و نخلطه ببعض الماء و ندهن وجه العيش و نرشه بالسمسم و حبة البركة و نضع الصينية فى الفرن لحوالى نصف ساعة او حتى يتلون الوجه
ملحوضة: اول ما بيخرج العيش من الفرن بيكون سطحه ناشف شوية نغطية و نتركه الى ان يهدء بيكون كله طرى
و بالهنا و الشفا
30-08-2007, 01:03 PM
ضوابط المشاركة
العرض العادي
