ترنشات الكراميلا و الشكولاته

السلام عليكم عندنا حلو و ان شاء الله يعجبكم و دى اول مره اعمله علشان كده انا عملت نص المقدار اللى مكتوب



مقادير الطبقه الاولى 90 ج جوز هند -75ج سكر بنى - 90ج دقيق ذاتى التخمير -100ج زبده طريه -م\ص فانيليا سايله و اذا مافيش نستعمل العادى



للكراميل



400ج حليب مكثف محلى -30 ج زبده -2م\ك دبس السكر ( انا استخدمت العسل الاسود لانى لقيت ده معناه فى



الترجمه و مشى الحال) 2م\ص نسكافيه مذوب فى 2 م\ص ميه مغليه



للتغطيه 120جرام شكولاته خام بس خفيفه -60 ج زبده نسيحهم فى حمام ميه



على فكره تحسى المفادير كتيره بس فى عمايلها سهله و متاخدش و قت



الطريقه-------- اول شىء سخنى الفرن اول ما تبتدى تحضرى المقادير 180 درجه نخلط الدقيق مع السكر البنى



مع جوز الهند كويس و نعمل حفره فى النص و نضع الفانيليا ثم الزبده و نخلطه بالراحه بالشوكه مثلا او باطراف



الاصابع كانك بتفتتيه من بعضه لغايه مايندمجوا مع بعض و تحطيه فى صنيه تناسب الكميه و تكونى حاطه ورق



زبده علشان مايلزقش و تساويه بضهر المعلقه علشان يتساوى كله و تدخليه الفرن من 12:15 دقيقه بس و فى



الرف اللى فى النص و هايكون طرى وده شكله



لما تطلعيه و هو سخن كده تحطى عليه طبقه الكراميل

تعملى الحشوه او الطبقه التانيه تخلطى المفادير مع بعض بالمضرب 5 دقايق وده شكله




تحطيه على طول على الطبقه الاولى و تدخليه الفرن 10 دقايق بس و تطلعيه و تسبيه يبرد تماما و تدخليه التلاجه

لمده ساعه و بعديت تيجى للطبقه الاخيره تسيحى الشكولاته و الزبده فى حمام ميه و تحطيهم على طبقه الكراميل و

تساويها و بتدخليه التلاجه تانى و لغايه ما تتاكدى انه مسك نفسه قولى و تقطعيه و تقدميه

اول طبقه فيها قرمشه حلوه قوى جربوه و ان شاء الله هايعجبكم







العسل الاسود هو يبقى خلاصه السكر الاسمر و اسمه بالانجلش SUGARCANE MOLASSES

منقول ..

يتبع

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010