انا ما جربت و لا مرة عملت مكدوس بس مرة شفت حماتي بتعمله ...

اول شي بتختاري الباذنجان الصغير الحجم بعد ما تكوني غسلتيه بتفتحي الباذنجان من النص و بالمكان المفتوح بتحطي ملح و بتفركيه بالملح و بترصيهم حبه حبه فوق بعض بمصفاة و بس تخلصيهم كلهم بتضغطيهم بصحن لمدة يوم عشان تنزل مائهم
وهلا بتكوني حضرتي الحشوة يلي بتتكون من ثوم و شطة حمرا بتخلطيهم سوا و بتبلش تحشي حبة حبة بعد هيك بتحطيهم بمرطبان و بتغمريهم بزيت زيتون

و صحة و عافية على قلبك و قلب العيلة ...

__________________