14-08-2011, 05:57 AM
 |
 |
|
 أهلاً ومرحباً بالجميع وكل عام و أنتم لله أقرب وعن النار أبعد وللسنة أتبع وأعتذر عن قلة مشاركتي فكما تعرفون عادتي لاأشارك في المنتديات في النت إلا ناااادراً وكنت أتجول في المنتدى أدور على طبخات جديدة فشفت المسابقة وتحمست أشارك معكم وأعزمكم على سفرتنا لأن كانت عندي يوم الجمعة عزيمة لأهلي وأهل زوجي وبما أن اليوم صبحنا اليوم 14 وهو موعد مشاركتي فسأضطر لتنزيل الموضوع مبكراً من الصباح لأني إذا أراد الله سأذهب لمكة بعد الظهر فحياكم الله جميعاً وأهلاً ومرحباً بكم شرفتموني في داركم نبدأ بسم الله بمدخل البيت حيث يزين الباب فوانيس رمضان ليعطي شعور بفرحة رمضان للكبار والصغار  ونبدأ أولاً بدخول المطبخ لنجهز الأكل (شوربة الحب)  سهللللللللللة ننقع حبوب الحب المجروش في ماء ساخن من قبل التجهيز للطبخ علشان تسستوي اسرع ونضع في القدر اللحم وماء حتى تبدأـ بالغليان ونخرج منها الزفرة او الريم كما يسميه البعض ثم نضع كل شيء مرة وحدة الحب المجروش المنقوع والبصل والثوم والطماطم والليمون الناشف والبهارات المطحونة والبهارات الغير مطحونة ونضعها في علبة مثل هذه لكي نخرجها بعد الاستواء لكي لاتزعج عند الأكل وأحضرت الصورة من النت للتوضيح  واهم مايعطي مذاق رائع للشوربة هو بهار الشيبة وهذه صورة الشيبة لمن لايعرفها جبتها من النت ثم نقلبها كل فترة ونتركها لمدة ساعتين وتكون جاهزة  (مقلقل بالطماطم) كمان سهل مررررة نضع اللحم المقطع صغير في قدر ونضع الماء حتى يغطي اللحم فقط ونضع ثوم مطحون وكمون ناعم ومكعبات ماجي وعودين قرفة كبيرة وفلفل أسود ونغطيه لمدة ساعة على نار متوسطة ثم نضع طماطم مقطع صغير ونغطي القدر ويترك على النار نص ساعة وبذلك يكون جاهز  (أفكار لراحة ربة المنزل)  إذا كان عندك عزيمة وناوية تسوي مقلقل واشتريتوا لحم الذبيحة قبلها بيوم فالأفضل تقطعيه قطع صغيرة بلحظتها وتضعيه في أكياس في الفريزر ليكون جاهز يوم الطبخ أن تغسليه فقط وتضعيه عالنار مباشرة (الكانيلوني) هو عبارة عن فطائر مثل اللحوح يتم عملها ثم تحشى بحشوة الدجاج وتلف مثل الرول ونعمل صلصة باشميل ونضع قليلا في قاع الصينية ثم ترص الرول ونضع فوقها باقي الباشميل وترش بالشابورة المطحونة أي البقسماط والجبن الموزاريلا طريقة الفطائر: نضع في الخلاط ماء ونضع 4 ملاعق حليب بودرة + 2 بيضة+ ملح + ملعقة باكن باودر+ دقيق حسب الحاجة حتى يصبح الخليط متوسط ليس ثقيل مثل اللقيمات وليس خفيف ثم نحضر صاج ممسوح مسح بالزيت فقط بالمرة الأولى قم نصب مقدار من الخليط عليها وتكون طبقة خفيفة قم نحمرها بالجهتين حشوة الدجاج: نسلق صدور الدجاج او حتى دجاجة كاملة ثم نخرجها من العظم ونقطعها صغير ونحمر البصل والثوم والفلفل الرومي ونضع الجزر المبشور ومكعبات ماجي والكمون والفلفل أسود والملح قم نضيف الدجاج ونتركه عالنار حتى يتسبك ثم نطفي النار ونضيف الكزبرة الخضراء المقطوعة (بإمكانك إضافة خضار مشكلة مثلجة مع البصل حتى تنضج ) الباشميل : عن نفسي بريحكم بطريقتي مافيها تحمير دقيق ولاشيء اضع الدقيق والزبدة والحليب ومكعب الماجي والفلفل أسود والملح مع بعض واخلطها بخلاط اليد واضعها عالنار حتى تغلط قليلا الأفضل أن تكون الباشميل خفيفة نوعاً ما وليست ثقيلة لأنها تكون ألذ وبعد ماتبرد أضع حبة بيضة واخلطها وبهذا تكون جاهزة هنا طريقة الباشميل  وهنا الطريقة بالصورة ووضعتها كلها في صورة وحدة  (فكرة لراحة ربة المنزل) قومي بتجهيز الفطائر من الليل وضعيها في الثلاجة (فكرة لراحة ربة المنزل) أنصحك بعمل كمية كبيرة من حشوة الدجاج وتقسيمها في أكياس ووضعها في الفريزر ومتى مااحتجتي لحشوة الدجاج سواء لعمل مكرونة أو ساندوتشات أو حشوة لسمبوسة فتصبح عندك جاهزة في أي وقت تحتاجيها اخرجي كيس واستخدميه أنا هذه الطريقة مريحتني جدااااا برمضان في يوم العزيمة كان كل شيء جاهز فقط عملت الباشميل وجهزتها بسرعة (صينية المكرونة باللحم المفروم والطماطم) طبعاً معروفة سلقنا المكرونة مع مكعب ماجي وزيت وملح ثم صفيناها جهزت اللحم المفرومة بوضعها عالنار مع البهارات والبصل حتى استوت ونشف ماءها عملت الصلصة بتحمير البصل والثوم ثم اضافة البهارات والطماطم وضعت في الصينية طبقة المكرونة ثم طبقة اللحم المفروم وفي الأخير طبقة الصلصة ووضعتها عليها الكزبرة المفرومة وبهذا تكون صينية المكرونة ع اليمين جاهزة وصينية الكانيلوني ع اليسار جاهزة وندخلهم جميعاً الفرن حتى يتم تحميرهم  V V V |
||
 |
 |
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض الشجري