بسم الله الرحمن الرحيم

مخلل البيض



الطريقة :

يوضع البيض المسلوق في برطمان مع بنجر مسلوق ثم يضاف الخل و الماء و الملح



مخلل اللفت



الطريقة :

يقشر اللفت و يقطع مكعبات و يوضع في برطمان مع بنجر
ثم يضاف الخل و الملح المذوب في ماء



مخلل الكرنب



الطريقة :

يقطع الكرنب ثم يخلط عليه ثوم و فلفل حامي و ملح و بنجر ثم الخل و الماء
الخل 3 أضعاف الماء .. مثلا : 3 كوب خل + 1 كوب ماء



مخلل الزيتون



الطريقة :

يشترى زيتون مخلل جاهز و يضاف عليه زعتر و زيت و يعاد تخليله



ملاحظات يجب إتباعها عند التخليل :

1- لا يلزم تعقيم البرطمانات و لكن يجب أن تكون مغسولة و نظيفة
2- من الضروري أستعمال أواني إستينليس ستيل من الداخل عند السلق و عند غلي الماء و الخل
3-يستعمل ملح خشن في التخليل لأن الملح الناعم يجعل المخلل طعمه حاذق


******

الجمبري بقشر البرتقال



المكونات :

جمبري كبير - عصير ليمون - زعفران - قشر برتقال جاف مطحون

الطريقة :

1- ينقع الجمبري في خليط عصير الليمون و الزعفران قبلها بيوم
2- يدخل عود أو سيخ خشب في الجمبري للمحافظة على شكله
3- يوضع الجمبري في قشر البرتقال و يغطى جيدا ثم يحمر في الزيت من الناحيتين
4- يوضع في صينية و يدخل الفرن حتى يستوي
5- تزال الأعواد الخشب و يقدم مع سلطة و خبز محمص



يتبع ...

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010