السنبوسة الحلـوة
من الحلويات البحرينية المحببة
المقادير:
كوب لوز مفروم فرما ناعما
*٣/*٢ كوب سكر
*٢/*١ *٢ ملعقة صغيرة مسحوق هيل
*٢/*١ *٢ - *٢/*١ *٣ ملاعق صغيرة ماء ورد منقوع فيه
قليل من خيوط الزعفران
ملعقة أكل طحين أو نشا ممزوج مع *٤/*٣ ملعقة أكل ماء
*٦١ - *٠٢ قطعة من رقائق الفيلو
أو *٠٥ شريحة من عجينة الرول الصيني قياس *٥.*٢١ * *٥.*٢١ سم
زيت نباتي للقلي الغزير
مقدار الشيرة أو القطر (اختياري):
*٣ اكواب سكر
*٢/*١ *١ كوب ماء
*٢/*١ *١ ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة اكل ماء ورد
بضعة خيوط زعفران
الطريقة:
١- تخلط جميع مقادير الحشو جيدا.
*٢- تؤخذ *٣ رقائق وترص باقي الرقائق مغطاة بفوطة رطبة معصورة تمسح الرقائق بفرشاة بقليل من الزيت او الزبدة السائحة وهذه الخطوة اختيارية.
*٣ - تقسم العجينة الى مستطيلات *٤ سم * *١١ سم يوضع الحشو باستخدام ملعقة صغيرة وتطوى العجينة على شكل مثلثات وتمسح الاطراف بخليط النشا أو الطحين وتقفل. وفي حالة استخدام الزيت لا داعي لخليط النشا.
*٤- يحمى الزيت جيدا وتسقط فيه السنبوسة وتقلى حتى تحمر ثم توضع في مصفاة لبعض دقائق ثم تقدم حارة أو بدرجة حرارة الغرفة مع القهوة العربية أو تترك لتبرد تماما ثم تحفظ السنبوسة الحلوة في علبة نظيفة محكمة الغطاء.
للتنويع:
*١- السنبوسة المخبوزة في الفرن
بعد خطوة (*٢ ) تصف السنبوسة المدهونة بالفرشاة في صينية فرن مدهونة وتخبز في فرن حار (*٠٠٢مْ - *٠٠٤ فْ ) حتى تحمر وتقلب في نصف مدة الخبز (حوالي *٥١ دقيقة).
*٢- السنبوسة بالشيرة (القطر)
- يقلل السكر في الحشو الى ملعقتي أكل.
- تقلل شرائح عجينة الرول الصيني إلى *٠٣ شريحة.
- يحضر *٢/*١ *١ كوب شيرة (قطر).
- بعد قلي السنبوسة تنشل بملعقة مثقبة وتسقط في الشيرة. تقلب قليلا ثم تصفى وتقدم.
31-10-2004, 07:26 AM
ضوابط المشاركة
العرض المتطور