انا عضوه جديده واريد طريقه عمل الجبنه البيضا ولكم جزيل الشكر

بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة


اليكي هذه الوصفة المنقولة


اتمني ان تستفيدي

***


اعملي الجبنة بايديك



شغلتها سهلة كثير

بس كتابتها بتبين انها صعبة

حليب لازم يكون محلوب جديد

يعني الحليب تبع العلب ما بينفع

الانفحة ويقال ايضا منفحة هي المادة التي تحول الحليب الى جبنة

هي المادة اكيد موجودة في الصيدليات

بس لازم تعرفي من وين مستخرجة وخصوصا اذا كانت اجنبية لانه يوجد من الماعز او البقر او الخنزير

يعني للعلم

الطريقة بتجيبي الحليب المحلوب وبتسخنيه حوالي ثلاث دقائق ليس اكثر لانه اذا سخنتيه كثير ما بتظبط يعني بتلامسي الوعاء الموضوع فيه الحليب بتلاقيه فاتر بعدين بتجيبي الانفحة وبتحطي تقريبا لكل عشر ليترات ملعقة طعام من المادة اللي هي الانفحة وبتحركيها وبتتركيها شي نصف ساعة اذا لقيتي الحليب في الوعاء صار متماسك كانه قطعة واحدة يعني صارت تركيها شي ثلاث ساعات الى ان تتماسك جيدا بعدين بتجيبي مصفاة عميقة وبتصبي فيها لا تخافي لان الماء فقط هي اللي بدها تنزل بعد هيك اكبسيهابشي شغلة تكون على حجم المصفاة لتاخذ شكل القالب وتركيها مكبوسة تقريبا ساعة يعني لتنزل الماء كاملة بعدين اقلبيها بتطلع شقفة واحدة وقطعيها واغليها واضيفي لماء الغلي حتى تحتفظي بها الملح البحري ويكون مركز
عند الغلي تقريبا شي خمس دقائق بتكوني مجهزة صينية كبيرة مرشوش عليها حبة البركة وبتطلعي الجبنة وبتحطيها على الصينية الى ان تبرد تماما بعد ان تتاكدي ان الجبنة بردت تماما بتغلي ماء لتحفظي الجبنة فيها يكون ملح مركز كمان وتدقي كم حبة محلب ومستكة وبتحطيهم معهم
وبتخلي الماء تبرد تماما لانك اذا حطيت الماء الساخن بالمطربان اللي بدك تحطي الجبنة فيه بتخرب وبتصير طرية كثير بعد ان بردت الماء والجبنة بتصفيها في المرطبان وبتسكبي الماء فوقها وبتسكريها وتحتفظي بها بالبراد
كليها وادعيلي وكيد سوف تعجبكم

***

تحياتي

__________________

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

عزيزتى ترى الجبن مره سهل


وانا عملت جبنتى بهذى الطريقه

اخلى الحليب يغلى على النار لمن يفور اضيف له خل ابيض بس مااكثر

راح تلاقى الحليب انفصل صفيه فى شاشه او غتره(احرام الرجال) واعصريها واربطبها وحطيها فى مصفايه عشان تنزل كل المويه الى فيها

طبعا اذا تبغى الجبن مالح ملحيه واذا تبغى تستخدميه فى كنافه او او لاتملحيه

وبالهناء والعافيه

امى كانت تستخدم الطريقه الى قالت عنها مستكه وبرضو ممتازه

بتوفيق

لك فائق احترامى

__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

زي طريقه امييييييييي

__________________

شكرا الكم كتير وما قصرتوا

عزيزتى بعتذر منك

الحليب بعد مايفور ضيفى خل وشويه ملح وشويه سكر

وحتكلم عنها بتفصيل فى موضواخ اخر لاحقا

ان شاء الله

__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

اختي في هذا الموقع موقع سنا للطب الاصيل وجدت لك في قسم المطبخ طريقة عمل جميع انواع منتجات الالبان
تقبلي هديتي ولا تنسيني من صالح دعائك
http://tebasel.com/vb/forumdisplay.php?f=18