حلاوة الجبن .. سهوله وفن .
أهلا عزيزاتي ,
ما رأيكن بطبق حلاوة جبن سهل جدا ولذيذ وقريب من حلاوة الجبن الأصليه ؟؟ فالحلاوة الأصليه تحتاج لجبن عكاوي أو نابلسي أو طرابلسي محلى , وبعض التقنيات الهامه كي يكون الطبق على أصوله ,, ولكن هذه الطريقه قريبه حوالي 95% من الطريقه التقليديه وللأمانه الأدبيه 
هي مقتبسه ولكني جربتها بنفسي وكانت النتائج مرضيه جدا . 
أهم ملحوظه في عمل هذه الوصفه أنك ستحتاجين عزيزتي لعضلات أبو العيال 
( إختبري عضلاته المفتوله !!). 
نبدأ ,
صلوا على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم بداية .
المقادير :
ربع كوب سكر .
ثلاث أرباع كوب سميد ناعم .
ثلاث أرباع كوب ماء .
150.غ جبنة موزاريللا .
قليل من ماء الورد .
قشطه ( قيمر ) .
قطر ـ شيره ـ شربات ( على اختلاف المسميات العربيه ) .
فستق حلبي للتزيين .
الطريقه :
يوضع كل من السميد والسكر والجبن والماء عل نار متوسطه , مع شيء من ماء الورد ونبدأ بالتحريك بشكل قوي ومستمر ( هنا يأتي دور العضلات المفتوله ) حتى نحصل على قوام مطاطي ويتشكل بشكل كره .
يوضع قليل من القطر على قاعدة الفرد ( المد ) الرخام أو غيرها , وهنا نضع كرة الخليط مع إضافه المزيد من القطر ونبدأ بفردها بواسطة النشابه ( الشوبك ) لا بد أن تكون حاره سامحوني كان الله في عون أصابعكن الجميله :20:
بعد عمليه الفرد ننتظر حتى تبرد , نتخلص من الأطراف الزائده حتى يأخذ شكل الفرد الشكل المربع وهنا ندهنها بالقشطه أو القيمر ونبدأ بثنيها بشكل أصطواني حتى النهايه , ومن ثم نقطعها لقطع صغيره تكفي أن تساوي لقمه واحده .
تزين بالفستق الحلبي والقطر وتوضع في الثلاجه حتى تبرد جيدا .
تقدم بارده ,
إذا لم أحظ بكم دعوه من القلب منكن تنزل علي كالمطر 
قد لا أضمن لكن نجاح الطبق 
هنيـــــــــــــــــــــــــــا مريـــــــــــــــــــــــئا . 
__________________
ألا بذكر الله تطمئن القلوب
25-02-2005, 03:14 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري