المضروبة
المقادير:
- دجاجة كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
- 2 فلفل اخضر حلو كبيرمقطع انصاف-قطع من الزنجبيل
- نصف كوب كزبرة مقطع ناعم
- 5 حبات طماطم مقطع الى اربع قطع ومنزوع منها القشر
-علبة صلصة الطماطم
- ثلاث حبات كوسى مقطعة انصاف
- اربع بصلات مقطعة ناعما
- اربع حبات هيل
- بهارات مشكلة
- حبتين لومي اسود مقطع ومنزوع منه البذر
-ربع كوب شبت مفروم ناعم-كوبان من السلق مفروم
- 3فصوص من الثوم المفروم
- 2 فلفل حار مفروم
- ملح
- حب هريس مجروش ويمكن الاستعاضة عنه بالشوفان او الارز
- دهن عربي
الطريقة:
- ينظف الدجاج
- في قدر يوضع البصل والزيت ويقلب حتى يحمر قليلا يضاف الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وحبات الهيل الى ان يحمر قليلا يضاف الدجاج ويقلب
- تضاف جميع الخضراوات الى الخليط ويقلب قليلا
- تضاف صلصة الطماطم ويترك الى ان يمتزج الخلط
- يضاف الماء وبكمية كافية
- يترك الى ان يبدا بالغليان
- يضاف حب الهريس المجروش او الشوفان
- ويترك على نار هادئة جدا جدا حوالي ساعتين
- يضرب بملعقة خشب الى ان يصبح مزيج مرن مع رفع العظم من القدر
- يضاف له الملح والدهن العربي ويقدم ساخنا
10-11-2004, 04:44 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري