الأخت العزيزة مستكة
يعطيكِ الله ألف عافية على مجهودكِ الرائع
وجزاكِ كل الخير
وأسمحي لي بإقتراح: أتمنى لو تجمعي وصفات الكيك في ملف واحد ويدرج بإسمكِ لا لشئ وإنما نظراً لمجهودكِ الشخصي والمتميز في الترجمة وتنزيل الوصفات ويمكنك الربط بين الموضوعين بوضع رابط الوصفات في موضوعي
وتقبلي مني فائق الإحترااام والتقديرررر

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحب77 الأخت العزيزة مستكة يعطيكِ الله ألف عافية على مجهودكِ الرائع وجزاكِ كل الخير وأسمحي لي بإقتراح: أتمنى لو تجمعي وصفات الكيك في ملف واحد ويدرج بإسمكِ لا لشئ وإنما نظراً لمجهودكِ الشخصي والمتميز في الترجمة وتنزيل الوصفات ويمكنك الربط بين الموضوعين بوضع رابط الوصفات في موضوعي وتقبلي مني فائق الإحترااام والتقديرررر

ماشاء الله على الروح الحلوه والاخلاق الرفيعه اختى سحب
وبارك الله فيكى اختى مستكه على المجهود الرائع
مشكورين اخواتى ونحسبكم كذلك

Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting



الكيكة المخملية الحمراء:

2 1/2 كوب (250 جرام) طحين كيك منخول

1 ملعقة شاي بيكنج باودر

1/2 ملعقة شاي ملح

2 ملعقة طعام (15 جرام) مسحوق كاكاو

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

1 1/2 كوب (300 جرام) سكر ابيض حبيبات

2 بيضة كبيرة

1ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 كوب (240 مليلتر) لبن رائب buttermilk

2 ملعقة طعام لون طعام احمر سائل

1ملعقة شاي خل ابيض مقطر white distilled vinegar

1 ملعقة شاي بيكنج صودا

كريم تشيز فروستنج :

1 1/2 كوب (360 مليلتر) ويبنج كريم

1 - 8 أونس (227 جرام) تشيز كريم درجة حرارة الغرفة

1 - 8 أونس (227 جرام) جبن مسكربوني Mascarpone درجة حرارة الغرفة

3/4 ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 كوب (115 جرام) سكر بودرة منخول

الطريقة

1 - سخني الفرن إلى 350 درجة إف (175 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن. ادهني القالبين بالزبد مقاس 9 بوصة (23 سنتيمتر) صنية مستديرة و تبطن بورق الزبدة و توضع جانبا .

2- الكيكة المخملية الحمراء: في وعاء ننخل كل من الطحين و البيكنج باودر و الملح و الكاكاو و يوضع جانبا .

3- في خلاطتك الكهربائي، او الخلاط اليدوي نخفق الزبدة حتي تصبح ناعمة (حوالي 1-2دقائق ). نضيف السكر و نخفق حتي يصبح الخليط خفيف و منفوش (حوالي من 3:2 دقائق ).نضيف البيض واحدة تلو الاخري و نكشت الجوانب و نضع الفانيليا .

4- في الكوب المعيار نخلط الحليب الرائب مع الصبغة الحمراء و يقلبوا جيدا و في الخلاطة على سرعة منخفضة نضيف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب الرائب في ثلاث إضافات تبداء و تنتهي بالطحين.

5- في كوب اخر نضع الخل و عليه البيكنج صودا و يقلبو حتي يفور السائل و يضاف بسرعة الي خليط الكيك و يقلبو بسرعة و يصب الخليط في القوالب المجهزة و يرتب سطح الكيك بالاسباتيولا و يخبزو في الفرن المسخن لتقريبا 25 - 30 دقائق او حتي اختبار نضح الكيك .

6- تخرج الكيك من الفرن و تترك لتبرد 10 ق تم تقلب من الصنية و تترك لتبرد تماما و تغطي بالبلاستيك و توضع في الفريز علي الاقل لمدة ساعة لسهولة و ضع الكريمة عليها

7- الكريم تشيز : في محضرة الطعام نخفق الكريم تشيز و الجبن المسكربوني و تخفق حتي تنعم ثم نضيف الفانيليا و السكر البودرة و نخفق حتي يختلطوا و يترك الخليط

8- ثم في طبق اخر نخفق الويبنج كريم حتي تتشكل القمم و بسرعه تخلط معها خليط التشيز كريم لي دفعتين و يقلبوا بخفة و يغطي الخليط و يدخل الثلاجة لمدة من ساعة الس ساعتين حتي يسهل فردها علي الكيك .

9- الترتيب : نحضر الكيك و نقسم كل كيكة الي نصفين بالتالي يصبح لدينا 4 طبقات من الكيك في طبق التقديم نضع اول جزء و يكون قمة اليك لاسفل و نضع طبقة من الكريمة و تكرر العملية حتي ننتهي بالكريمة و تكون علي السطح و الجوانب ايضا ممكن تزين الكريم بجوز الهند المبشور المحلي او غير المحلي


و هكذا نكون انتهينا من ترجمة الوصفات


بارك الله فيكم

__________________

تسلمي والله يخليكِ عزيزتي ****-m
لكِ تحياتي

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

اختي الغالية

لا شكر علي واجب حبيبتي


فنحن نكمل بعض الهدف الاساسي هو الاستفادة


و طرح الوصفات هو استكمال لموضوعك الرائع و اختيارتك المميزة

و الترجمة لكي يستفيد الجميع من موضوعك حبيبتي


و سيظل الموضوع باسمك في القسم


بارك الله فيكي غاليتي

__________________

[gdwl]جزااااااااااااااااااااااكِ الله كل الخير غاليتي مستكة
ما قصرتي وهذا من كرم أخلاقك
وأنا معكِ إن الهدف الأساسي هو الإستفادة
يا رب يخليكِ لنا ولا يحرمنا من طلتك الحلوووة ومن إبداعاتك
لكِ خاااالص التقدير والإحترام[/gdwl]

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام