10-06-2005, 04:54 AM
ساعدووني يا صبايا بعمل الكنافــه؛؛؛؛؛
10-06-2005, 10:31 AM
مع الحشوة بالذات
ـــــــــورة
10-06-2005, 04:38 PM
10-06-2005, 06:11 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابيسة
حبيبتي حنان.. هذه طريقة منقولة بس انا حاطتها عندي اجربها بس تتوفر عندي المواد لأن تعرفين بالغربة كثير مواد مش متوفرة خاصة للحلويات الشرقية... بسم الله الرحمن الرحيم عشاق الكنافة بالجبنة إن شاء الله ستعجبكم الطريقة ... لأني توصلت لها بعد عدة محاولات وتجارب وعارك الله يعلم فيها مع الحشوة بالذاتوالحمدلله ،،النتيجة يا سلالالالالالالالالالالالالالالام ولا أروع .. وإليكم التفاصيل ... لعدد 2 صينية دائرية قطر الواحدة 20 سم . المقادير : - باكيت كنافة . - قالب ونص زبدة مذابة ( حجم 113.5 جم ) . - قيمر( قشطة ) KDD ( حجم الوحدة 125 ملل ) . - حليب كامل الدسم ( 125 مل ) . - جبنة بلدي ( 250 جم ) مبشورة . - ماء زهر . - قليل من صبغة الكنافة . - شيرة باردة بماء الزهر . - كيس جبن مازوريلا مبشورة( 200 جم ) . - 2 ملعقة وسط نشا . طريقة الحشوة : - نضع القيمر، الحليب ، النشا وقليل من ماء الزهر على النار حتى يتجانس الخليط ولا يصل لدرجة الغليان . - يرفع الخليط من على النار >>> تضاف الجبنة البلدي + المازوريلا ويخلط مع بعض . ويترك جانبا الطريقة : تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع الزبدة المذابة وقليل من الصبغة حتى يتجانس الخليط تماما نبطن بها القالب ، مع رفع الأطراف قليلا .. وترك جزء من الكنافة للطبقة العليا .. نصب نصف الحشوة .. ونصف الحشوة المتبقي للقالب الآخر تغطى بطبقة رقيقة من الكنافة ... وتوزع بالتساوي .. وتدخل الفرن الحار ما بين 10- 15 دقيقة ..حتى تنضج تقلب في طبق التقديم وتسقى بالشيرة الباردة فورا >>> تقطع >>> تزين بالفستق المطحون وبألف عافية على قلبك يا حنووونة... و ما ني ناسية اصابع زينب و الله هاليومين بإذن الله انزلها... او اذا الله يسر اليوم.. تحياتي لك حبيبتي.. |
بس بيني وبينك اخر صوووره لكنافه تفتححح النفس 
10-06-2005, 06:15 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستوى عالي
الكنافة النابلسية من الذ الاطباق الشرقية : المكونات
100جم سمن بلدى 500جم كنافة شعر طازجة 500جم قشدة حليب طازجة 100جم فسدق مفرى و محمص 250جم شربات معقود :خطوات العمل يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا :الديكور تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى وتقدم بالهناء والشفاء |
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض العادي
