بسم الله الرحمن الرحيم

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تشوكليت شيب كوكيز Chocolate Chip Cookies[/grade]





الطريقة :

1- تخلط الزبدة الطرية مع السكر البني و الأبيض ثم تضاف البيضة و يخلط جيدا
2- يخلط الدقيق و الفانيليا و البيكنج صودا و الملح و يضاف
3- تضاف قطع الشيكولاته
4- تكور العجينة و توضع في الصاج على مسافات لأنها سوف تفرش
5- تخبز في حرارة 160 من 8 - 10 دقائق



*****
[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]كيكات أو تورتات مزينة تزيين Professional[/grade]










الطريقة :

1- يخفق البيض جيدا لإدخال كمية هواء كافية فيه ثم يضاف السكر و يخفق
2- تخلط المواد الجافة ثم تضاف ثم الفانيليا و يخفق

كريمة الزبدة Butter Cream Icing :

زبدة - شحم أو دهن نباتي Crisco - ماء - سكر بودرة

المقادير : مثلا

1 كوب زبدة
1 كوب شحم نباتي
2/1 2 كوب سكر بودرة منخول
2/1 كوب ماء
يضربوا جيدا

ممكن إضافة ألوان لل Icing

يستخدم نفس الكيك الأسفنجي في عمل ال 3 تورتات

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تورتة السبت Basket[/grade]



كيكة إسفنجية على شكل بيضاوي

لونين من ال Icing : بني - أصفر

طريقة التزيين :

1- بكيس الحلواني يعمل قلم بني بالطول ثم أصفر فوقه ثم بني فوق نهاية الأصفر
2- بالكيس و بشكل نجمة يعمل مثل حرف S أعلى و أسفل الكيكة
3- ثم تزين بالورد :
الورد عبارة عن : سكر بودرة - بياض بيض - ألوان

عمل الورد:

1- يعمل شكل هرم صغير ثم وشاح أو لفاع Scarf حول الهرم
2- يعمل 3 ورق ورد ثم 5 ثم 7
3- ترفع الوردة بمقص مخصوص و توضع على الكيك

ثم يزين بعمل ورق شجر

و أترككم مع الصور التوضيحية






القادم ....

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تورتة الفرح [/grade]


تبع.............


منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010