عاشر دروس دورة الطبخ . . منيو جديد . . نورونا و شرفونا بحضوركم . .
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . .
اخواتي الغاليات . . اخواني الأفاضل . .
اتمنى ان تكونوا بأحسن حال . .
اليوم درسنا منيو جديد . . و لذيذ و مبتكر . . و اتمنى انه يعجبكم . .
نبدأ؟!؟!
ما ننسى الخطوات الأربع . .
1- نسمي باسم الله الرحمن الرحيم . .
2- نلبس المريلة . .
3- نغطي شعرنا . .
4- نغسل ايدينا بالصابون . .
اولا . . السلطة . .
السلطة الروسية . .
المقادير:
200 غرام اصابع السرطان جاهز
" Crab Sticks "
200 غرام ذره ( علبة ذره )
100 غرام جبنة موزاريلا
بيضتان مسلوقتان
عصير ليمونة
جزر مسلوق سلق خفيف
3 ملعقة مايونيز
ملح حسب الرغبه
رشة فلفل اسود
الطريقة:
- قطعي جميع المقادير مكعبات صغيره .
- اضيفي المايونيز و الملح والفلفل و الليمون و اخلطي .
- ضعي السلطة بالثلاجة لمدة ساعة و قدميها باردة .
المقبلات . .
اقراص البطاطا . .
المقادير:
بطاطا حسب الرغبة
ملح و فلفل و بهارات
نصف كوب دقيق أو اكثر حسب كمية البطاطا
ماء لعجن الدقيق
بقدونس مقطع رفيع جدا
1 أو 2 بيضة
زيت للقلي
الطريقة:
- نسلقي البطاطا و نقطعها حلقات سميكة .
- نخلط الدقيق بالتوابل و البيض و الماء و البقدونس ليكون عجينة سائلة نوعاً ما .
- نسخن زيت القلي جيداً .
- ناخد أقراص البطاطا و نغمسها في العجينة ثم نضعها في الزيت , و عندما يصبح لونها ذهبيا نطلعها و نضعها على ورق مناديل ليمتص الزيت الزائد.
الطبق الرئيسي
كريب بالدجاج و الفطر
"طبق يحتاج شوية وقت و جهد . . لكنه يستاهل" المقادير:
100 جرام صدور دجاج
50 جرام مشروم ( فطر )
100م كريمة سائلة
10 جرام جزر مفروم
10 جرام بصل مفروم
10 جرام كرافس مفروم
10 جرام نشا مع قليل من الماء
20 جرام زبده
ملح و فلفل اسود
- عجينة الكريب :
نصف كوب دقيق
كوب حليب
5 بيضات
الطريقة:
- توضع الزبده حتى تسيح ثم يضاف الجزر و الكرفس و البصل و يقلب الكل على النار لمدة دقيقه .
- يضاف المشروم و الدجاج و يقلب الكل على النار لمدة 3 دقائق ثم تضاف الكريمه و تترك حتى تغلي .
- يضاف النشا للمزيج السابق مع التقليب المستمر ثم تضاف التوابل حسب الرغبه .
- تضرب مقادير عجينة الكريب بالمضرب ثم تصفى العجينه فى مصفى صغيره .
- تحمي مقلاة صغيرة تيفال على النار ثم يوضع مقدار فنجان صغير فيها و يحرك حتى يغطي قاع المقلاة , تترك العجينة مدة دقائق حتى يحمر أول وجه ثم يقلب الكريب على الوجه الثاني حتى يحمر و يرفع جانباً .
- تكرر العملية حتى تنتهي لديك كل مقدار العجينة , مع الإنتباه أن لا تضعي الفطائر فوق بعضها البعض و هي ساخنة كي لا تلصق .
- احشي الفطائر بحشوة الدجاج المجهزة سابقاً و تقدم .
- للحصول على شكل جميل , ترتب فطائر الكريب المحشية في طبق بايركس مدهون ثم تغطى بالبيشاميل و ترش بالجبنة و توضع في الفرن حتى يحمر الوجه .
:14: الحلووووووو . . :14:
مهلبية بالبرتقال
المقادير:
3 كوب حليب بارد
3 كوب عصير برتقال طازج
ملعقتين نشاء
2 فنجان سكر
الطريقة:
- اخلطي عصير البرتقال مع ملعقة نشاء و فنجان سكر ثم ضعيها على النار حتى تغلى المهلبية و تسمك , صبيها في قالب مربع و ضعيها في الثلاجة .
- اخلطي الحليب مع ملعقة نشاء و فنجان سكر ثم ضعيها على النار حتى تغلى المهلبية و تسمك ثم صبيها فوق خليط البرتقال السابق برفق و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد , قدميها باردة .
. . تزين بالكريمة و شرائح البرتقال . .
العصير . .
شراب الشوكولا البارد . .
المقادير:
5 ملاعق سكر
3 ملاعق حليبب
1بكت دريم ويب
5 ملاعق ايس كريم شوكلاتة
كوبان من الماء
الطريقة:
يوضع الماء والحليب والسكر في الخلاط ويخلط جيدا وبعد ذلك يوضع الدريم ويب و الايس كريم الشوكلاتة ومكعبات الثلج ويخلطا مع الخليط الاول ثم توضع 10دقائق في الفريزر حتى تبرد وتقدم . .
اتمنى ان يحوز درسنا اليوم على رضاكم و استحسانكم . .
و اي سؤال لا تترددوا ابدا ابدا . .
تحياتي لكم جميعا . .
21-08-2005, 01:32 AM
ضوابط المشاركة
العرض العادي
