المشاركة الأصلية كتبت بواسطة uM_HamdaN اختي بغيت اقوولج ان البقلــــــــــه هو نفسه البربيــــــــــر اذا تعرفينه..... ويستخدموونه في الفتووووش والسلطه احيانا...بس اهو عنصر اساسي بالفتووش..وما يشبه الجرجيــــــــــر...... : بعد ياكلوونه مع الاكل وهو اخضــــــر... اتمنى اكوون افدتــــــــج,,, ....وسلامتــــــــــــــــــــــــكم.....

اخواتي الغاليات . . اخواني الأفاضل . .

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . .



من جد اسعدني تواصلكم الرائع و المشجع . . و الذي اتمنى ان لا ينقطع ابدا . .



بارك الله فيكم جميعا . .



بالنسبة للاستفسارات . .



اولا كيفية التفريق بين الكزبرة و البقدونس و الكرفس . .



ولا الكزبرة ممكن ان نفرقها بالشمل . . حيث ان شكل ورقة الكزبرة تختلف قليلا عن اوراق البقدونس و الكرفس . . ايضا للكزبرة رائحة مميزة و طعم مميز . . و ممكن ان يتم تمييزها من الرائحة . .



نأتي الآن الى البقدونس و الكرفس . .

فأن عملية التفريق من الشكل صعبة قليلا . .

انا شخصيا اعتمد على الطعم للتفريق بينهما . . لأن طعمهما مميز و يختلف عن بعض . .

لهذا يجب ان تأتوا بالقليل من البقدونس و القليل من الكرفس . . و تتذوقوا طعمهم حتى تستطيعون التمييز بينهما بالمستقبل . .





اما بالنسبة لكيفية حفظ الخضار . .

فلكل نوع من الخضار طريقة حفظ معينة . . و سنتناول هذا الموضوع بالتفصيل ان شاء الله بعد فترة وجيزة . .



و بالنسبة لوقت الدرس فليس له وقت معين . .

حينما انتهي من الدري انزله على طول . .



اتمنى لكم التوفيق جميعا . . بارك الله فيكم . .





و اي استفسارات اخرى او اسئلة لا تترددوا ابدا ابدا . .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جارة القمر تسجيل حظور ..... وتسجيل شكر لك على مجهودك الرائع ... ودي أسأل عن نوع من الخضورات اسمه (البقلة) هو شبيه بالجرجير بس ما ادري لايش استخداماته وهل فيه اسم ثاني باللغه العربية او الانجليزية ؟؟؟

هلا و غلا فيك حبييتي . .

البقلة هو نوع من انواع الخضروات الورقية الشهيرة . . و مثل ما افادت الأخت uM_HamdaN
بأن البقلة يسمى بالبربير او الرجلة . . و يستخدم كثيرا بالفتوش . .

و هذه نبذة بسيطة عن البقلة . .

تعرف الرجلة بعدة اسماء، ففي بلاد الشام تعرف بالبقلة والفرفحين والفرفحينة وفي مصر بالرجلة واصلها من البربرية والسريانية وبالعبرية ارغيلم والافرنجية بركال سالي واليونانية انوق في كما تشتهر باسم البقلة الحمقاء وسميت بهذا الاسم لانها تنبت في مجاري الاودية والمياه فتسحبها وفي بعض دول الخليج تعرف بالبقلة المباركة ورشاد وحرفات وفارفا، وبربين ونحلة وفرخ والبقلة اللينة تعرف الرجلة او البقلة الحمقاء علمياً باسم Portulaca Oleracea.

و هذه صورة لأوراق البقلة . .










اتمنى اني افدتك اختي الغالية . .



نورتي حبيبتي . .